Trigo mourisco para pancreatite: características, benefícios e danos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pancreatite é uma doença comum, expressa em violação do pâncreas. As causas podem ser maus hábitos, desnutrição ou ecologia.

Portanto, com inflamação do pâncreas, a normalização e o estabelecimento de uma dieta equilibrada são de grande importância. Uma dieta que proporcione saciedade, atividade do corpo, assim como a ingestão de vitaminas essenciais terá um efeito positivo na dinâmica de recuperação.

O que é recomendado

Os produtos permitidos para pancreatite incluem: carne cozida, legumes, primeiros pratos com vários cereais. No entanto, com esta doença, os especialistas não aprovam todos os tipos de cereais. O milheto, por exemplo, não é recomendado nesse período, é melhor se concentrar nos pratos de trigo sarraceno.

Antes de responder à pergunta se o trigo sarraceno é possível com pancreatite pancreática, você precisa aprender sobre sua composição química, benefícios e variedades.

Composição

Em qualquer variedade de trigo sarraceno há uma enorme quantidade de vitaminas e elementos, graças aos quais tem um efeito positivo em ambosa condição geral do corpo e em seus órgãos individuais.

Krupa contém os seguintes elementos:

• fibra (estabiliza os processos digestivos);
• ácido graxo ômega-3 (fortalece a estrutura das células, participa da produção de hormônios, alivia a inflamação dos órgãos internos);
• aminoácidos (ativam a síntese de proteínas e promovem o fornecimento de energia muscular);
• vitamina A (acelera o processo de crescimento e regeneração dos tecidos, fortalece a visão);
• vitamina E (neutraliza a ação dos radicais livres, fornece nutrição aos órgãos, melhorando o fluxo de oxigênio para eles);
• vitamina P (melhora a ação da vitamina C, normaliza o funcionamento das articulações e fortalece os vasos sanguíneos);
• vitamina B (melhora a composição do sangue, processos metabólicos, atividade cerebral e funcionamento do sistema nervoso);
• manganês;
• fósforo;
• potássio;
• magnésio;
• cobre;
• zinco;
• ferro.

Todos os elementos contidos nos cereais são facilmente absorvidos pelo organismo, graças aos quais repõe a deficiência e restabelece o equilíbrio de nutrientes, sendo também considerado o campeão no seu conteúdo.

Valor do produto

Valor nutricional por 100 gramas de produto:

• proteínas - 12,6 g;
• gorduras – 3,3 g;
• carboidratos - 61,5g;
• água - 14g;
• fibra alimentar - 11,3g

O teor calórico do produto pode variar dependendo do método de preparo. 100 gramas de cereal seco contém 320 kcal,cozidos - 150 kcal, e em cereais preparados a vapor - 250 kcal.

Benefícios para pancreatite

Nem todo mundo sabe se o trigo sarraceno é possível com pancreatite. O uso moderado do produto durante a doença contribui para a luta ativa do organismo contra o processo inflamatório e, consequentemente, para uma rápida recuperação.

Os benefícios do trigo sarraceno para a pancreatite, de acordo com as avaliações, podem ser refletidos nos seguintes pontos:

1. Rápida absorção pelo organismo. Sendo um produto de baixa caloria, o trigo sarraceno é facilmente digerido sem sobrecarregar o pâncreas e o estômago.
2. Regeneração celular. O alto teor de vitamina A ajuda a reparar as células pancreáticas inflamadas.
3. Melhora a composição do sangue e normaliza os níveis de colesterol.
4. Fortalecimento do sistema imunológico. Graças às vitaminas P e C, os cereais aumentam as funções protetoras do organismo contra várias infecções.
5. Limpeza do corpo. A fibra do trigo mourisco participa na remoção de toxinas e toxinas do corpo.
6. Estabilização do trato digestivo.
7. Saturação do corpo. Devido aos aminoácidos e proteínas contidos no cereal, o trigo sarraceno tem um valor energético bastante alto e pode servir como um excelente substituto para a carne.
8. Retomada do bom funcionamento do pâncreas. A composição única dos cereais normaliza a secreção de bílis e suco pancreático.
9. Reduz a dor na pancreatite.
10. Fonte de vitaminas. O uso de trigo sarraceno repõe a f alta depara a recuperação de oligoelementos benéficos.

A vantagem é a ausência de aditivos químicos, fertilizantes e tratamentos no cultivo desta cultura. Além disso, o trigo sarraceno é considerado um cereal ecologicamente correto, pois não está sujeito a alterações no nível genético.

