Farinha de trigo sarraceno: benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A farinha é o produto mais procurado na culinária, que está sempre em todos os lares. No entanto, a farinha de trigo é mais frequentemente preferida, apesar de haver uma variedade de tipos diferentes desse produto nas prateleiras das lojas. Alguns deles você pode cozinhar por conta própria, como farinha de trigo sarraceno. É ainda muitas vezes mais útil do que o equivalente comprado na loja, e que pratos deliciosos são obtidos dele!

Seus pontos positivos e negativos

A farinha de trigo sarraceno é um produto dietético líder. Quando usado na culinária, o peso é significativamente reduzido, as toxinas são removidas do corpo e, em geral, observa-se uma melhora na condição do corpo. E que garota não quer um corpo bonito e saudável? Além disso, há um grande número de receitas com farinha de trigo sarraceno.

Contém um grande número de vitaminas do complexo B que ajudam no funcionamento normal do sistema nervoso e do cérebro. A vitamina PP também está presente, o que afeta a boa circulação sanguínea e remove o colesterol negativo do corpo. Mas isso não é tudo, de acordo com nutricionistas, a farinha à base de trigo sarraceno preenche perfeitamente a necessidade de cobre do corpo, sem o qual as células não podem crescer e a imunidade é fortalecida. Tem um alto teormanganês, necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide, metabolismo e estabilização dos níveis de açúcar.

Farinha de trigo sarraceno enche as células de energia, e elas, por sua vez, têm um efeito positivo na pele saudável. Até o trato digestivo se beneficia disso: livrando-se da constipação e da azia. Esta farinha aumenta a hemoglobina no sangue e é ótima como componente de máscaras ou esfoliantes. E devido ao fato de que o trigo sarraceno é a única planta que não é tratada com produtos químicos e não é submetida a modificação genética, é impossível encontrar carcinógenos ou OGMs nele.

Quais são as desvantagens de usar este tipo de farinha? Em casos raros, o consumo de um produto à base de trigo sarraceno pode causar reações alérgicas. Deve haver uma medida em tudo, e este caso não é exceção. O uso excessivo desta farinha pode causar doenças perigosas do aparelho digestivo, dores no estômago e intestinos.

Biscoitos de trigo sarraceno

Para criar este delicioso doce precisamos de:

• Açúcar - 150 gramas.
• Farinha de trigo sarraceno e trigo - 200 gramas cada.
• Refrigerante - ½ colher pequena.
• Manteiga – 180 gramas.
• Ovo - 2 unidades.
• Mel - 2 colheres de sopa.
• Vanilina (a gosto) - uma pitada.

Cozinhar biscoitos com farinha de trigo sarraceno. Peneire os dois tipos de farinha e combine-os com a manteiga e o açúcar, misture bem. Adicione ovos, mel, sal e, se desejar, vanilina à massa. amassarmassa. Se necessário, acrescente um pouco de farinha de trigo para que não grude nas mãos. Enrole a massa em bolas não maiores que uma noz. Colocamos papel manteiga em uma assadeira e por cima - os futuros biscoitos. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a massa lá por 20 minutos. Bom apetite!

Outra opção de cookie

Para esta receita você vai precisar de:

• Manteiga - 100 gramas.
• Açúcar mascavo - 50 gramas.
• Farinha de trigo sarraceno - 150 gramas.
• Nozes e mel como decoração.

Derreta a manteiga e aqueça à temperatura ambiente, adicione o açúcar e a farinha. Enrole a massa resultante em uma bola, coloque-a na geladeira por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus, abra a massa e forme os biscoitos. Asse por 15-20 minutos sem retirar da forma, deixe esfriar em forno aberto.

panquecas de Kefir

Para preparar este prato você precisa de:

• Farinha de trigo integral e farinha de trigo sarraceno - 150 gramas cada.
• Ovo - 3 unidades.
• Óleo de girassol - 4 colheres de sopa.
• Fermento em Pó - ½ colher de chá.
• Açúcar - 4 colheres de sopa.
• Kefir de teor médio de gordura - 300 mililitros.
• Água - 1 copo.

Cozimento: misture dois tipos de farinha, adicione o fermento lá. Bata o creme de leite, os ovos e o óleo. Em seguida, combinamos a farinha e a mistura resultante e misturamos bem, adicionando água a isso. Aqueça a panela e cozinhe como de costume.panquecas.

