Como os nutrientes são usados pelo corpo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não é nenhum segredo que os nutrientes dos alimentos são usados pelo corpo, além disso, precisamos reabastecê-los constantemente. Mas que papel eles desempenham e em que exatamente eles são encontrados?

Existem seis tipos de nutrientes que o corpo humano utiliza: água, minerais, vitaminas, proteínas, gorduras, carboidratos. Estas são as principais substâncias benéficas obtidas dos alimentos, que são utilizadas para manter a viabilidade dos tecidos, renová-los, gerar energia para a atividade fisiológica e regular o metabolismo. A necessidade deles é vivenciada ao longo da vida, e cada substância desempenha determinadas funções.

Mecanismo de absorção de nutrientes pelo organismo

A absorção dos nutrientes ocorre somente após a sua divisão, eles não são absorvidos em sua forma pura. dividiras enzimas penetram pelas paredes do trato digestivo, entrando na corrente sanguínea. Proteínas, gorduras e carboidratos fornecem ao corpo combustível na forma de calorias. Água, minerais, vitaminas desempenham as funções de um material de construção e consumível, o que não é menos importante.

Água

Este solvente universal está envolvido em quase todos os processos vitais do corpo:

• água nutre as células, evitando a desidratação;
• transporta substâncias e hormônios para todos os órgãos;
• água ajuda a queimar gordura convertendo essas células em energia; seu consumo em quantidades suficientes reduz o apetite;
• ativa a função renal;
• digestão e excreção de produtos residuais do corpo são realizadas em meio líquido.

A f alta de água leva inevitavelmente à interrupção das funções dos órgãos internos, aumento do tecido adiposo. As células cerebrais são as primeiras a apresentar deficiência de água.

Minerais

Os minerais podem ser divididos em dois grupos: macro e microelementos. Uma quantidade suficiente deles no corpo é responsável pela força do sistema musculoesquelético, equilíbrio hídrico e ácido-base, promove a combinação de proteínas com lipídios, fortalece o sistema nervoso, etc. vida em pequenas quantidades e macroelementos - em grandes. A f alta de qualquer mineral no corpo inibe a atividade de outros minerais.

Uso de Vitaminas

Tais nutrientes celulares como as vitaminas desempenham um papel muito importante para a saúde humana, porque sua deficiência leva à interrupção dos processos metabólicos no corpo e à diminuição da imunidade. Este aspecto é tão importante que as pessoas que levam um estilo de vida ativo são aconselhadas a tomar complexos vitamínicos adicionais. Não há vitaminas na natureza em sua forma pura: cada uma delas existe em um complexo biológico complexo, que, de fato, ajuda o corpo a usá-las.

Uso de proteínas

Proteína é essencial para o crescimento e reparo dos tecidos. Além disso, os nutrientes são utilizados pelo organismo na produção de hormônios, enzimas e anticorpos e na condução normal das reações químicas.

Consumimos proteínas de carnes, aves, peixes, grãos e leguminosas, leite, nozes e ovos. Eles contêm aminoácidos, restauram a energia gasta e proporcionam processos plásticos nos tecidos. Recomenda-se uma quantidade maior de alimentos proteicos para crianças e mulheres grávidas.

Como as gorduras são usadas pelo corpo

Os principais nutrientes, gorduras, são usados pelo corpo humano para maximizar a absorção de vitaminas, produção de energia e proteção contra resfriados. Existem três tipos de gorduras: saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas.

Laticínios, carnes vermelhas, óleo de coco e alguns outros alimentos são ricos em gordura saturada; amendoins e azeitonas são ricos em gorduras monoinsaturadas; soja eóleos vegetais (gergelim, milho, etc.) são campeões em gorduras poliinsaturadas.

O fornecimento de nutrientes desta categoria proporciona plasticidade celular, repõe os compostos necessários para a produção de energia e renovação do organismo como um todo.

A participação dos carboidratos no suporte vital do corpo

Carboidratos simples e complexos (monossacarídeos e polissacarídeos, respectivamente) - encontrados em grandes quantidades em vegetais, frutas, grãos integrais, nozes, etc. Esses nutrientes são usados pelo organismo principalmente para produzir energia vital. Eles participam da síntese das células, estão em estreita conexão com as gorduras, o que lhes permite trocar umas com as outras. Uma poderosa fonte de carboidratos é o amido.

A fibra indigerível, útil para a microflora intestinal, desempenha o papel de uma "panícula" que a limpa de toxinas e toxinas. É uma fibra vegetal grossa, que são carboidratos complexos. Alimentos ricos em fibras melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular, aumentam a resistência a diversas doenças.