Dano com pancreatite

Comer trigo sarraceno para pancreatite pode ser prejudicial em casos extremamente raros. Você deve abster-se de usar o produto:

• para reações alérgicas à proteína vegetal;
• nos primeiros 3 dias de exacerbação da doença;
• uso diário em grandes quantidades (o amido contido nos cereais aumenta a glicose no sangue, e isso agrava a situação da pancreatite);
• combinado com leite, pode causar inchaço;
• para insuficiência renal.

Tipos de cereais usados para pancreatite

Para pratos dietéticos de trigo sarraceno com pancreatite, vários tipos de cereais podem ser usados:

1. Trigo mourisco verde. Não processado termicamente, portanto, possui uma cor verde brilhante, além de um máximo de oligoelementos e enzimas. E tem um sabor mais suave que o marrom.
2. brotado. O trigo sarraceno verde é germinado enchendo-o com água à temperatura ambiente e deixando-o por vários dias. Os grumos com brotos não são inferiores a outros tipos de trigo sarraceno. Além disso, os grãos deste tipo estão cheios de enzimas, sem as quais muitos processos que ocorrem no corpo são impossíveis.
3. Gernel. O tipo de trigo sarraceno mais utilizado e familiar para o comprador. Representa todogrãos marrons, não descascados. A cor escura dos grumos adquire durante o processo de torra.
4. Trigo sarraceno cortado (picado) é obtido pela trituração de grãos integrais. Ao mesmo tempo, o cereal é limpo da casca e a quantidade de substâncias úteis e nutritivas nele não muda.
5. Os grumos finamente moídos (Smolensk) também são descascados, pequenos detritos e não são maiores do que sementes de papoula em tamanho. Os pratos desse tipo de trigo sarraceno têm consistência de purê, são fáceis de digerir e são adequados para idosos e crianças.
6. Os flocos de trigo sarraceno são produzidos pressionando grãos integrais e cozinhando-os no vapor. Eles são usados para preparar cafés da manhã rápidos e não perdem suas propriedades positivas.
7. Farinha. A última etapa de moagem de grãos de trigo sarraceno, necessária na fabricação de massas e massas.

Uso em diferentes estágios da doença

As recomendações dos nutricionistas sobre o uso do trigo sarraceno variam de acordo com o estágio da pancreatite.

Durante uma exacerbação da doença, o mingau viscoso de qualquer tipo de trigo sarraceno fortemente fervido trará o máximo benefício, pois alimentos dessa consistência são mais fáceis e mais rapidamente absorvidos pelo corpo nesta fase da doença.

Antes de começar a cozinhar esse mingau de um núcleo inteiro, é recomendável lavá-lo dos detritos e separá-lo, e depois mergulhe o cereal durante a noite em água fervida fria. Você pode cozinhar o prato em leite ou água e sem o uso de especiarias e temperos. Para obter a consistência desejada,use um liquidificador ou peneira.

Se após 3-5 dias comendo cereais, a dor diminuiu e o estado geral do paciente se estabilizou, você pode adicionar sopas e pratos principais de núcleos inteiros à dieta.

Durante o período de dinâmica estável de alívio dos sintomas (remissão), é permitido diluir a dieta do paciente com cereais de trigo sarraceno já friáveis. Além disso, nesta fase da pancreatite, vários temperos, ervas e um pouco de manteiga ou óleo vegetal podem ser adicionados aos pratos. Você pode combinar cereais com legumes cozidos, peixe cozido, carne magra e costeletas no vapor. Para preparar mingau de sobremesa com este cereal, mel, açúcar, várias frutas secas picadas e bagas são adicionados em pequenas quantidades.

Para fins preventivos, o trigo sarraceno de qualquer tipo é consumido por 10 dias em uma variedade de pratos, depois é feita uma pausa por um período de 2 meses, após o que o procedimento é repetido.

Vale a pena notar que, para uma rápida recuperação em qualquer estágio da doença, você precisa comer apenas pratos de trigo sarraceno preparados na hora. E para não sobrecarregar o estômago, intestinos e pâncreas, é necessário observar as normas de porcionamento.

Conclusão

O uso adequado e regular de trigo sarraceno com moderação com pancreatite trará um resultado excepcionalmente positivo. Além disso, em combinação comcereal tem um sabor rico e agradável, que permite que você seja tratado rapidamente e com prazer.