2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A percepção das propriedades de sabor e aroma da bebida de videira mais nobre depende em grande parte de quão apropriada e bem-sucedida ela é combinada com um lanche selecionado. Os verdadeiros conhecedores do seu sabor sabem bem com que bebem vinho e que tipo de vinho é melhor escolher para pratos cozinhados. A maioria dos provadores recomenda seguir essa regra na hora de escolher uma bebida - os petiscos de mesa não devem interferir na percepção do buquê de aromas e sabor de uma bebida alcoólica. Portanto, pratos gourmet devem ser acompanhados por vinhos mais simples, e vinhos caros devem ser combinados com o aperitivo mais simples.
Recomendações gerais para escolha de lanches
Quanto aos pratos mais adequados para esta bebida nobre, as opiniões divergem muito. É difícil dizer qual lanche é o melhor. Tudo depende das preferências do anfitrião e dos seus convidados, das tradições do país onde esta bebida foi produzida e, claro, da combinação de produtos. No entanto, especialistas que sabem bem o que bebem com vinho aconselham a usar produtos que não afetem o sabor do vinho de forma alguma. Não são tantos, masportanto, é fácil lembrar - são queijos, frutas e pão branco. Qualquer outro lanche irá interagir com a bebida alcoólica e afetar seu sabor. Entre os produtos, há até aqueles que não devem ser consumidos com vinho. Estes incluem saladas ricas em vinagre (que entorpece as papilas gustativas), nozes (que são adstringentes para a língua), frutas cítricas e peixes gordurosos. Produtos de chocolate, café mocha, canela e baunilha são considerados companheiros pesados dos vinhos.
Com o que beber vinho tinto
O melhor de todos os pratos de carne harmonizam com esta bebida alcoólica: aves, vitela, porco cozido, caça. Também combina bem com queijos com baixo teor de gordura. Se o vinho estiver seco, pode levar linguiça, banha ou presunto. Se a bebida estiver azeda, frutas doces são servidas com ela. A combinação inversa também é possível. Esta combinação permite criar um certo contraste para enfatizar o sabor do vinho. Tudo isso se aplica a variedades secas. O vinho meio doce combina bem com vegetais, especialmente couve-flor e ervilhas. Uma boa opção é servi-lo com frutos do mar: caranguejos, ostras ou lagostins. Com o que bebem vinho, se for fortificado? Esta bebida estimula o apetite e está em perfeita harmonia com pratos condimentados (pilaf ou churrasco), sopas, e também vai bem com carnes gordurosas (cordeiro, porco, pato).
Vinho branco. Com o que beber uma bebida dessas?
Esta variedade combina melhor com pratos de peixe. E há uma nuance aqui: o vinho seco deve ser servido com comida leve com baixo teor de gordura efrutos do mar, e fortificado é ideal para doces (doces, chocolate, sobremesa, sorvete) e frutas (pêras, pêssegos, laranjas, tangerinas, abacaxis).
Temperatura do vinho e taças
Agora que sabemos com que vinho se bebe, vamos falar sobre como ele deve ser servido. A temperatura correta para variedades tintas varia de 16 a 18 ° C, para branco - 10 a 12 ° C. Se for champanhe, pode ser resfriado com mais força - até 8-10 ° C. É esta temperatura que ajudará a determinar harmoniosamente todas as vantagens desta bebida nobre. Quanto aos copos, o ideal é que sejam cortados em forma de ovo ou tulipa, de altura média e com haste fina. No entanto, há uma exceção para o champanhe. É servido em copos altos com haste oca, o formato dos copos lembra um cone.
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