Carne no forno: as receitas mais deliciosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um prato favorito que é preparado para o jantar em muitas famílias é a carne assada no forno. São conhecidas várias opções para preparar guloseimas, envolvendo o uso de vários aditivos e produtos auxiliares. A carne assada no forno é muito popular entre os russos. Este produto é injustamente considerado carne dura, que é bastante difícil de cozinhar. De fato, o sucesso de criar um prato depende de qual receita e método de cozimento é escolhido. As donas de casa garantem que é absolutamente fácil cozinhar carne suculenta e macia no forno em casa.

Acaba sendo especialmente suculento e perfumado se você cozinhar no forno com tomate, cogumelos e ervas. Como cozinhar a carne no forno para entregar um verdadeiro prazer gastronômico aos participantes da festa? Tentaremos responder a essa pergunta em nosso artigo.

Sobre os benefícios da carne bovina para o corpo

A carne bovina é rica em calorias. Apesar disso,é considerado muito útil para o corpo humano. O produto é rico em proteínas, minerais e aminoácidos (incluindo zinco), seu uso confere uma saturação mais rápida do que o uso de outros produtos. A carne bovina tem um efeito neutralizante sobre o ácido clorídrico e outros irritantes contidos no suco gástrico. Graças à carne bovina, a acidez no estômago e nos intestinos é normalizada.

A carne assada no forno não é apenas divinamente deliciosa, mas também saudável. E não é difícil cozinhá-lo.

Regras

Aqueles que vão começar a cozinhar carne bovina no forno devem se lembrar de algumas regras importantes:

• A carne preparada é colocada em um forno quente, aquecido a uma temperatura de 200 ° C. A esta temperatura, as proteínas da carne instantaneamente coagulam e "selam" a superfície do pedaço de carne. O suco não se destaca, mas permanece dentro, graças ao qual o prato se torna extraordinariamente saboroso e suculento.
• Carne suculenta assada no forno é servida à mesa festiva cortada em porções. Também é usado para criar sanduíches, saladas, etc.
• A coisa mais importante a lembrar: a carne saborosa e suculenta no forno ficará se for usada para cozinhar carne fresca, que não tenha sido previamente congelada e tenha um agradável sabor leitoso.
• Escolha os cortes com a menor quantidade de gordura.
• A carne é lavada e seca com papel toalha antes de cozinhar.
• As amantes recomendam antesmergulhe a carne na marinada ao cozinhar, isso garante a suculência especial da carne assada.

No artigo você encontra as receitas mais populares para assar carne no forno.

Cozinhar carne em pedaços

As fatias de carne cozidas no forno de acordo com esta receita são macias, suculentas e muito perfumadas.

Uso:

• 1kg de carne bovina;
• 100 g de cebola;
• pimenta preta (moída) e sal (a gosto);
• 150g de tomate;
• 2-3 pimentões;
• duas mesas. colheres de óleo vegetal;
• verdes.

Cozinhar

O processo de cozimento das fatias de carne bovina no forno consiste nos seguintes passos:

1. A carne é lavada, cortada em pedaços pequenos.
2. As cebolas são cortadas em meias argolas, os tomates são descascados e também cortados.
3. Adicione sal (duas colheres rasas), óleo vegetal e pimenta.
4. Adicione verduras. Tudo é bem misturado e definido para marinar. Normalmente, a carne é marinada na geladeira durante a noite. Você também pode marinar a carne por 1-2 horas em temperatura ambiente.
5. Em seguida, adicione legumes picados (pimentão, cenoura, couve-flor).
6. A mistura é colocada em uma assadeira. Se o número de vegetais for insuficiente, adicione duas tabelas. colheres de água.
7. Cozinhe pedaços de carne bovina com legumes em forno pré-aquecido a 180-200°C, cerca de 50-60 minutos.

Carne com alho

Esta receitamuito simples. A carne macia assada no forno acaba sendo extraordinariamente saborosa e suculenta.

Ingredientes

Uso para cozinhar:

• um quilo e meio de carne bovina;
• cinco dentes de alho;
• seis colheres de sopa de molho de soja;
• seis colheres de sopa de azeite;
• uma colher de chá de sal;
• um quarto de colher de chá de pimenta preta;
• uma colher de chá de mistura de ervas secas (salsa, orégano, manjericão, tomilho, coentro).

Como assar?

