O vinho do Azerbaijão é um ótimo complemento para qualquer feriado. Tipos, descrição e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os gourmets de verdade entendem de vinho e podem recomendar uma bebida específica para cada refeição. A presença de álcool na mesa não indica os vícios dolorosos do dono da casa, mas se concentra em seu gosto. O bom álcool não se bebe de um gole. Eles são apreciados - tanto no sabor quanto no aroma. O vinho do Azerbaijão tem um preço democrático e um sabor muito interessante. Os gourmets apreciarão e poderão comprar esse vinho pelo menos todos os dias, se desejarem.

Verdade no vinho

O vinho do Azerbaijão é uma bebida requintada e testada pelo tempo. As férias dos russos não estão completas sem ele. Apenas o tipo de vinho muda, seu sabor e força. Uma bebida de qualidade agrada com uma variedade de sensações gustativas. Ao mesmo tempo, o sabor reflete muitos fatores, desde a receita e método de produção até a qualidade das uvas e o tempo de envelhecimento. Os vinhos do Azerbaijão são cultivados a partir dos frutos das vinhas, com uma área total de 65,5 mil hectares. E há até 32 usinas de produção de álcool no país. Destes, 20 têm vinhas próprias. A qualidade e o sabor dos frutos são influenciados pelas condições climáticas do país, em que se podem distinguir 10 zonas naturais e económicas. O relevo do país é complexo e em cada área as uvas estão saturadas de sol e umidade de forma diferente.

Arte no país

A viticultura é o ramo agrícola mais antigo do país. Isso pode ser visto nos numerosos achados de arqueólogos e menções aos autores da antiguidade. É verdade que eles observam que algumas das variedades de uvas do Azerbaijão são o resultado da seleção natural de uvas selvagens. Há também um monumento à vinificação no país. Este é um jarro de kyup que foi encontrado com sementes de uva dentro e depósitos de tártaro nas paredes.

Por algum tempo, a tradição vitivinícola foi interrompida devido à adoção do Islã e à proibição do consumo de vinho. Nessa época, as uvas eram comidas frescas ou colocadas em melado e secas. Nos tempos modernos, a viticultura foi revivida junto com as atividades dos colonos alemães.

Os fundadores das tradições

O vinho do Azerbaijão deve sua aparência aos irmãos Forer e aos irmãos Hummel, que plantaram os primeiros vinhedos em 1860. A propósito, foram os Forers que abriram a primeira fábrica de conhaque no Azerbaijão, em 1892. Vinhos e conhaques daqueles anos receberam prêmios em exposições internacionais e 39 medalhas de ouromedalhas.

No século XIX, a viticultura se desenvolveu graças ao investimento estrangeiro. A gama de produtos passou a incluir mais de 80 itens, incluindo 20 marcas de vinhos secos. O vinho do Azerbaijão passou por maus momentos na época da campanha contra a embriaguez e o alcoolismo. Em seguida, mais da metade das vinhas foram destruídas. O Azerbaijão perdido poderia restaurar somente depois de ganhar a independência. Hoje, parte das receitas petrolíferas do país é direcionada para o desenvolvimento da indústria no país. Há uma expansão das plantações de uvas e novos empreendimentos de beneficiamento estão sendo construídos. A viticultura volta a ser uma prioridade no país e goza do merecido amor dos residentes de diferentes países. O Azerbaijão é famoso pelas tradições da indústria, pela individualidade dos produtos produzidos, bem como pelo aroma delicado e sabor aveludado do vinho.

Com a quantidade certa de força

Para a União Soviética, o vinho fortificado do Azerbaijão substituiu todo um caleidoscópio de bebidas alcoólicas. Então era relativamente barato e era despejado em um recipiente espaçoso, que era chamado de "bomba" nas pessoas comuns. Um pouco mais caro foi o vinho seco e semi-seco produzido na fábrica Ganja Sharab-2. E, claro, não devemos esquecer o vinho da igreja "Shemakha" com um sabor muito interessante. A glória dos vinhos fortificados não era totalmente boa, pois, para reduzir o custo do produto acabado, o álcool de conhaque na receita foi substituído por grãos comuns. E agora as pessoas se lembram do vinho do porto "Akstafa" - uma das melhores variedades de vinho branco forte da safra. Está em produção desde 1936.ano e foi premiado com quatro medalhas de ouro e cinco de prata.

Este sabor é "Colchões"

Para um bom encontro amigável, mesmo agora, a escolha real seria o vinho do Azerbaijão "Matrasa" com um sabor característico de frutas secas, taninos brilhantes e um sabor longo e viscoso. Este é um vinho tinto produzido com base na casta com o mesmo nome. A fermentação segue na polpa com extração. A bebida acabada adquire uma cor vermelho-rubi e tem um rico sabor de groselha e flores silvestres. O sabor da casta Shiraz também é observado. O sabor é azedo, mas muito harmonioso. Faz você pensar e mergulhar no buquê de vinho.

