Você está se perguntando quantas calorias tem uma batata cozida?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil imaginar como seria uma mesa russa sem batatas. Mas para disseminar essa cultura uma vez, foi necessário um esforço considerável. No período “pré-batata”, repolho, nabo, beterraba e outros vegetais, que têm uma composição química fundamentalmente diferente, eram muito respeitados em nosso país. Em particular, os tubérculos de batata têm um alto teor de água (até 77%) e amido (17,5%). Além disso, os tubérculos contêm açúcares, proteínas, sais minerais e vitaminas K, PP, B1, B6, B2.

As proteínas da batata (tuberinas, glutaminas) não são muito inferiores às proteínas dos ovos ou produtos cárneos em termos de significado biológico. Eles incluem aminoácidos essenciais e são apresentados em uma combinação de sucesso. Mas o componente de proteína quase não tem efeito sobre quantas calorias há nas batatas cozidas, já que em termos percentuais ocupa cerca de 1-2 por cento do volume total do produto. Mas o amido, que fornece carboidratos (até 20 gramas por 100 gramas de batatas), determina principalmente o valor nutricional dos tubérculos.

Quantas calorias tem uma batata cozida? Depende dovariedades de tubérculos, termos e condições de seu armazenamento. Existem batatas com alto teor de matéria seca (25-29%), médio (até 25%) e baixo (abaixo de 22%). Quanto maior o nível de matéria seca, mais amido no produto. Além disso, este indicador é afetado pela baixa temperatura (cerca de 2 graus Celsius) e uma longa vida útil. Esses parâmetros reduzem o teor de amido, porém, convertendo-o em vários tipos de açúcares.

Em média, as batatas cruas contêm 83 kcal por 0,1 kg. As calorias das batatas cozidas em seu nível são quase as mesmas do conteúdo calórico do produto cru ou têm um nível mais baixo, porque alguns dos nutrientes são perdidos durante o processamento químico. Portanto, após a fervura, você pode obter um teor calórico de cerca de 75 a 80 kcal na saída. Mas esta regra só se aplica se o produto for preparado sem aditivos.

Quantas calorias há em batatas cozidas se forem descascadas e moderadamente salgadas durante o cozimento? Neste caso, há um aumento no valor nutricional de até 86 kcal por 0,1 kg. Mas se você deixar a casca, o conteúdo calórico praticamente não mudará com a mesma quantidade de sal (78 kcal por 0,1 kg).

Acontece que a própria batata, consumida em quantidades razoáveis, é um produto bastante dietético. Mas esta regra é válida até a primeira adição do prato com novos ingredientes. Por exemplo, é preparado um prato que inclui endro, manteiga e batatas cozidas. Quantas calorias serão neste caso?Os cálculos mostram uma média de cerca de 137 kcal por porção de 100 gramas.

E se você tomar meio quilo de batatas cozidas e complementá-lo com uma lata padrão de ensopado de boa qualidade, o valor nutricional aumenta para 185 kcal por 0,1 kg do prato. Portanto, você precisa calcular quantas calorias em batatas cozidas para uma dieta levando em consideração apenas os ingredientes que devem ser adicionados à receita. A menor adição de gordura anulará sua perda de peso, mesmo com uma pequena quantidade de calorias no produto base.