O prato é preparado assim:

1. O alho é triturado em um almofariz especial de mármore. Dentes de alho, cobertos com película aderente, podem ser batidos numa tábua de cortar com um martelo.
2. Em seguida, a massa de alho é transferida para uma tigela separada. Molho de soja é adicionado a ele, sal. Adicione a pimenta e o azeite. Depois disso, ervas secas mistas devem ser adicionadas à massa. Quanto mais ervas usadas, mais rico e mais rico o sabor do prato. Tudo deve ser bem misturado.
3. Em seguida, prepare a bola branca. É lavado e seco com uma toalha de papel ou guardanapo. A marinada de alho é espalhada sobre a carne e distribuída uniformemente.
4. A carne é colocada em uma tigela e coberta com filme plástico ou uma tampa. A carne é marinada por cerca de 2-4 horas e colocada em uma manga para assar.
5. Após a marinada, a carne é embalada em uma manga e enviada ao forno pré-aquecido a 200°C, onde deve ser assada por duas horas.

Issoa receita também inclui culinária e carne em papel alumínio. Mas, de acordo com especialistas em culinária, a manga ainda é mais adequada, pois possui orifícios prontos para a saída do vapor. O resultado é uma carne macia, suculenta e muito saborosa.

Carne com batata no forno (cozida)

Esta receita simples faz um jantar fabuloso para toda a família com pouco esforço. Para cozinhar 3-4 porções de ensopado de carne no forno, use:

• 400-450g de carne bovina;
• quatro batatas;
• uma cenoura;
• uma (ou meia) cebola;
• duas mesas. colheres de pasta de tomate;
• meio litro de água;
• óleo rast. (para fritar);
• a gosto - temperos e sal.

Recursos de Culinária

O processo de cozinhar ensopado de carne no forno consiste nos seguintes passos:

1. Primeiro, lave a carne, seque com papel toalha e corte em porções.
2. Cada pedaço deve ser batido um pouco e esfregado em todos os lados com pimenta (moída) e sal.
3. Em seguida, a carne é frita em óleo (vegetal) até dourar e colocada em uma assadeira.
4. Em seguida, frite a cenoura ralada e a cebola picada e os legumes fritos na carne.
5. Além disso, a água fervida (quente) é despejada na forma e a carne é enviada ao forno aquecido a 160 °C por 40-50 minutos.
6. Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas e corte-as em rodelas.
7. Batatafrito em óleo (vegetal) até dourar.
8. Quando a carne estiver pronta, retire a forma do forno e acrescente as batatas.
9. Cozinhe a carne com batatas no forno por mais 20 minutos.
10. Em seguida, retire novamente a forma do forno e adicione ao prato massa (tomate), temperos e sal a gosto. Misture tudo e asse a carne com legumes no forno, aquecido a 230 ° C, por cerca de mais 10-15 minutos

Carne com cogumelos no forno

Este prato é carne marinada em cebola, que é assada com creme de leite e molho de champignon. A carne fica suculenta, cheirosa, muitos consideram o prato uma excelente opção para um banquete festivo.

Ingredientes

Para cozinhar carne com cogumelos no forno use:

• 700g de carne bovina;
• 2 lâmpadas;
• 400 g de cogumelos congelados;
• 250 g de creme de leite;
• adicione ervas (secas), sal e pimenta (moída) a gosto.

Descrição do método de cozimento

Passos:

1. A carne é lavada e cortada em fatias finas (cerca de 1 cm de espessura). Cada pedaço de carne é batido.
2. A seguir, uma cebola deve ser descascada, cortada em pedaços grandes e picada no liquidificador.
3. Em seguida, espalhe a cebola picada na carne, adicione pimenta e ervas e misture.
4. A carne é marinada na geladeira por 3 horas. Neste momento, prepare o molho. Para fazer isso, descasque uma cebola e corte-a em cubos pequenos.
5. Depois no poteuma pequena quantidade de óleo (vegetal) é aquecida e a cebola é colocada, que é frita em fogo baixo até ficar macia e dourada (cerca de 10 minutos).
6. Os cogumelos são colocados em cebolas fritas, que não precisam ser descongeladas. Cozinhe os cogumelos em fogo baixo em uma tigela com tampa fechada até que o líquido evapore completamente (cerca de 20 minutos).
7. Depois os cogumelos são resfriados, combinados com creme de leite, sal, pimenta e ervas. A mistura é então moída no liquidificador.
8. Depois disso, a assadeira deve ser untada com manteiga (manteiga) e coloque a carne em conserva e a cebola em que foi marinada. A carne é salgada, o molho de cogumelos é espalhado por cima.
9. A seguir, a carne é enviada ao forno, aquecida a 180°C, por uma hora e meia.

Carne pronta com cogumelos pode ser servida quente com qualquer acompanhamento.

