Café com leite: composição, tipos, ingredientes e nuances de preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas adoram bebidas com café. Além disso, eles podem diferir em uma variedade de composição. O café com leite é originário da Itália, eles bebem lá pela manhã. Hoje é popular em todo o mundo. Leia mais sobre a composição do café com leite e preparação no artigo.

A bebida está em alta em cafés, bares e restaurantes. Devido à composição do café com leite e sabor suave, esse tipo de café é amado por muitas pessoas. Outra bebida é vendida em cafeterias sobre rodas. Também é preparado de forma independente em casa - você só precisa se familiarizar com as receitas.

O que é isso?

A resposta pode ser encontrada no nome. "Latte" significa "leite" em italiano. A bebida foi inventada por baristas italianos como um milkshake sem açúcar para crianças. Contém óleo natural de café. Foi adicionado como agente aromatizante. A composição do café com leite é simples: 3/4 partes de leite e uma pequena porção de café - 1/4 parte.

Existe até uma cultura de beber. Existem dicas sobre como beber um latte corretamente, mas é especialmente importante apreciá-lo. Este café é apreciado por pessoas de diferentes idades e nacionalidades.

Propriedades do sabor

Latte é uma bebida à base de café. O último componente é apenas um sabor, sua sombra quase não é sentida. No início, um sabor cremoso e leitoso é perceptível. A maciez leitosa é enfatizada pela estrutura da camada - as bolhas são semelhantes às encontradas em um coquetel de oxigênio. Portanto, a textura do leite é aerada, solta.

Se você comparar o sabor do café com leite com o cappuccino, este último terá mais café. E então vem o sabor de noz. O leite adicionado ao cappuccino pode enfatizar o sabor rico do café e, no café com leite, realça o sabor cremoso. A espuma da última variedade da bebida é sua decoração. Como sua estrutura é delicada, não retém açúcar, chocolate, polvilha bem.

Preparação do leite

Qualquer que seja a composição do latte, você precisa tomar leite integral (3,2%). Produz uma espuma espessa, persistente e suave. A bebida ficará mais saborosa. Com uma dieta, o leite magro é adequado, mas o café ficará aguado. Você deve primeiro prepará-lo: aqueça-o no fogão ou no microondas a 30-40 graus e depois bata por 5-15 minutos.

Vegetarianos também podem fazer uma bebida. Você precisa usar leite de coco. Se você é intolerante à lactose, você pode tomar soja. É necessário bater bem, é aconselhável usar um liquidificador potente com um batedor ou batedeira. Um shaker ou garrafa térmica fechada também é adequado. Então você precisa trabalhar duro com as mãos por 15 minutos.

Cozinhar

Se os componentes são preparados de acordo com a composição do latte, como preparar a própria bebida? Para fazer issoem casa, você deve seguir os seguintes passos:

1. O copo deve ser aquecido com água quente ou vapor para servir o café.
2. Existe uma composição "dourada" de latte, ou clássico. Nela, tome 30-50 g de café preto natural e 150-200 g de leite. As proporções e o método de cozimento podem variar de acordo com a preferência.
3. É melhor escolher Arábica com adição de Robusta (8:2). Você pode usar 1 versão de café com leite, mas essa combinação permite obter um sabor e aroma agradáveis. Se o café natural não estiver disponível, uma colher de chá cheia de café instantâneo servirá, mas é aconselhável preparar café natural.
4. Independentemente da composição, o café com leite é preparado em um turco, uma cafeteira gêiser ou uma máquina de café.
5. Mesmo com comida caseira, você quer servir uma bebida lindamente. Para fazer isso, você precisa de pratos especiais: uma caneca ou xícara de café com leite, um copo ou um copo.

Estas recomendações são usadas em cafés e restaurantes. Se seguir as regras de preparo, você ganha um drink delicioso e cheiroso.

Clássico

O que tem nesta receita de latte? Inclui:

• café - 30-50g;
• leite - 150-200 g.

Esses componentes devem ser colocados em uma tigela de acordo com as seguintes regras:

1. Despeje o leite primeiro.
2. Faz espuma leve no topo.
3. Despeje o café no centro em um fluxo fino.

O resultado é uma bebida de três camadas. Você pode misturar as 2 camadas inferiores em uma. A decoração costuma ser desenhos de palitos de dente ouestênceis. As opções de feed são muitas.

