Marmelada com gelatina em casa: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Marmelada caseira compara-se favoravelmente com as homólogas compradas em lojas. Não contém corantes, espessantes e conservantes prejudiciais. Portanto, resulta não apenas saboroso, mas também bastante útil. Esta iguaria doce é preparada de acordo com várias receitas diferentes. O mais interessante deles será discutido no artigo de hoje.

Variante de sorbitol

Com esta receita, você pode fazer marmelada natural de forma relativamente rápida em casa. Com gelatina, mantém perfeitamente a forma desejada, podendo ser confeccionada na forma de qualquer figura ou animal. Este doce não contém ingredientes nocivos, o que significa que é ideal para um menu infantil. Para sua preparação, você precisará de:

• Setenta gramas de gelatina.
• Cento e quarenta mililitros de água.
• Duzentos e vinte e cinco gramas de açúcar.
• Duzentos e quarenta e cinco mililitros de xarope de glicose.
• Vinte e três gramas de sorbitol.
• Suco de limão.
• Quinze gramas de vinhoácidos.

Descrição do Processo

Esta receita de marmelada em casa (com gelatina) é bem simples. Portanto, mesmo uma anfitriã inexperiente que nunca encontrou essas tarefas antes pode dominá-la facilmente. Na fase inicial, você deve fazer gelatina. É dissolvido em água e esperando que inche bem.

Em uma panela separada, misture o xarope de glicose, sorbitol, açúcar e ácido tartárico. Depois disso, o recipiente é enviado ao fogão e aquecido, mexendo constantemente seu conteúdo. A gelatina inchada é despejada na massa homogênea resultante em um fluxo fino. Tudo isso é aquecido novamente, sem ferver, e combinado com uma pequena quantidade de suco de limão. Em seguida, a panela é removida do fogão e resfriada um pouco. Na fase final, a massa, da qual sairá uma deliciosa marmelada caseira, é cuidadosamente despejada em moldes e enviada para a geladeira. Estará pronto para servir em cerca de quatro horas.

Variante com sour cream e frutas

De acordo com a tecnologia descrita abaixo, obtém-se uma iguaria listrada muito saborosa. É apreciado não só pelas crianças, mas também pela geração mais velha. Portanto, pode ser preparado com segurança para encontros amigáveis em um ambiente informal. Para fazer marmelada de gelatina listrada em casa, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários em sua despensa com antecedência. Desta vez você vai precisar de:

• Vinte gramas de gelatina.
• Par de laranjas.
• Duzentas gramascreme de leite.
• Duas grandes maçãs maduras.
• Cinquenta gramas de açúcar em pó.

Além disso, você deve ter uma pitada de corante laranja na sua cozinha.

Sequência de ações

Para fazer uma marmelada de laranja e maçã com gelatina verdadeiramente deliciosa em casa, você deve seguir rigorosamente o algoritmo recomendado. Primeiro você precisa fazer a preparação de frutas. As maçãs lavadas são cortadas ao meio, liberadas do miolo e enviadas ao micro-ondas por cinco minutos. Depois disso, as frutas quentes são cuidadosamente separadas da casca e a polpa resultante é moída em uma peneira.

O molho de maçã resultante é combinado em uma tigela com creme de leite e bata bem com um liquidificador, despejando gradualmente metade do açúcar em pó disponível. A massa resultante é dividida em duas partes idênticas. Um quarto da gelatina dissolvida e inchada é adicionado à metade, despejado em um molde e colocado na geladeira por um quarto de hora.

Enquanto isso, o suco é espremido de laranjas, corante alimentar e o açúcar em pó restante são adicionados a ele. Tudo é misturado e dividido ao meio. Um quarto da gelatina inchada é despejado em uma das partes e enviado para um molde com uma camada de creme azedo já congelada. Tudo isso é novamente limpo na geladeira, mas por trinta minutos. Então todas essas manipulações com as camadas serão repetidas novamente. Antes de servir, a iguaria listrada é cortadapequenos pedaços, dando-lhes a forma desejada.

Variante de mel

Usando esta tecnologia, é relativamente fácil preparar marmelada de maçã saudável com gelatina em casa. Compara-se favoravelmente com iguarias compradas, pois não contém açúcar. Neste caso, esta areia doce é substituída por mel natural. Para mimar seus entes queridos com essa sobremesa, certifique-se de ter todos os produtos necessários à mão. Você vai precisar de:

• Cinco grandes maçãs maduras.
• Meio copo de água.
• Vinte e cinco gramas de gelatina.
• Mel natural.

A quantidade de adoçante natural depende inteiramente das preferências de gosto pessoal do próprio chef e de seus familiares.

Tecnologia de cozimento

Primeiro de tudo, você precisa lidar com a gelatina. É embebido em água fria e deixado para inchar. Enquanto isso, você pode prestar atenção à fruta. As maçãs lavadas são descascadas e depois libertas das sementes. As frutas preparadas dessa maneira são esfregadas em um ralador grosso, colocadas em uma panela adequada e colocadas no fogão. A massa de frutas é cozida em fogo baixo por um quarto de hora, não esquecendo de mexer ocasionalmente. Quando as maçãs raladas adquirem um belo tom de caramelo, adiciona-se mel a elas e passa-se por uma peneira.

O mingau homogêneo resultante é combinado com gelatina inchada e enviado para o fogão. Ao mesmo tempo, é importante evitar a fervura. Então tudo isso é despejado em um molde eenviado para a geladeira. Marmelada com gelatina endurece em casa por várias horas. Depois disso, é retirado da forma, cortado e servido.

Variante Berry

Esta deliciosa sobremesa será uma verdadeira decoração das férias de qualquer criança. É colorido e tem uma textura gelatinosa. E em sua composição não há um único componente artificial. Para fazer uma marmelada de gelatina brilhante e perfumada em casa, você precisa de produtos simples e de fácil acesso. Neste caso, sua cozinha deve ter:

• Cinco colheres de açúcar.
• Meio copo de frutas vermelhas.
• Algumas colheres de gelatina.
• Trezentos mililitros de água.

Para criar tal sobremesa, quaisquer frutas frescas são adequadas. Na maioria das vezes, groselhas, mirtilos, morangos ou framboesas são usadas para esses fins. Doces feitos de pêssegos, damascos ou ameixas têm bom gosto. No inverno, quando não há frutas frescas à venda, é bem possível usar manga, banana, tangerina, laranja ou kiwi. É importante que os frutos estejam maduros e sem danos visíveis.

Fazendo marmelada em casa (com gelatina)

Bagas frescas lavadas são colocadas em uma panela funda e despejadas com uma pequena quantidade de água filtrada. A panela é enviada ao fogão e seu conteúdo é fervido por dez minutos. Após este tempo, adiciona-se o açúcar à compota resultante e mistura-se bem, tentando atingir a dissolução completa dos grãos. Tudo isso é fervido por mais alguns minutos e retirado do fogo.

A massa quente de frutas vermelhas é colocada em uma tigela do liquidificador e triturada até virar um purê. A gelatina é despejada em uma tigela separada, despejada com três colheres de sopa de água fervente e posta de lado. Quando a massa aumenta ligeiramente de volume, é bem misturada e combinada com purê de frutas. Tudo isso é despejado em uma panela e aquecido até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Imediatamente após isso, o conteúdo do recipiente é enviado para o molde e colocado na geladeira. A marmelada de frutas com gelatina endurece em casa por pelo menos quatro horas. Só depois disso é retirado da geladeira e cortado em pequenos quadrados ou triângulos.