Cozinhar carne na panela

Você pode assar carne em uma panela no forno em duas horas e meia. Muitos são cativados pela facilidade e simplicidade de preparar este prato, bem como pelo seu excelente sabor. Como resultado de assar a carne de acordo com esta receita, a carne é suculenta e macia. De acordo com os comentários, literalmente derrete na boca.

Quais produtos são usados?

Para cozinhar carne de panela no forno use:

• carne (carne bovina) - 1 kg;
• quatro cebolas (grandes);
• óleo de girassol (uma colher em cada pote);
• sal - meia colher de chá;
• mostarda - uma colher de chá;
• farinha - uma colher de chá;
• creme de leite - 200-250ml.

Passos de cozimento

O prato é preparado assim:

1. A carne é lavada, seca, cortada em pedaços pequenos.
2. As cebolas são descascadas, picadas grosseiramente.
3. Despeje uma colher de sopa de óleo (vegetal) em uma panela e coloque as cebolas com a carne, depois misture. Em seguida, é coberto com uma tampa e colocado em um forno pré-aquecido a 180 ° C por duas horas.
4. Depois faça o molho: misture o creme de leite com a mostarda, a farinha e o sal.
5. Carne é servida com molho. Durante o cozimento, a cebola fica transparente e a carne fica muito macia e suculenta. O prato deve ser mantido no forno por mais meia hora.

Carne pronta servida com purê de batatas.

Como cozinhar bife?

Você pode cozinhar bife no forno para o jantar. A receita de carne excelente com crosta apetitosa e sabor picante é oferecida mais adiante neste artigo.

Incluído

Para cozinhar duas porções de bife no forno, a receita pede os seguintes ingredientes:

• 300g de carne bovina.
• A gosto - temperos (secos), sal.
• Duas mesas. colheres de sopa de manteiga (veg.)

Preparando em uma hora e meia.

Sobre o método de cozimento

Passos:

1. O bife é levemente batido, colocado em uma tigela de acordo com o tamanho, polvilhado com especiarias e sal, esfregado na carne. O bife é então deixado para marinar por 1 hora.
2. O forno é aquecido à temperatura ambiente. 220°C.
3. O bife é frito dos dois lados em uma panela quente.
4. Próxima assadeiralubrifique com óleo vegetal e coloque a carne nele.
5. Depois a forma é colocada no forno, os bifes são assados por cerca de 10 minutos (você deve assar até ficar totalmente cozido - o tempo depende da espessura do bife).

O prato é servido quente, decorado com legumes e ervas.

Assar carne com tomate

Este prato pode decorar um jantar ou almoço casual em família. A receita de carne com tomate no forno é bastante simples de preparar. Sempre pode ser melhorado ao seu gosto adicionando ingredientes ou temperos adicionais.

Uso para cozinhar:

• 500 g de carne bovina (lombo);
• um meio. bulbo;
• um pouco de maionese;
• tomates - 2-3 unidades;
• queijo, sal (a gosto);
• óleo (vegetal).

Cozinhar em etapas

O processo consiste nas seguintes etapas:

1. A carne é cortada transversalmente ao grão em pedaços finos (1-1,5 cm) de tamanho grande.
2. Depois os pedaços são bem batidos e cortados em pedaços menores.
3. A assadeira (panela) é levemente untada com óleo (vegetal). Pedaços de carne (batidos e picados) são dispostos em uma assadeira, levemente salgados (se desejar, você pode apimentar).
4. Espalhe a cebola em cima da carne, pré-cortada em meio anéis finos.
5. A cebola é untada com maionese e depois espalhada sobre a carne.
6. Em cima da maionese espalhe os tomates fatiados.
7. Depois o queijo é esfregado em um ralador grosso e polvilhadosou carne.
8. Asse o prato em forno aquecido a 170 ° C por 45-50 minutos. Se o forno não tiver circulação, asse a 180°C por uma hora. Deve-se tomar cuidado para não queimar o prato. O calor deve ser reduzido se necessário.

Carne Assada com Tomate servido como um prato independente que não requer uma guarnição adicional.

Carne à francesa

Este prato saudável, adequado tanto para uma festa festiva quanto para um jantar comum, é uma combinação perfeita de batatas, tomates e carne bovina. A receita de carne à francesa no forno é bem conhecida do consumidor russo, pois as donas de casa estão muito dispostas a usá-la, pois este prato, além de excelente sabor, é muito satisfatório e não requer acompanhamento.

Ingredientes Fornecidos

Uso:

• 800g de carne bovina;
• 10 batatas médias;
• 6 lâmpadas;
• 8-10 cogumelos champignon (tamanho médio);
• 500-600g de queijo (duro);
• 250g maionese (72% gordura);
• a gosto - sal, pimenta (preta moída).

