Receitas fáceis. Chadeika Irina. Coleção útil de receitas para a anfitriã

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Irina Chadeeva é uma famosa blogueira de culinária russa e autora de livros sobre panificação. Conhecido na Internet sob o apelido de Chadeyka. As receitas de Irina são famosas por sua simplicidade, acessibilidade de apresentação e conformidade com as normas estaduais. Além disso, para a preparação de tais doces e sobremesas, não são necessários ingredientes exóticos. Este artigo fornece receitas culinárias detalhadas. Chadeika garante que qualquer dona de casa ficará orgulhosa de pratos tão deliciosos.

Um pouco sobre Irina Chadeeva

Irina Chadeeva é graduada pelo Instituto de Aviação de Moscou em homenagem a S. Ordzhonikidze. Durante vários anos trabalhou como jornalista na televisão. A atividade de blog de Irina começou em 2006, quando ela fez uma promessa à sua amiga virtual de compartilhar a receita de um delicioso pão de gengibre. Mais tarde, graças ao conveniente formato LiveJournal, Chadeeva começou a compartilhar descrições detalhadas da preparação de vários doces e pôde responder a perguntasque surgiu das anfitriãs. Em pouco tempo, o blog de Irina ganhou popularidade.

Em 2009, Chadeeva lançou seu primeiro livro sob o intrigante título "Tortas e outra coisa…", no qual foram publicadas suas melhores receitas. Chadeika compartilhou seus segredos e truques culinários, com os quais você pode cozinhar doces realmente maravilhosos.

Em 2011 foi publicado outro livro "Pies and Something Else… 2". Um pouco mais tarde no mesmo ano, a edição Miracle Baking viu a luz do dia. E 2012 foi marcado para Irina pelo lançamento de mais dois livros de receitas: “Cozimento de acordo com GOST. Sabor da nossa infância” e “Tudo sobre tortas”. O primeiro livro contém descrições da preparação de pratos dos tempos da União, que tiveram de ser adaptados às condições modernas, como fez Chadeika. Receitas de acordo com GOST retornam à infância e permitem que você sinta novamente aquele sabor inesquecível de doces e sobremesas. E a publicação "All About Pies" reuniu as melhores receitas dos dois primeiros livros de Irina.

A seguir, uma descrição detalhada da preparação das melhores obras-primas culinárias. São marshmallows, bolos preparados por Chadeika, cupcakes. As receitas obedecem às normas estaduais, o que proporciona um resultado surpreendente, sujeito à estrita observância das tecnologias acima.

Cupcake capital: o que você precisa para cozinhar?

Ingredientes necessários:

• manteiga - 175 gramas;
• açúcar - 175 gramas;
• ovo sem casca - 140 gramas (cerca de 3 ovos pequenos);
• farinha - 240 gramas;
• passas lavadas e secas - 175gramas;
• fermento em pó - ½ colher de chá;
• essência de baunilha - 2 gotas;
• açúcar em pó;
• sal.

Como fazer um bolo capital?

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e bata essa mistura com uma batedeira até obter uma massa branca e fofa.
2. Adicione delicadamente os ovos, um de cada vez, continuando a bater até ficar cremoso.
3. Adicione essência de baunilha, passas e uma pitada de sal à massa resultante e misture bem.



4. Adicione a farinha peneirada e o fermento, bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
5. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a massa cozida, alise o topo e faça cortes com uma espátula embebida em água.
6. Asse no forno por 80-100 minutos a 160°C.
7. Retire o bolo acabado do forno para uma gradinha e deixe esfriar. Polvilhe os bolos quentes com açúcar de confeiteiro.

Um bolo tão metropolitano ficará denso, suculento e incrivelmente saboroso se a anfitriã fizer tudo como Irina Chadeika recomenda. As receitas de outras sobremesas estão abaixo.

Bolo de requeijão: o que você precisa para cozinhar?

Ingredientes necessários:

• farinha - 150 gramas;
• manteiga - 75 gramas;
• açúcar - 165 gramas;
• queijo cottage 18% gordura – 130 gramas;
• ovo sem casca - 80 gramas (aproximadamente2 ovos pequenos);
• fermento em pó - ½ colher de chá;
• açúcar em pó.

Como fazer bolo de queijo cottage?

Cozinhar:

1. Misture a manteiga e o açúcar em temperatura ambiente, bata com a batedeira por oito minutos. A massa resultante irá desmoronar.
2. Adicione o queijo cottage. Continue misturando até obter uma consistência homogênea. Se o queijo cottage for de grão grosso, ele deve ser esfregado em uma peneira antes de cozinhar.
3. Incorpore delicadamente os ovos, um de cada vez, enquanto continua a bater.



