2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A culinária italiana é rica em pratos interessantes, saborosos e descomplicados. Uma delas é a polenta. As receitas para o seu preparo são conhecidas desde a época em que o prato era considerado o alimento dos pobres. Isso não é surpreendente, pois o conjunto clássico de produtos é muito simples: fubá de milho, água e sal. Vejamos as receitas originais de polenta.
polenta clássica
As receitas sempre têm uma base. Para a polenta, a base é grão de milho. Quaisquer que sejam os ingredientes adicionais, o primeiro passo é assar a própria polenta. Use uma panela ou caldeirão de fundo grosso. Ferva a água, tempere com sal. Acrescente o cereal aos poucos e mexa. Coloque o fogo no máximo, isso ajudará a evitar a formação de grumos. Depois de encher o cereal, desligue o gás. Ferva por meia hora. Não se esqueça de mexer a polenta. Deve engrossar e começar a se soltar das laterais da panela. Depois disso, coloque o mingau acabado em um prato - deixe esfriar. A polenta é então cortada em porções.
polenta de cogumelos
As receitas desta polenta são inúmeras. Pode ser feito com qualquer cogumelo: porcini, champignon, mel agarics. Vamos preparar um prato com chanterelles. A base já é polenta cozida. Para o molho, você precisa levar: tomates frescos ou enlatados, chanterelles, cogumelos, mussarela, vinho branco, manteiga e azeite, cebola, temperos. Em uma frigideira no azeite, refogue a cebola e o alho, previamente picados. Adicione os cogumelos picados, tomates, açafrão. Sal, pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Assim que retirar a panela do fogo, acrescente a salsinha e o tomilho. Corte a polenta cozida em pedaços. Unte a forma com óleo, coloque polenta e sobre ela - fatias de queijo mussarela e ensopado de cogumelos pronto. No forno, mantenha o prato a 200 graus por 20 minutos. Após o tempo especificado, o prato estará pronto.
Polenta - receita de carne moída
Crie uma farta e deliciosa polenta de carne. Para fazer isso, pegue carne moída, molho de salsa, manteiga, cebola, parmesão, temperos. Derreta a manteiga. Frite a cebola, carne picada nele. Adicione salsa, uma pequena quantidade de água e cozinhe por alguns minutos. Colocamos manteiga derretida na forma, nela - polenta, cortada em pedaços, polvilhe com parmesão por cima, coloque uma camada de recheio de carne, seguida de outra camada de polenta, queijo, carne picada novamente. A camada superior pode ser qualquer coisa. Polvilhe com queijo e regue com manteiga derretida. No forno, o bolo ficará por meia hora a uma temperatura de 150 graus.
polenta de Lula
Para este prato você vai precisar de lulas, ervilhas, tomates, vinho branco, azeite, alcaparras, alho, ervas, sal, pimenta e polenta pronta. As receitas de frutos do mar podem ser modificadas adicionando-lhes certos tipos de ingredientes. Esta lista de produtos pode ser complementada, por exemplo, com camarão. Em uma frigideira, frite pedaços grandes de alho, lulas descascadas e picadas (camarão), despeje um copo de vinho branco, evapore. Adicione os tomates. Eles devem ser liberados da pele e cortados em pedaços pequenos. Ferva por 20 minutos. Descarte o alho, adicione verduras (salsa, endro), ervilhas e alcaparras. Segure por mais alguns minutos, adicione a polenta quente.
Doce e picante, quente e frio - a polenta é boa em qualquer forma. A receita com uma foto demonstra claramente o que um prato acabado pode ser se você mostrar um pouco de imaginação.
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