Que acompanhamento cozinhar para a lula?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há pouco tempo, as lulas eram consideradas uma iguaria em nosso país, raramente apareciam nas lojas. Tradicionalmente, eles eram usados para preparar saladas para a mesa festiva. Atualmente, os produtos não pesqueiros do mar (outro nome para frutos do mar) são amplamente utilizados; eles podem ser encontrados nas prateleiras de empresas comerciais em quase todos os lugares. Tem um sabor peculiar, por isso é muito importante ao servir um prato de lula pronto escolher um acompanhamento de forma que não destaque seu sabor, mas, ao contrário, o enfatize.

Vamos ver quais alimentos combinam bem com a lula, apresentar algumas receitas originais.

Qual guarnição vai bem com lula

Na tradução do francês, a palavra "acompanhamento" é traduzida como "decoração" ou "adição". Na culinária, trata-se de um produto ou conjunto de produtos que são adicionados ao prato principal para decorar, contrastar, complementar ou neutralizar sabores. Os acompanhamentos para as lulas podem variar de acordo com o método de preparo, as preferências nacionais.

Arroz clegumes

Muitos chefs experientes notam que os legumes e o arroz são os acompanhamentos mais adequados para este marisco. Se você está se perguntando qual acompanhamento cozinhar para a lula, use esta receita.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes (para duas porções):

• 1 colher de sopa arroz;
• 100 g de milho e ervilha enlatados;
• 1 cenoura;
• 5-6 dentes de alho;
• 50g de raízes de aipo e salsa;
• 3 colheres de sopa. eu. azeite;
• pimenta preta, páprica, vinho, sal.

Receita passo a passo

1. Primeiro de tudo, você precisa cozinhar todos os legumes: escorra a água das ervilhas e do milho. Cortamos as cenouras em cubos médios, as raízes de salsa e aipo - pequenas. Atenção: não descascamos o alho, ele será cozido na casca.
2. Arroz para guarnição para lula ferver até ficar cozido, é melhor tomar de grãos longos. Tente não transformá-lo em um mingau viscoso durante o processo de cozimento, a receita pede arroz friável.
3. Aqueça bem o óleo em uma panela e frite a salsinha, o aipo e as cenouras por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione especiarias, dentes de alho com casca, páprica doce (1-2 colheres de chá são suficientes) e frite por 2 minutos.
5. Enviamos milho e ervilhas para eles, despeje o vinho branco seco (cerca de 3-4 colheres de sopa) e 200 ml de água quente. By the way, o vinho pode ser substituído por suco de limão. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora.

Selvagemarroz

Profissionais aconselham cozinhar um acompanhamento para lula em creme de arroz. O prato é perfeito para uma refeição festiva, bem como para um jantar tranquilo em família. Recentemente, vários tipos de arroz são amplamente utilizados na culinária, o arroz selvagem será usado na receita.

Como cozinhar arroz e decorar o prato

Prepare a guarnição desta forma: despeje o arroz com água na proporção de 1: 1, 5, deixe ferver em fogo máximo, feche a tampa e continue cozinhando em fogo baixo por 20 minutos. Desligue o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. O arroz não precisa ser mexido, senão não ficará quebradiço, grude.

Coloque o arroz em um prato, lula por cima. Frutos do mar vão bem com tomates em conserva. Recomendamos adicionar alguns tomates pequenos - não só será saboroso, mas também decorará o prato acabado.

Legumes grelhados

O melhor acompanhamento para a lula são os legumes. Oferecemos a receita original. Pegue os ingredientes para uma porção:

• 1g de pimenta moída;
• 50 g cada de feijão verde, abobrinha, cenoura;
• 2g sal;
• 15ml de óleo vegetal;
• 70g de molho teriyaki;
• 3g verdes;
• 2 g de terra de azeitonas.

Primeiro, vamos falar sobre um ingrediente - moído de azeitonas. Este é um dos tipos de decoração usados na culinária pelos chefs. Na maioria das vezes é usado para saladas e sobremesas. A terra é preparada a partir de azeitonas, esmagando-as e secando-as emforno.

Dicas de culinária:

1. Cenoura, vagem, abobrinha cortada em rodelas e deixe ferver levemente. Em seguida, grelhe-os com molho teriyaki.
2. Coloque a lula em uma bela travessa. Coloque um prato lateral de legumes por cima. Decoramos o prato acabado com verduras e terra de azeitonas.

Batatas novas

Oferecemos outra receita interessante de acompanhamento de lula estufada.

Vai demorar

• batata - 300 g;
• cabeça de cebola;
• verdes (endro);
• óleo vegetal;
• sal.

Colocamos as batatas para ferver, o prato com legumes jovens será especialmente saboroso. Enquanto cozinha, vamos cuidar das cebolas. Corte em rodelas finas e frite em óleo. Escorra a água da batata pronta, coloque-a em um prato, coloque a cebola por cima, polvilhe com endro e lula cozida ao lado.

Legumes s alteados e lula

Este prato irá ajudá-lo a descobrir o sabor da lula de um lado completamente diferente.

Os seguintes ingredientes são necessários:

• 80g cada de cebola e aipo;
• 200 g de pimentão;
• 210 ml de vinho branco seco;
• 6 colheres de sopa azeite;
• 85ml caldo de legumes;
• 3 dentes de alho;
• 5 raminhos de salsa;
• temperos e sal a gosto.

Primeiro, vamos lidar com os legumes: lave-os bem, pique finamente o aipo e a cebola. Despeje ½ parte do óleo na panela (do totalquantidades) e frite os legumes picados por cerca de 5 minutos.

Descasque o pimentão das sementes e partições e corte em tiras grandes. Adicione a pimenta aos legumes, mexa e despeje 125 ml de vinho branco seco na mistura. Depois que o vinho tiver evaporado completamente, adicione o caldo ou água, quando o líquido tiver evaporado, sal e pimenta os legumes e retire do fogo.

Três dentes de alho (com casca) devem ser esmagados com a lateral de uma faca. Em outro recipiente, aqueça o óleo restante no fogo e coloque o alho nele, despeje 85 ml de vinho, deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Nesta mistura, você precisa deixar a lula pronta. Antes de servir, misture todos os ingredientes e sirva.

Couve de Bruxelas assada

Uma das opções de guarnição para lulas pode ser couve de Bruxelas frita. Você precisará dos seguintes componentes para funcionar:

• 400g repolho;
• 100g de cebolinha;
• 20ml de óleo vegetal;
• 1 pimentão vermelho doce;
• ¼ colher de chá cada sal e pimenta;
• 30g de pinhões;
• 50 ml de vinagre balsâmico.

Descasque as couves, retire o talo, corte ao meio. Pique e frite as chalotas em uma panela até ficarem transparentes (pode ser substituída por cebola).

Os pimentões devem ser lavados, cuidadosamente sem sementes, cortados em cubos pequenos e adicionados à cebola. Submetemos o produto a tratamento térmico,até ficar macio. Retiramos os legumes fritos em um prato e colocamos as cabeças de repolho cortadas na panela. Frite-os por cinco a sete minutos e mexa até dourar de todos os lados. Junte os legumes e deixe cozinhar por mais alguns minutos. No final do cozimento, despeje o vinagre balsâmico, misture e retire do fogo. Em outra panela, frite levemente as caudas de cedro, transfira para um pires, deixe esfriar. Nós decoramos o prato acabado com eles.