4. Misture a farinha peneirada e o fermento e adicione à massa total. Misture rapidamente, mas completamente com um mixer.
5. Unte uma assadeira com manteiga e farinha, coloque a massa nela.
6. Asse no forno a 170°C por 50-60 minutos.
7. Tire o bolo do forno, coloque-o sobre uma gradinha, polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe esfriar.

Se você seguir as receitas à risca, Chadeika garante que os doces acabados ficarão incrivelmente saborosos.

Pastila segundo receitas antigas

Ingredientes necessários:

• Maçãs Antonovka - 5 unidades;
• açúcar - 170 gramas;
• clara de ovo - 1 peça;
• açúcar em pó.

Cozinhar:

1. Asse as maçãs no forno ou no micro-ondas até ficarem totalmente cozidas. Retire a polpa com uma colher etriture-o em um estado de purê usando um liquidificador ou uma peneira fina.
2. Adicione o açúcar à massa de maçã morna e misture. Deixe esfriar.
3. Adicione a clara de ovo ao purê frio e bata com um mixer até ficar branco e fofo. Isso levará cerca de sete minutos.
4. Separe um copo da mistura resultante. Será necessário mais tarde. Coloque o restante da massa em uma forma retangular de 20 x 30 centímetros, que é coberta com papel manteiga. A espessura da camada deve ser de três centímetros.
5. Secar no forno a 70°C por 5-8 horas. Após metade do tempo, recomenda-se virar o marshmallow.
6. Depois retire o pergaminho. Se não sair bem, umedeça com um pouco de água.
7. Corte o retângulo resultante longitudinalmente em três tiras de mesma largura. Lubrifique cada um deles com a massa restante, dobre um em cima do outro e cubra com ele a partir das bordas externas.
8. Coloque no forno por mais duas horas.
9. Depois de decorrido o tempo, retire o marshmallow pronto do forno e esfregue açúcar de confeiteiro nele.

Segundo Chadeika, a pastilha de acordo com receitas antigas ficará mais leve quanto mais baixa for mantida a temperatura no forno.

Bolo de Praga: o que você precisa para cozinhar?

Ingredientes necessários para assar um biscoito:

• ovo de galinha - 6 unidades;
• açúcar - 150 gramas;
• cacau em pó - 25 gramas;
• manteiga - 40 gramas;
• farinha - 115 gramas.

Ingredientes necessários para preparar o creme:

• gema de ovo - 1 unidade;
• cacau em pó - 10 gramas;
• manteiga - 200 gramas;
• leite condensado - 120 gramas;
• água - 20 gramas;
• açúcar de baunilha - 1 pacote.

Ingredientes para cobertura de chocolate:

• geleia de damasco - 55 gramas;
• chocolate preto - 60 gramas;
• manteiga - 60 gramas.

Como fazer um bolo?

As sobremesas são feitas para o gosto, como diz Chadeika. As receitas de bolo de Irina são famosas por sua simplicidade e acessibilidade, e Praga não é exceção.

Cozinhar:

1. Bata as gemas e metade do açúcar com uma batedeira até ficar leve e fofo e cremoso.
2. Bata as claras em castelo, junte o restante açúcar enquanto mexe.
3. Misture delicadamente as claras e as gemas.
4. Adicione a farinha peneirada com o cacau e misture delicadamente.
5. Despeje a manteiga derretida e depois gelada, mexa.
6. Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Despeje a massa nele. Asse no forno a 200°C por 30 minutos.



7. Deixe o biscoito pronto por cinco minutos na forma, depois coloque na grade por 8 horas (mais tempo possível) para esfriar.
8. Prepare o creme. Para fazer isso, bata a gema com água, adicione o leite condensado. Cozinhe a mistura até ficar relativamente espessa.condição em fogo baixo ou em banho-maria. Deixe esfriar.
9. Bata a manteiga em temperatura ambiente, o cacau e o açúcar de baunilha. Adicione o creme de leite gelado à massa resultante.
10. Corte o biscoito longitudinalmente em três bolos e faça uma camada de creme entre eles.
11. Aplique geléia de damasco em cima do bolo.
12. Prepare a cobertura de chocolate. Para fazer isso, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Despeje a cobertura sobre o bolo. Deixe até definir.

Chadeika recomenda a implementação das receitas apresentadas neste artigo, seguindo rigorosamente as recomendações. Como o próprio autor diz, se você decidir substituir um ingrediente por outro, ou pelo menos se desviar um pouco da tecnologia especificada, ficará na sua consciência. Para a preparação de tais doces e sobremesas, não são necessários ingredientes raros. E as receitas são escritas com tantos detalhes que não será difícil preparar uma obra-prima.