Visualizações

Muitas vezes uma receita clássica é modificada com uma dose dupla de café. Componentes adicionais também são adicionados, devido aos quais são obtidas várias bebidas. Os mais populares são:

1. Com canela. Uma pitada de pó ou um pau de canela é adicionada à bebida preparada. Fica especialmente bonito quando servido em uma caneca especial.
2. Com calda. Existem muitos xaropes, você pode escolher de acordo com o seu gosto. Normalmente, não mais do que 20 g são adicionados ao café preto antes de despejar a mistura de espuma de leite. A calda adiciona doçura à bebida. Se for frutado, pode afetar a acidez do leite em poucos segundos. Portanto, é melhor não escolher opções de frutas, frutas e frutas cítricas. Mas calda de baunilha, amêndoa, chocolate ou cacau é perfeita.
3. Baunilla latte. Antes de aquecer, despeje 1-3 gotas de extrato de baunilha no leite e bata. Se não houver extrato, a vanilina clássica é usada. Então a sequência de cozimento é a mesma.
4. Caramelo. Para fazer isso, você precisa comprar ou cozinhar caramelo. É adicionado ao café preto e misturado antes de despejar na mistura de espuma de leite.
5. receita de outono. É um café com leite de abóbora. Perfeito para festas de Halloween. Abóbora na medicina popular é uma cura para muitas doenças. O vegetal tem um sabor delicado e agradável. Você precisará de uma abóbora (200 g), que é cortada em pedaços, água (1 xícara), açúcar (100 g), café preto (40 ml), leite 3,2% (120 ml). É necessário assar 200 g de abóbora (30-40 minutos), que é cortada em pedaços. Vegetalbatido em purê, no qual a água é despejada, o açúcar é adicionado. O produto é mexido em fogo baixo em uma panela até a massa engrossar. A delicadeza resultante é dividida em pequenas porções (2 colheres de sopa), o café é derramado com leite, a espuma é espalhada por cima. É aconselhável levar um copo grande para esta bebida. Decore com chocolate ralado ou sementes de abóbora.

A bebida contém cafeína, portanto, se você for sensível a ela à noite, deve beber com cuidado. Latte de canela também é chamado de outono. Aquece e acelera o metabolismo.

Estas receitas são as mais populares, mas existem muitas outras. Entre a enorme variedade, todos podem encontrar uma opção adequada para si.

Gelo

No verão, muitas pessoas preferem latte gelado. A composição desta bebida é a seguinte:

• leite frio - 100 ml;
• espresso - 50ml;
• cubos de gelo - 4-5 peças

Xarope é adicionado se desejado. A tecnologia de cozimento é a seguinte:

1. Precisamos preparar uma dose de expresso, esfrie.
2. No liquidificador, bata 2-3 cubos de gelo com o café.
3. Leite frio é colocado em um copo, um cubo de gelo é colocado e a mistura do liquidificador é adicionada.

Sirva a bebida da maneira usual, como um latte comum. Sacia perfeitamente a sede no verão e também dá força e autoconfiança.

Latte Macchiato

Sua composição é a mesma da versão padrão. Difere no processo de cozimento:

1. Café é colocado no leite, não o contrário.
2. É necessário mais leite.
3. Espuma nesta bebidahaverá mais.
4. Café e leite não são misturados, mas adicionados em camadas com bordas visíveis.

Macchiato tem três camadas:

1. Leite quente na parte inferior.
2. Café no meio.
3. Espuma no topo.

Preto

Muitas pessoas preferem o black latte, que tem uma composição diferente. Esta é uma bebida para perda de peso que foi desenvolvida por um psicoterapeuta. O cozimento é o seguinte:

1. Carvão ativado em pó (1 tablete) misturado com água fervente (1/3 xícara).
2. Aqueça o leite e adicione-o à água de carvão.
3. Preparando uma bebida com baunilha, canela, mel. É melhor beber antes das refeições ou em vez de lanches, mas não mais que 3 xícaras por dia.

Como obter uma espuma bonita?

É realizado de várias maneiras. Você pode usar uma garrafa térmica. O leite morno é derramado em um recipiente e agitado por 15 minutos. Outro método é usar um batedor ou mixer. Um liquidificador serve.

Muitas vezes, uma prensa francesa é usada para criar espuma, mas esse processo será demorado. A espuma de leite é derramada no centro da tigela para fazer latte art. Os desenhos podem ser originais e, depois de um tempo, será possível fazer não apenas corações e folhas, mas também imagens complexas.

Calorias

A bebida pode diferir em calorias, tudo depende da quantidade de leite. Seu teor de gordura, a quantidade de açúcar, matéria de cacau. Se você fizer uma porção padrão com leite 2,5%, o conteúdo calórico seráaproximadamente 110 kcal.

