Os mais deliciosos molhos para ostras

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Ostras não são um prato comum ou cotidiano. Por si só, eles não são muito saborosos, mas isso não é considerado motivo para excluí-los do número de iguarias. O principal é temperar as ostras com molho, o molho certo. Muitos molhos de ostras.

Será difícil contá-las, e para anotar todas as receitas, você terá que vasculhar bem a Internet. Antes de começar a abrir as ostras e comê-las mais, você deve preparar os molhos.

Top 3 molhos de ostra populares

Ostras são extremamente nutritivas. Sua carne contém vitamina C e vitaminas do complexo B.

Nos EUA, Japão e alguns países europeus, este produto é cultivado artificialmente. Os franceses produzem mais de 1 bilhão de ostras anualmente, e há reservas consideráveis de moluscos nas águas dos mares Negro e do Japão ao largo do território da Rússia.

Os seguintes são reconhecidos como os molhos mais populares para ostras:

Com base em molho de soja

Ingredientes: molho de soja, azeite, suco de limão.

Proporção: 1:1:1.

Com base em vinagre de vinho branco

Ingredientes: vinagre de vinho, azeite, cebola roxa, sal.

Proporções: 1:1:1, sal a gosto.

Com base no suco de limão

Ingredientes: azeite, suco de limão, raiz de gengibre picada, pimenta vermelha picada, sal.

Proporções: 1:1 - azeite e suco de limão, 0, 5:0, 5 - gengibre e pimenta, sal a gosto.

Vamos conhecer algumas receitas de molhos que combinam melhor com ostras, dando-lhes um sabor especial com mais detalhes. Esta informação irá ajudá-lo a fazer o seu próprio molho de ostra em casa sem muito trabalho. Afinal, tudo é muito mais simples do que parece.

Receita de Molho Clássico

Esta é uma das variedades mais comuns de molho. Para cozinhar você mesmo, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• vinho - 50 ml;
• limão - 1 pedaço;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• cebola - 1 unidade;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• manteiga - 10 g;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• tomilho - a gosto;
• alho - 2 dentes.

A quantidade de molho preparada será suficiente para quatro porções de ostras.

Características de fazer um molho clássico

Para fazer um molho de ostra clássico, siga as instruções abaixo.

Estágio 1:

1. Lave o alho e a cebola, retire a casca, pique.
2. Tomilho lavado e batido, picado, mas não muito fino.
3. Lave o limão em água, corte ao meio e retire uma parte. Meio limão será suficiente. Esprema o suco e três raspas em um ralador.

Etapa 2:

1. Despeje o óleo vegetal em uma panela. Ligue o fogão e aqueça a panela.
2. Derreta a manteiga, adicione a cebola e o alho.
3. Adicione tomilho e 1 colher de chá de raspas de limão picadas.
4. Frite tudo até a cebola dourar (cerca de 5 minutos).

Fase 3:

1. Despeje o suco e o vinho em um recipiente, adicione o açúcar. Nós cozinhamos o molho. Isso levará cerca de 30 minutos. Ao mesmo tempo, não tampe a panela, deixe ferver bem.
2. Mexa o molho constantemente.
3. Passe o vinho por uma peneira para que fique apenas o molho. Jogue fora o resto do alho, cebola e ervas.
4. Cozinhe ainda mais o molho coado, enviando-o de volta ao fogão. Adicione sal e pimenta, reduza o fogo ao mínimo.

Molho pronto para ostras com cebola é servido com ostras em um prato especial, quente ou frio, dependendo da preferência da pessoa.

Receita de molho de vinho

Para fazer molho de vinho você vai precisar de:

• 4 ostras;
• 80 ml de vinho meio doce;
• 10 gramas de manteiga;
• 1 colher de chá de azeite;
• 6 gramas de limão ou lima;
• 8 gramasarco;
• 3 gramas de raiz de aipo seca;
• 3 gramas de alho;
• 0,5 gramas de páprica;
• 0,5 gramas de sal marinho;
• 1 grama de salsa;
• 0,5 gramas de pimenta preta moída.

Como fazer molho de vinho para ostras passo a passo

Para preparar como molho de tempero, prepare os ingredientes listados acima. Nesse caso, além deles, também precisamos de um líquido que, além da carne, está contido em conchas com moluscos. Portanto, o processo de fabricação do molho de vinho para ostras começa com a abertura das tartarugas.

Então, antes de tudo, abra as ostras, retire a carne e lave as conchas em água corrente, depois de limpá-las.

Coloque o líquido da ostra em uma panela, adicione o azeite, o vinho, a cebola esmagada, a raiz de aipo seca. Coloque no fogão, adicione um pouco de água e cozinhe até o molho reduzir pela metade.

É hora de retirar o molho do fogão e adicionar sal enquanto mexe. Depois disso, esfregue o alho, a páprica e o azeite em uma tigela pequena. Adicione tudo ao molho e mexa.

A seguir vem a vez das próprias ostras. Coloque a carne em cada uma das tartarugas lavadas e limpas. Despeje o molho de vinho por cima, cubra com a segunda metade da casca e coloque em uma assadeira ou em uma assadeira de vidro, leve ao forno pré-aquecido a 190 oC forno por 10 minutos.

Sirva com molho de ostras com ou sem tampa. Você pode decorar um prato com ostras com rodelas de limão oulimão, raminhos de salsa, alecrim ou outras ervas, molho de alho.

Aqui estão as opções de molho que você pode usar para dar um sabor novo e interessante às ostras.