Como filtrar aguardente: dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda pessoa que faz aguardente sabe o quanto é importante limpar adequadamente o licor caseiro. Não apenas o sabor e o cheiro do luar resultante dependerão disso, mas também a saúde do bebedor. Portanto, antes de prosseguir diretamente para o processo de sua preparação, você deve aprender a filtrar o luar.

Pré-treino

Para preparar aguardente, você precisará dos seguintes itens: uma panela com tampa, um alambique de aguardente, um cobertor quente, um medidor de álcool, pratos de vários tamanhos e garrafas de vidro para a bebida pronta. E você também precisará de água limpa e purificada, fermento especial e açúcar. Às vezes, o ácido cítrico é adicionado ao mosto para melhorar o processo de fermentação. Para que a bebida fermente bem e não crie muita espuma, é melhor levar fermento especial para fazer álcool caseiro.

Se você usar um produto de panificação, o purê ficará bastante turvo, com espuma abundante. Além disso, o próprio processo de cozimento será notavelmente atrasado. Via de regra, comcom fermento de padeiro, a composição está ganhando força muito lentamente. Normalmente, a proporção de componentes é calculada da seguinte forma: para dois quilos de açúcar granulado, você precisa tomar oito litros de água pura e 40 gramas de fermento seco. Dos produtos listados, são obtidos mais de dois litros de aguardente.

Cozinhar

Primeiro, o purê está sendo preparado. Para fazer isso, aqueça a água a uma temperatura de cerca de 70 graus. O açúcar é derramado nele e fervido por 50 minutos. No final do cozimento, adiciona-se ácido cítrico. Após cerca de uma hora, a calda de açúcar é removida do fogão e combinada com água fria. Assim, a temperatura do líquido não será superior a 30 graus. O fermento é dissolvido nele e enviado para fermentação. Esse processo leva de 7 a 12 dias.

Você pode determinar a prontidão do purê por um sabor amargo específico e pela aparência de sedimentos. Além disso, as bolhas deixam de se formar no líquido, o que significa que o processo de fermentação terminou completamente. Agora o mosto é derramado em um alambique e destilado.

Quando limpar

Assim que o processo de fermentação terminar, certifique-se de remover os restos de fungos que estão no fundo do recipiente. Para fazer isso, a composição é cuidadosamente despejada em outra panela e aquecida em fogo. Em seguida, o purê deve ser limpo. Muitas pessoas preferem usar argila em pó. Levará apenas uma colher de chá do pó, que é mexido em um litro de água, após o que a mistura é combinada com o líquido de aço. Braga fica muito abalado e saipara infundir por mais algum tempo.

Após a separação da "cabeça", "corpo" e "cauda", inicia-se a limpeza principal, que muitas vezes é realizada com carvão. Derivado da madeira ou do coco, este produto é muito popular.

O que contém o mosto não refinado

O fato de que o luar deve ser limpo é conhecido por todas as pessoas que tentaram cozinhá-lo pelo menos uma vez. O fato é que a bebida não refinada contém as seguintes impurezas insalubres:

• Óleo essencial. Não só tem um odor extremamente desagradável, mas também representa um perigo para o corpo. É uma toxina bastante forte que paralisa o trabalho dos órgãos internos.
• Produtos de oxidação, também chamados de aldeídos, também envenenam o corpo.
• Muitos moonshiners provavelmente sabem sobre os perigos do álcool metílico. Em altas concentrações, pode causar cegueira temporária ou permanente.

É por isso que os sorventes devem ser usados, que são precisamente projetados para livrar o luar de impurezas. Como filtrar o luar em casa?

Limpeza com carvão

Esta é a maneira mais acessível e fácil de limpar o luar. Você pode cozinhar carvão ou usar comprimidos comprados em uma farmácia. Deve-se ter em mente que a composição dos comprimidos contém componentes extras que afetam negativamente a qualidade do produto final. Por exemplo, cada comprimido contém (além do componente principal) amido de batata e sacarose. Além disso, o sorventeobter de máscaras de gás e usar o filtro para o aquário. Moonshiners experientes aconselham o uso de carvão especial, que é vendido em lojas de moonshine.

É possível filtrar luar com carvão de uma máscara de gás. Na verdade, este carvão é o tipo mais prejudicial de sorvente. Ele contém produtos químicos que serão completamente supérfluos para a saúde humana. O absorvente de madeira vendido no supermercado provou ser excelente. Além disso, os moradores rurais podem cozinhar seu próprio carvão. Além disso, se o carvão da churrasqueira for usado como limpador, a aguardente adquirirá um agradável aroma de fumaça.