Inventário

O processo de cozimento envolve o uso das seguintes ferramentas:

• tábua de cortar;
• faca;
• papel toalha;
• martelo de carne;
• envoltório de comida;
• tigelas;
• colher;
• pan;
• pincel de pastelaria;
• peças de cozinha;
• fornos;
• omoplatas;
• pratos para servir.

Características do passo a passo de cozinhar carne em francês: preparar ingredientes

1. A carne é lavada em água à temperatura ambiente (fluindo), e depois é colocada sobre uma tábua de corte e, se necessário, os ossos e as veias são removidos com uma faca. A carne é cortada transversalmente às fibras em pedaços de tamanho médio (1 cm de espessura). Em seguida, a carne é bem batida. Para evitar respingos de suco de pedaços de carne na cozinha, a carne é embrulhada em várias camadas de filme plástico e batida em uma camada fina com um martelo especial. Se não estiver à mão, você pode usar as costas de uma faca de cozinha. Em seguida, a película aderente é removida da carne e polvilhada com sal e pimenta (preta moída) a gosto. Depois disso, a carne é transferida para um prato livre. Como a maionese já contém esses ingredientes, sal e pimenta a carne com moderação.
2. As batatas são descascadas com uma faca e bem lavadas em água corrente, secas com papel toalha e transferidas para uma tábua de cortar. Em seguida, as raízes são cortadas em pedaços pequenos.
3. Usando uma faca, descasque a cebola da casca, lave-a em água corrente. Em uma tábua de corte, ele é cortado com uma faca em anéis médios e transferido para um prato livre.
4. Os cogumelos são lavados em água corrente, colocando-os em uma toalha de papel, deixe a água escorrer. Em seguida, em uma tábua de corte, corte os cogumelos em quatro partes com uma faca e transfira para um prato livre. Todos os cogumelos devem ser cortados em partes iguais.
5. Qualquer queijo (duro)esfregou em um ralador médio. Em seguida, os chips de queijo são transferidos para um prato livre.
6. Como a maionese gorda (72%) é usada para preparar o prato, é necessário diluí-la levemente com água fervida (morna) para, em primeiro lugar, reduzir seu teor de gordura e, em segundo lugar, garantir uma melhor impregnação dos ingredientes no processo de cozimento. Como resultado, o prato ficará mais suculento e macio. A maionese é despejada em uma tigela, é adicionada água fervida (quente) e mexida até obter uma massa homogênea.

Assar carne

Funcionam assim:

1. Pegue uma assadeira (assadeira, assadeira de ferro fundido sem alça com laterais altas).
2. Com um pincel de confeitaria, unte uniformemente o fundo da forma com óleo (vegetal) e coloque a carne fatiada, batatas, cogumelos e cebolas em camadas.
3. O prato deve ser assado o mais uniformemente possível, portanto, ao colocar camadas de ingredientes, você precisa garantir que eles estejam distribuídos uniformemente sobre a superfície do molde.
4. Usando uma colher de sopa, a massa de maionese deve ser distribuída uniformemente sobre a superfície da última camada. Depois disso, o prato é polvilhado com queijo ralado.
5. Usando luvas de forno, coloque a forma com o prato no forno pré-aquecido a 180 °C e asse a carne por 35-40 minutos.
6. A prontidão do prato pode ser avaliada se o palito o perfura: se os ingredientes forem perfurados livremente com ele, a carne estará pronta no estilo francês. O forno é desligado e por 10 minutos,para esfriar, coloque o prato de lado.

Nuances

Donas de casa experientes recomendam considerar o seguinte:

1. A carne ficará mais macia e suculenta se a carne for marinada antes de assar. Basta usar a marinada ou espalhar o ingrediente da carne com mostarda e especiarias e deixar descansar por algumas horas em local fresco.
2. Você precisa escolher a carne certa. Se não for suculento o suficiente, mas lento e flácido, de cor muito escura, então não é o primeiro frescor.
3. Esta receita pode ser usada para cozinhar não apenas carne bovina, mas também outras carnes.
4. Se houver mais ingredientes antes de assar, as camadas do prato podem ser repetidas.
5. Para cozinhar, exceto para os champignons, são utilizados quaisquer cogumelos, que conferem originalidade e riqueza de sabor à guloseima.

Servindo carne na mesa

Após a carne esfriar, ela é cortada em porções com uma faca e, usando uma espátula culinária, cuidadosamente transferida para um prato largo. A espátula ajudará a preservar ao máximo a aparência do tratamento. Antes de servir, a carne é guarnecida com azeitonas pretas ou alface chinesa. Bom apetite!