Ao usar leite 3, 2% adicione 8 kcal. Também é importante considerar a quantidade de açúcar adicionado. Tenha em mente que apenas 1 colher de sopa de açúcar inclui 20 kcal. Para preparar um café nutritivo e altamente calórico, adiciona-se 10% de creme de leite, o que aumentará o teor calórico em até 200 kcal.

Recomendações

Se você conhece as regras para fazer café, pode prepará-lo facilmente em casa e não ir a um café para fazer isso. Esta bebida pode agradar seus entes queridos no início da manhã ou da tarde.

Óculos escolhidos corretamente adicionam estética. Essa bebida pode dar alegria o dia inteiro. Não se preocupe se não houver vidro sob o café com leite. Se você tiver habilidade, pode servir a bebida em copos descartáveis transparentes.

No verão, além das gotas de chocolate, a receita pode ser variada com coco. O café é polvilhado com raspas e a calda apropriada é adicionada. Acontece uma opção interessante a la Hawaii. Além de excelente sabor, este suplemento é seguro para o leite em comparação com frutas e xaropes de frutas que podem oxidá-lo.

Servir e beber

A decoração é feita com a ajuda de desenhos na espuma. Isso é feito com café e palitos de dente, gotas de chocolate, que são peneiradas através de estênceis com vários padrões em uma espuma delicada. Nas receitas do autor, são adicionados chantilly, cobertura, sorvete, sementes de abóbora, nozes picadas. Não estragam o sabor, pelo contrário, melhoram.

Você pode servir uma bebida de três níveis em um copo com um canudo. Agora preparando ebebida de dois níveis - leite, que é misturado com café e espuma. Uma colher de mexer é colocada no copo.

É aconselhável tomar café pela manhã, pois o leite na composição pode afetar negativamente a digestão se você beber a bebida à tarde. Embora cozinhar possa parecer difícil no início, se você fizer isso várias vezes, o trabalho será mais fácil e rápido.

Diferença do cappuccino

Muitas pessoas não sabem como essas bebidas diferem, pois os ingredientes para sua preparação são os mesmos. Para determinar a diferença, você precisa se familiarizar com as nuances básicas da culinária:

1. Embora a composição do cappuccino e do latte seja a mesma, a proporção é diferente. Para preparar a segunda bebida, você precisa de leite aquecido e café expresso em uma quantidade de 3:1. E para cappuccino - 2 a 1.
2. Além da composição do cappuccino e do café com leite, há diferença na sequência de infusão. Para latte, o café é derramado em leite quente batido. O oposto é verdadeiro para cappuccino.
3. Espuma em um latte é mais solta e porosa, enquanto em um cappuccino é uniforme e tem pequenas bolhas. Na primeira bebida, as camadas não se misturam.
4. Cappuccino tem quase o dobro de expresso, então o latte tem um sabor mais delicado de leite.
5. Latte é servido em copo, mas cappuccino é servido em xícara.

Benefícios e danos

As seguintes propriedades úteis são conhecidas:

1. A bebida tem um efeito revigorante, por isso ajuda na sonolência severa.
2. Devido à adição de açúcar, o café com leite restaura a força apósestresse mental.
3. A bebida pode aumentar o nível do hormônio da felicidade.
4. Permite lidar com o estresse.
5. Pesquisas mostraram que 1 xícara consumida diariamente reduz o risco de câncer, doença de Parkinson, cirrose hepática.
6. O café é usado para enxaquecas para aliviar os sintomas.
7. Nos homens, uma pequena quantidade da bebida leva ao estímulo da potência.
8. Latte contém antioxidantes antienvelhecimento.

Mas a bebida não deve ser consumida durante exacerbações de colecistite, pancreatite, com sensação de depressão e ansiedade, pressão alta. Latte é melhor não beber com arritmias, dores de cabeça. Devido à adição de açúcar e xaropes doces, não deve ser consumido por diabéticos.

É permitido beber durante a gravidez e lactação?

Os médicos não fornecem respostas claras a esta pergunta. Mas a maioria acredita que neste momento é melhor ficar sem essa bebida. E se você realmente quiser, deve usá-lo raramente e pouco a pouco. Ainda assim, é melhor tomar bebidas mais saudáveis. É aconselhável consultar um médico sobre isso.

Assim, o café com leite é uma bebida deliciosa e saudável. Você pode aprender a cozinhar qualquer tipo sozinho. Com tamanha habilidade, sempre será possível agradar a si mesmo e seus entes queridos com esta bebida maravilhosa.