Como filtrar aguardente com carvão

Primeiro de tudo, você deve preparar o filtro. Para fazer isso, você pode usar uma garrafa de plástico comum com menos de um e meio ou dois litros de água. Ele é cortado em duas partes e a que tem o pescoço é usada. Em seguida, a garganta é colocada com várias camadas de algodão. É desejável pré-envolvê-lo em gaze. Carvão triturado é polvilhado por cima. Os profissionais ainda têm um método especial para calcular a quantidade de carvão. Para cada litro de aguardente, eles não usam mais de 12 gramas de sorvente. Após cada vez, certifique-se de refazer o filtro. Se a rolha da garrafa de plástico for larga, então é melhor fazer apenas dois furos largos.

Outras formas

Às vezes você pode simplesmente filtrar o luar através de um filtro de água. Também possui uma quantidade suficiente de sorvente, que limpa bem a bebida alcoólica. No entantodeve-se ter em mente que, neste caso, será necessário dirigir o luar não uma vez, mas várias vezes. Caso contrário, permanecerá nublado.

Além disso, o carvão pode ser pulverizado e derramado diretamente no líquido. É verdade que esse método causa críticas entre os moonshiners. Na opinião deles, devido à ligação direta do sorvente com o mosto, o álcool é oxidado. Não só perde o sabor, mas também aparecem compostos nocivos. Como filtrar o luar em casa com carvão? Normalmente proceda da seguinte forma: 150 gramas de sorvente são usados para três litros de líquido. O carvão fica na bebida por uma semana, após o que a aguardente é filtrada e despejada em um novo recipiente.

Carvão de Coco

Este produto tem várias vantagens em relação a outros produtos similares. Em primeiro lugar, é um produto bastante ecológico. Além disso, praticamente não cria poeira, é bastante econômico e possui um número suficientemente grande de poros que absorvem óleos essenciais. Também pode ser adquirido em lojas especializadas. Como filtrar aguardente com carvão de coco? Geralmente eles agem da seguinte forma: as peças são divididas em pequenas frações e a poeira é removida. Em seguida, o sorvente preparado é despejado em um recipiente e o luar é derramado nele. A proporção de líquido e carvão deve estar no nível de 10 gramas por litro.

Depois que tudo estiver bem misturado, a aguardente é enviada para infusão. Após três ou quatro dias, é passado por gaze dupla e despejado em um novo recipiente. Como asdizem moonshiners experientes, depois de filtrar com carvão de coco, a bebida fica muito transparente e agradável ao paladar. Durante a perfusão, deve ocasionalmente ser retirado e agitado. É extremamente importante trazer o luar a 45 graus antes de filtrar o luar com carvão de coco.

Como tirar o cheiro

Muitas pessoas estão interessadas em: como fazer a aguardente não ter um cheiro desagradável de fusel. Isso é realmente muito fácil de fazer. Para isso, o leite comum com uma porcentagem muito pequena de teor de gordura é usado com mais frequência. No entanto, deve-se ter em mente que antes de filtrar o luar em casa, o luar deve ser levado a 40 graus. Portanto, uma bebida muito forte é diluída. Para três litros de álcool, você precisa tomar 500 mililitros de leite fresco. O procedimento em si leva muito tempo e dura pelo menos uma semana.

Já após a infusão da composição, ela deve ser filtrada em filtro de carvão. Se, após um período de sete dias, aparecer um precipitado, deve-se adicionar ácido cítrico à bebida.

Com pão ou manganês

Como filtrar aguardente com pão? Para este método, você precisará de várias crostas de pão de centeio fresco. Eles são quebrados em vários pedaços e jogados no purê. Este procedimento não demora muito. Geralmente leva apenas dois dias para limpar o luar com pão.

Purificação com manganês tem sido muito criticada ultimamente. Muitas pessoas consideram o manganês bastante prejudicial.produto tóxico e não aceitam categoricamente seu uso. No entanto, mais recentemente, tem sido um método de limpeza bastante popular. Sua essência é a seguinte: para três litros de líquido, você precisa tomar apenas cinco ou seis gramas de cristais de manganês. Eles são adicionados diretamente ao recipiente com aguardente. Depois de um dia, a bebida pode ser filtrada em carvão ou areia.

Procedimento de congelamento

Este método é muito usado nas aldeias durante o inverno, mas o morador da cidade também pode experimentá-lo. Como filtrar luar com geada? Para fazer isso, um recipiente com aguardente é colocado em um local muito frio, onde deve congelar um pouco. Se o volume for pequeno, você pode colocá-lo na geladeira. O líquido que não congela é uma verdadeira aguardente que não contém impurezas nocivas.

