O que é mais saudável - proteína ou gema? Toda a verdade sobre ovos de galinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em muitos países do mundo, as pessoas não conseguem imaginar um café da manhã completo sem um ovo de galinha. O México ocupa o primeiro lugar no consumo de ovos per capita. Todo mexicano, segundo estudos, come quase vinte e dois quilos por ano, ou seja, um ovo e meio por dia. Anteriormente, o primeiro lugar era ocupado pelo Japão, onde cada habitante consumia 320 ovos por ano. Os métodos de preparação de ovos variam de acordo com as preferências: ferver, fritar, assar, comer cru. Alguém gosta apenas de proteína e alguém gosta de gema. O que é mais saudável em um ovo, a gema ou a clara? Vamos descobrir.

Característica da clara de ovo

100 gramas de um ovo de galinha contém 155 quilocalorias, a maior parte está na gema, enquanto o teor calórico da proteína é muito pequeno. 85% da proteína consiste em água e o restante é matéria orgânica. A proteína da clara do ovo representa um total de 10%, que inclui: ovomucóide, ovoglobulina, ovomucina, ovoalbumina, ovotransferrina e lisozima. A proteína de um ovo de galinha contém um conjunto completooligoelementos e aminoácidos que são necessários na dieta humana diária.

Benefícios das proteínas

Proteína é um depósito de vitaminas. Tem muita vitamina E e grupo B. E a vitamina D é mais só no óleo de peixe. A proteína é uma fonte de proteína - uma enzima que produz energia. Participa na redução do colesterol, ajudando a limpar e melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos e do coração humano. A proteína contém quase todos os aminoácidos vitais que promovem a regeneração celular, melhoram o tecido conjuntivo e a função cerebral.

Uso externo

A clara de ovo é um componente muito comum das máscaras capilares - para nutrição e crescimento. A receita é bem simples: misture a proteína de um ovo com 3 colheres de iogurte natural, espalhe por todo o comprimento do cabelo e deixe por 20 minutos. Lave com água quente. Após essa máscara, o cabelo fica macio e sedoso.

Para o rosto, uma máscara de proteína é útil para quem tem problemas de pele - acne, poros entupidos. A proteína seca e nutre a pele, regulando o metabolismo do sebo. É muito fácil fazer uma máscara: bata a clara de um ovo e aplique uma camada no rosto com um pincel. Depois que a máscara secar, aplique a segunda camada e, após 5 minutos, a terceira. Importante: cada camada deve secar completamente. Depois que a terceira camada secar, lave a máscara com água morna. Esta máscara é adequada para uso regular.

A média de ouro

Os benefícios da gema de ovo não são inferiores aos da proteína. Contém: vitamina A, que é responsável pelo fortalecimento do sistema imunológicoe regeneração tecidual; vitamina E, responsável pelo rejuvenescimento do corpo; vitamina D, que remove os metais pesados do nosso corpo e é responsável pela saúde do nosso sistema esquelético; e todo um grupo de vitamina B, ajudando a manter o corpo em boa forma e ativar todos os processos metabólicos. Além de vitaminas, a gema contém minerais e oligoelementos.

O ácido linolênico é um ácido graxo insaturado, uma substância indispensável para a vida humana normal. O colesterol "bom", graças à lecitina, remove o colesterol "ruim" do nosso corpo, o que ajuda a prevenir a formação de "placas", impedindo o desenvolvimento de aterosclerose e excesso de peso. A colina normaliza o metabolismo da gordura, melhorando o metabolismo. A pressão arterial é normalizada devido à melatonina, que também regula a atividade do sistema endócrino. E, no entanto, a gema contém potássio, fósforo e cálcio.

Gema muito útil para a pele e cabelos em forma de máscaras. Aplique a gema batida nas raízes do cabelo, enxágue após 10 minutos - o cabelo ficará elástico e brilhante. E quando aplicada na pele do rosto, a gema forma um filme que limpa perfeitamente os poros contaminados.

O que é mais saudável: clara ou gema?

Ovo é um produto perfeitamente equilibrado que combina muitas vitaminas, aminoácidos, oligoelementos e nutrientes. Este é o produto mais versátil, adequado tanto para adultos como para crianças. Para rápida assimilação, recomenda-se que o ovo seja submetido a tratamento térmico.

Proteína de clara de ovo de acordo com suasuperior tanto à carne quanto ao peixe em propriedades úteis, cem gramas do produto contém 13 gramas de proteína pura. O ovo contém doze vitaminas necessárias para a saúde e longevidade. Para os homens, o consumo diário de um ovo cru ajuda a preservar a “força masculina”. E para manter a boa forma e resistência física - uma fonte indispensável de proteína. Para uma mulher, os ovos são um produto curativo, pois comê-los, na quantidade de 6 pedaços por semana, reduz o risco de desenvolver câncer de mama em até 44%. Portanto, a proteína ou a gema são mais úteis do que algumas preparações à base de plantas. Além disso, o complexo de vitaminas e microelementos tem um efeito benéfico na condição do cabelo, pele e unhas. O cálcio contido neste produto tem um efeito benéfico no esm alte dos dentes e nos ossos, o que é muito importante para uma pessoa.

E o que é mais saudável para as crianças, proteína ou gema? A resposta é simples: o ovo inteiro. É que tudo tem seu tempo: os alimentos complementares para bebês começam pela gema, pois contém nutrientes perfeitamente equilibrados. A proteína é introduzida na dieta após um ano, devido a uma possível reação alérgica.

Eles são inseparáveis

Ovo de galinha é um produto especial que combina perfeitamente todas as coisas úteis que a natureza oferece. Não há resposta para a pergunta "o que é mais útil em um ovo - proteína ou gema". A verdade é simples: há benefícios tanto na proteína quanto na gema, e é especialmente útil consumir este produto como um todo. Afinal, os ácidos graxos são necessários para uma melhor absorção das proteínas e vice-versa. Portanto, você não precisa pensar na questão do que é mais útil - proteína ou gema, eles são desejáveisconsumir juntos. A única exceção é a intolerância individual, então sinta-se à vontade para comer e ser saudável!