Funções dos nutrientes utilizados pelo organismo

Todos os nutrientes são utilizados pelo organismo de uma forma específica, embora as principais funções possam ser divididas em três tipos.

1. Função construtora, restaurando a estrutura das células e tecidos. Substâncias úteis estão envolvidas na regeneração de órgãos internos e externos. Principalmente proteínas ealguns minerais como cálcio, potássio, fósforo, etc.;
2. Função Energética: Nutrientes como gorduras e carboidratos e, secundariamente, proteínas, são usados pelo corpo para fornecer energia para o metabolismo. Eles ajudam a manter uma certa temperatura corporal, fazer movimentos musculares, etc.;
3. Função reguladora para a qual são utilizadas várias vitaminas e minerais. Com a ajuda deles, as reações químicas do metabolismo e a atividade dos órgãos internos são reguladas.

Para uma alimentação saudável, é importante manter a proporção de todos os nutrientes e não esquecer a combinação certa de vários produtos.

Grupos alimentares e valores energéticos

Os nutrientes nos alimentos são encontrados em diferentes quantidades, razão pela qual os alimentos da dieta devem ser variados.

Assim, as frutas são ricas em açúcares, vitaminas e água; as sobremesas doces são digeridas rapidamente e, quando consumidas com moderação, são uma boa fonte de energia. Os vegetais devem ser consumidos regularmente, pois com um componente energético mínimo, possuem um teor bastante elevado de vitaminas e minerais responsáveis pelo metabolismo.

As raízes e os cereais são usados pelo organismo como uma poderosa fonte de energia, com uma grande quantidade de carboidratos complexos.

Carne, peixe e ovos são um depósito de "material de construção" de células de proteína, e leite e produtos lácteos são ricos em gorduras, proteínas, bem como cálcio e outros oligoelementos valiosos.

Em cálculoo valor energético dos alimentos, a unidade de transferência de calor é usada - quilocaloria (kcal), que corresponde à energia térmica gasta para elevar a temperatura de 1 litro de água destilada de 14,5 ° C para 15 ° C. Quase todos os nutrientes necessários estão envolvidos na produção de energia térmica para as reações bioquímicas do metabolismo, a implementação da função motora dos músculos e a manutenção da temperatura corporal normal. É o processamento (digestão) de proteínas, gorduras e carboidratos que libera uma certa quantidade de energia.

Nutrientes na digestão

O conteúdo de nutrientes nas células é necessário para a implementação do metabolismo. A proteína é continuamente quebrada e sintetizada pelo sistema digestivo. Mas como os nutrientes mudam com o processamento?

A alimentação animal e vegetal tem todos os tipos de elementos necessários para o corpo. Mas por si só, carne, leite ou, por exemplo, pão, não são absorvidos pelas células. Apenas a preparação preliminar garante a absorção de nutrientes. Proteínas, gorduras e carboidratos são decompostos pelos órgãos digestivos nas partículas mais simples de que são compostos e que são então usados em processos metabólicos.

As proteínas são compostas de aminoácidos, aos quais são decompostas no trato digestivo. As gorduras são uma combinação complexa de ácidos graxos com glicerol na proporção de 3:1 em uma molécula. Os ácidos são diferentes, então eles fazem gorduras de composição diferente.

Fibras, amido e outros carboidratos complexos são compostos de monossacarídeos, conhecidos por todosrepresentado pela glicose. Essas substâncias parecem uma cadeia de 6 átomos de carbono, com átomos de oxigênio e hidrogênio ligados “ao lado” de acordo com o esquema: 2 hidrogênios e 1 oxigênio por 1 átomo de carbono. Como se a molécula de água H₂O aderisse a ela, daí o nome desse grupo de compostos - carboidratos.

Assim, se a água, as vitaminas e os minerais podem ser usados pelo corpo em sua forma usual, como os encontrados nos alimentos, as proteínas durante a digestão são primeiro decompostas em aminoácidos, as gorduras em glicerol e ácidos graxos e carboidratos em monossacarídeos.

O ciclo da digestão consiste no processamento mecânico (cortar, misturar, etc.) e químico dos alimentos (dividir em componentes mais simples). Esses processos são realizados sob a ação de enzimas dos sucos digestivos. Assim, nesses órgãos, o trabalho também é realizado pelo tecido muscular e pelas glândulas endócrinas, cujo funcionamento requer todos os mesmos nutrientes de que falamos.