Como as pessoas bebem vinho no país

Há números obtidos a partir do relatório da Organização Mundial da Saúde e confirmando o fato de que entre os caucasianos são os azerbaijanos que menos bebem. A conclusão é baseada em fatos: um adulto consome aproximadamente 2-3 litros de álcool por ano. Para comparação, podemos citar indicadores para a Bielorrússia. Aqui, esse valor é igual a 17 litros de álcool. Durante séculos, a tradição de beber vinho vem se desenvolvendo no Azerbaijão. Ao mesmo tempo, a moderação sempre foi a principal tradição no país, já que os azerbaijanos não estão sujeitos a um vício como a embriaguez. Ao mesmo tempo, eles não negam a si mesmos e bebem álcool, mas de maneira muito civilizada e precisa. Os vinhos do Azerbaijão são propícios ao raciocínio, comunicação e clima festivo. As críticas sobre eles são principalmente positivas devido ao sabor agradável e memorável, bouquet rico e aroma delicado dos vinhos. As meninas preferem opções de composição mais originais, enquanto os homens escolhem com confiança vinhos fortificados. Os historiadores consideram o Azerbaijão uma espécie de capital da vinificação e berço de um produto exclusivo. O pequeno tamanho do lote é explicado pelo número de videiras. A falsificação desses vinhos é quase impossível.

Bebida caseira

As mulheres aprovam quase por unanimidade os produtos da marca Home Wine com um aroma encantador e um bouquet de sabores harmonioso. Na linha de sabores, o vinho tinto meio doce pode ser distinguido com as castas Saperavi e Cabernet Sauvignon.

O vinho branco fortificado do Azerbaijão das variedades de uvas Rkatsiteli e Bayan Shire, que crescem no sopé da região de Goygol, é ideal para um encontro. Os apreciadores de aromas delicados certamente aprovarão o vinho tinto seco "caseiro" das variedades Madras e Cabernet Sauvignon.

Uma instância com sabor único

Vinho do Azerbaijão "Chinar" pode ser considerado verdadeiramente especial. A variedade de uva para sua produção também é chamada de "Matrasa", mas é cultivada na região de Goygol. O produto tem uma cor vermelha escura e sabor puro. Harmoniza bem com pratos de sobremesa e dá um ar romântico a um encontro. Entre os gourmets, este produto goza de amor e respeito justificados. Isso permitiu que a bebida se "registrasse" com confiança nas listas de vinhos de hotéis e restaurantes ao redor do mundo.

Hoje

Com o passar do tempoa indústria vinícola do Azerbaijão perdeu a palma para concorrentes de outros países. Isso se deve ao fato de que os produtos no Azerbaijão são caracterizados por preços acessíveis, composição simples e pequenos lotes de produção. Agora, metade dos produtos de todas as empresas do país são exportados. De salientar a vinha "Sherg-Ulduzu", fundada em 2002. Este é o principal projeto do país, cujas vinhas estão localizadas na região de Shamkir. Sua área é de 110 hectares, mas há planos de aumentar para 200 hectares. A empresa distingue-se pelo facto de as castas conhecidas serem adaptadas às condições locais. Em particular, o número de dias ensolarados, bem como a natureza e direção do vento, são levados em consideração. Especialmente o último fator é importante durante o plantio de mudas de uva. Os vinhedos precisam de árvores para protegê-los do vento, e o teste regular do solo é essencial para evitar pragas.

O vinho de romã do Azerbaijão é uma verdadeira criação de coroação da vinificação no país. Aqui compõem poemas e cantam canções sobre esta fruta de aroma azedo e sabor picante. O retrogosto é de baga suculenta e romã com leves notas de chocolate. Como resultado, a força do vinho de romã atinge 13-16%, e o produto em si é doce, mas não enjoativo. Recomenda-se comê-lo com frutas ou pratos doces. Muitos observam que o vinho de romã tem uma densidade maior que o vinho de uva. Com uso moderado, o vinho de romã será uma excelente prevenção do câncer. Tecnologias especiais de produção permitem preservar as propriedades benéficas do produto, o que torna a bebida finaldietético e até medicinal.

O Azerbaijão tem pequenas vinícolas privadas que produzem um delicioso vinho de romã. A tecnologia de fabricação praticamente não difere daquela pela qual os análogos de uva são feitos. O vinho de romã acalma, tonifica e energiza. É necessário extrair o suco das matérias-primas, o que é melhor feito por meio da automação. A romã adora açúcar e, portanto, precisará exatamente da mesma quantidade que as frutas. O vinho de romã deve ser envelhecido por pelo menos um mês e, em condições ideais, o período pode ser maior. O aroma do vinho não deve ser cativante, mas é brilhante e rico. Nenhuma impureza e óleos fusel devem ser sentidos. O vinho tem um tom claro de azulejo. O sabor do produto pode se assemelhar a suco de romã espesso. Uma combinação original seria um copo de vinho de romã e a própria fruta para um lanche. É a combinação frutada perfeita!