Pão de gengibre

Vamos precisar dos seguintes ingredientes para esta deliciosa receita de pão de gengibre:

• Farinha de trigo sarraceno - 200 gramas.
• Açúcar - 20 gramas.
• Manteiga (manteiga) - 100 gramas.
• Melado escuro - 100 gramas.
• Melado light - 100 gramas.
• Temperos (cravo e canela) - juntos 1 colher de chá.
• Refrigerante - 1 colher de chá.
• Ovo - 1 peça.
• Leite - 150 mililitros.
• Gengibre moído - 2 colheres de chá.

Misture a farinha de trigo sarraceno com o açúcar, as especiarias, o refrigerante e o gengibre moído, aqueça a manteiga e o melaço em uma panela. Em seguida, você precisa misturar todos os ingredientes. Aqueça o leite, mexendo a massa futura, despeje-a e adicione o ovo a tudo. Coloque a massa resultante em uma assadeira, previamente lubrificada com óleo, e asse no forno a 150 graus por uma hora. Depois que tudo esfriar, corte em pedaços. Pronto, bom apetite!

Panquecas deliciosas

Muito despretensiosa na culinária e deliciosas panquecas feitas com farinha de trigo sarraceno. O substituto do fermento em pó nesta receita é o bicarbonato de sódio. Para cozinhar você precisa de:

• Farinha à base de trigo sarraceno - 220 gramas.
• Farinha de trigo - 60 gramas.
• Ovo - 3 unidades.
• Sal - ½ colher de chá.
• Açúcar - 1-2 colheres de chá.
• Refrigerante - ½ colher de chá.
• Óleo (vegetal) - 3-4 colheres de sopa.
• Leite (kefir ou iogurte) - meio litro.

Misture dois tipos de farinha. Tomamos um profundoum prato, despeje o leite (kefir ou iogurte) nele, coloque os ovos nele, despeje o açúcar, sal, refrigerante e bata bem. Misture a farinha e agite a mistura resultante até que todos os grumos desapareçam. Frite como panquecas normais.

Pão

A partir de farinha de trigo sarraceno, você pode cozinhar não apenas biscoitos, panquecas, panquecas, mas também pão saudável e saboroso. Para isso você precisa de:

• Farinha de trigo - 380 gramas.
• Água morna - 120 ml.
• Farinha de centeio - 70 gramas.
• Whey - 130 ml.
• Farinha de trigo sarraceno - 90 gramas.
• Leite (de preferência de vaca natural) - 100 mililitros.
• Levedura - 10 gramas.
• Açúcar - 15 gramas.
• Sal - uma pitada.
• Azeite (azeitona) - 15 mililitros.
• Nozes trituradas - 50 gramas.

Cozimento: coloque o açúcar e o fermento em água morna por 6 minutos, depois de decorrido o tempo, adicione o soro de leite e em porções - 250 gramas de farinha de trigo. Envolvemos bem com película aderente para que não entre ar, deixe-o num local quente e sem correntes de ar durante 3 horas.

A massa deve borbulhar e dobrar de tamanho. É hora de sovar a massa, adicionar o leite, a manteiga, o sal e misturar bem, adicionando aos poucos a farinha de trigo sarraceno, depois peneire a farinha de centeio. Despeje as nozes em cima da massa, mexa e adicione mais 130 gramas de farinha branca, enrole em um círculo, cubra com uma toalha e não toque por uma hora. Sove a massa levedada por meio minuto e deixe por 45 minutos de acordo com o mesmo princípio. Pré-aqueça o forno a 180 graus ecolocamos por 50-55 minutos. O pão de trigo sarraceno está pronto, é só esperar esfriar.

O que mais?

Reduzir o peso, limpar o corpo de oligoelementos nocivos e sentir-se saudável e feliz pode ajudar a farinha de trigo sarraceno. Além disso, a receita é extremamente simples e oferece muitos benefícios: limpeza dos vasos sanguíneos, redução do açúcar no sangue, estabilização do funcionamento do trato gastrointestinal e efeito positivo no metabolismo. Não acredito? Mas a farinha de trigo sarraceno com kefir ajudará você a provar isso. Para uma receita milagrosa você precisa de:

• Trigo Sarraceno - 1 colher de sopa.
• Kefir - 1 copo.

Tempo de cozimento recomendado - à noite, porque de manhã você já terá uma porção saudável de kefir medicinal com farinha de trigo sarraceno. Cozinhar a farinha de trigo sarraceno: coloque os grumos em um moedor de café e moa. Despeje no kefir e deixe a mistura resultante na geladeira por toda a noite. Kefir deve ser bebido 30 minutos antes da primeira refeição por 14 dias todas as manhãs. Interrompa por 30 dias e retome o curso novamente.