Unidade de filtro

Esta é uma droga bastante útil que pode ser comprada na loja. Contém filtros de carbono, que ocasionalmente são substituídos por novos. A unidade de filtro para aguardente é bastante simples e fácil de usar. O luar pré-preparado é levado a 40 graus e conectado ao aparelho com uma mangueira. Em seguida, a bomba é ligada, após o que o líquido começa a circular pelo sistema de filtragem. Os profissionais gostam muito deste equipamento, pois permite que você despeje imediatamente a aguardente purificada em garrafas.

Filtro de água

Com a ajuda de um filtro de água comum, o luar também pode ser bem filtrado. Para fazer isso, você deve seguir algumas recomendações. Por exemplo, o melhor resultado pode ser obtido ao usar cartuchos convencionais clássicos e padrão. Acredita-se que aqueles que estão em jarros de água são perfeitos para bebidas alcoólicas. As marcas mais populares são Barrier e Aquaphor. Como filtrar o luar através do filtro Aquaphor?

Antes de prosseguir com o procedimento, você deve diluir a aguardente para 20 graus. Em seguida, é resfriado e despejado em um recipiente. Assim que passar pela primeira limpeza, o procedimento deve ser repetido mais duas vezes. Não use o mesmo cartucho muitas vezes. Caso contrário, ficará sujo e não limpará bem.

Ao usar o jarro "Barrier", você pode obter aguardente de excelente qualidade. Filtrar moonshine "Barreira" é bastante simples. Além disso, remove bem o excesso de impurezas e é capaz de pular cerca de 15 litros de álcool. Depois disso, você deve trocar o cartucho e continuar a limpeza novamente.

Refrigerante ou ovo

Limpeza com refrigerante faz sentido. O fato é que este produto combate perfeitamente o ácido acético, que é formado no luar. Para limpar três litros de uma bebida alcoólica, você precisa apenas de três gramas de refrigerante. É adicionado diretamente ao líquido, e após insistir é filtrado.

Processar aguardente com ovos é um processo caro. Seu princípio de ação visa a remoção de óleos fúsel do álcool. Como no caso do leite, várias impurezas são perfeitamente removidas sob a ação dos flocos de ovo. Deve-se ter em mente que a gema não é absolutamente adequada para este procedimento. Ele é separado, e a proteína é levemente misturada (sem bater) e adicionada ao recipiente.

Óleo de Girassol

Estranhamente, mas o óleo de girassol se liga bem e elimina os óleos essenciais. Como filtrar luar com óleo? Para limpar seis litros de aguardente, você precisa de apenas 20 gramas de óleo. Uma bebida alcoólica forte é diluída com água pura e só depois é adicionado o óleo. Em seguida, a composição é vigorosamente agitada e deixada em infusão por 24 horas. Como regra, um filme gorduroso bastante perceptível aparece na superfície. É quase impossível removê-lo e, portanto, os moonshiners simplesmente baixam o líquido purificado em um novo recipiente usando uma mangueira.

Raiz violeta ou cascas de limão

Para o procedimento você vai precisar de raiz violeta, que é pré-lavada, seca e triturada. Cerca de uma colher de sopa de pó de raiz é simplesmente adicionada ao purê. O líquido é insistido por 10 dias, após o que é filtrado. Cascas de limão são muito mais fáceis de fazer. Cascas de limão secas comuns são jogadas em uma bebida alcoólica e mantidas por uma semana.

Como tirar o cheiro

Tendo descoberto como filtrar o luar através do carvão, você pode começar a melhorar ainda mais a qualidade da bebida. Depois que o luar é limpo de aromas de fusel, ainda permanece uma bebida bastante específica. Portanto, ao final do cozimento, eles tentam melhorá-lo com algumas ervas ou produtos. Por exemplo, podeinsistir em casca de carvalho. Assim, a bebida adquirirá uma rica tonalidade marrom clara e um cheiro semelhante ao conhaque. Além disso, a composição da casca do carvalho contém componentes úteis que passam para o líquido. Neste caso, deve-se levar em consideração que quanto mais velho o carvalho, mais taninos macios ele conterá. Além disso, não se esqueça que ao adicionar vários produtos, a aguardente recebe automaticamente o seu cheiro.

Moonshiners experientes geralmente gastam não uma destilação, mas duas ou até três. Eles acreditam que quanto mais procedimentos de limpeza houver, melhor será o produto. Assim, tendo descoberto como filtrar adequadamente o luar, você pode obter uma ótima bebida.