Óleo de linhaça: composição química, lista de vitaminas, aplicação

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os produtos naturais mais valiosos incluem o óleo de linhaça. De acordo com sua composição química, é rico em vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. O óleo é utilizado na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares, no combate ao câncer. Suporta problemas hormonais como depressão, menopausa, ajuda a regular o ciclo menstrual. Vamos dar uma olhada na composição química e valor nutricional do óleo de linhaça, seus principais benefícios para a saúde.

Descrição

Linho é uma das mais antigas plantas cultivadas. Espalhou-se por todo o mundo desde o Oriente Médio e a região do Mediterrâneo, onde é cultivada há vários milhares de anos. Os primeiros relatos documentados das propriedades curativas do linho datam dena época dos gregos e romanos. Hipócrates no século 5 aC usava linho para tratar mucosite, dor abdominal ou diarréia.

O produto é produzido no processo de prensagem de sementes de linho maduras, a baixa temperatura (não superior a 50 °C). Devido a isso, a composição química útil do óleo de linhaça é completamente preservada. É de cor amarelada, com cheiro e sabor característicos, às vezes chamado de "noz". Este sabor varia de acordo com a variedade e maturidade das sementes, condições de cultivo, método de prensagem e condições de armazenamento do produto acabado.

Composição química do óleo de linhaça prensado a frio

As propriedades terapêuticas do produto são o resultado dos compostos bioativos que ele contém, como lignanas e ácidos graxos insaturados essenciais. As lignanas são um dos tipos de fitoestrogênios - compostos vegetais naturais semelhantes em estrutura química e ação aos estrogênios (hormônios femininos). Eles podem efetivamente imitar e substituir os hormônios humanos, inibir sua atividade excessiva no corpo e também são poderosos antioxidantes. Os ácidos graxos insaturados essenciais, também chamados de vitamina F, não são sintetizados no corpo humano, mas são obtidos dos alimentos. Existem dois principais ácidos graxos insaturados. O primeiro, e também o mais nutritivo, é o ácido alfa-linolênico (ALA). Pertence à família ômega-3. O segundo ácido insaturado principal é o ácido linoleico (LA). Pertence à família ômega-6. Os ácidos graxos ômega-3 incluem: ácido docosahexaenóico (DHA) e ácido eicosapentaenóico (EPA), queo corpo pode produzir a partir do ácido linolênico. Para bebês e crianças, o ácido docosahexaenóico é um ácido graxo essencial (encontrado no leite materno). A família ômega-6 inclui o ácido gama-linolênico (GLA) e o ácido araquidônico (AA), que o corpo pode produzir a partir do ácido linoleico. Os ômega-3 são os mais biologicamente ativos. A proporção de ácidos graxos da família ômega-6 e da família ômega-3 está correta em sua proporção (<5: 1). E aqui podemos chegar a uma conclusão perturbadora. A dieta moderna não é capaz de fornecer ao corpo ácidos graxos ômega-3 na quantidade certa. A necessidade humana diária para eles é de 2 gramas. Os ácidos graxos ômega-6 estão presentes em excesso na dieta. Isso leva à interrupção dos mecanismos imunológicos e a uma tendência excessiva a processos inflamatórios e, portanto, a muitas doenças.

Fontes de ômega-3 são: sementes de linhaça e colza, óleo de linhaça, nozes, gérmen de trigo. As fontes de DHA e EPA são produtos marinhos (peixes marinhos como cavala, salmão, linguado, bacalhau, arenque, sardinha, frutos do mar e óleo de peixe). Portanto, não há muitas fontes de ômega-3.

A pioneira da pesquisa do ômega-3 foi a Dra. Johanna Budwig, uma bioquímica alemã que foi indicada sete vezes ao Prêmio Nobel. Ela administrava sua própria clínica, onde realizava pesquisas. Em um de seus experimentos, todos os pacientes apresentavam f alta de fosfatídeos e lipoproteínas no sangue, incluindo a ausência de ômega-3. Em tal situaçãocélulas malignas se desenvolvem com muita facilidade. Os pacientes foram submetidos a uma terapia de três meses com a inclusão de nutrientes essenciais na dieta. Após esse período, observou-se que o crescimento das células malignas começou a regredir, e a hemoglobina restaurou os valores corretos. Dr. Budwig começou a procurar uma forma natural de complementar a dieta com fosfatídeos e lipoproteínas essenciais. O resultado dessa busca é uma massa conhecida em todo o mundo, ou seja, uma mistura de dois ingredientes naturais: óleo de linhaça e requeijão com baixo teor de gordura. A Dra. Budwig observou os efeitos na saúde de uma dieta especial que ela mesma desenvolveu por 10 anos, usando-a na internação de pacientes com doenças crônicas. Descobriu-se que dá o efeito desejado mesmo em casos reconhecidos pela medicina acadêmica como incuráveis.

Composição de ácidos graxos no óleo de linhaça:

• ácido alfa-linolênico (ômega-3) - aproximadamente 50%;
• ácido linoleico (ômega-6) - aproximadamente 15%;
• ácido oleico (ômega-9) - aproximadamente 17%;
• ácidos graxos saturados - cerca de 10%.

Esta proporção de ácidos é a certa para manter o corpo saudável. Por isso, vale a pena consumir uma pequena quantidade deste produto todos os dias.

Óleo de linhaça: composição de vitaminas

Este produto é rico em vitaminas A, B2, B4, B5, B6, B9, D, F, E, K e PP, minerais úteis e essenciais - potássio, cálcio, magnésio, zinco, selênio, cobre, manganês, ferro, fósforo e sódio.

Também contém uma quantidade impressionante de vitamina E (17,5mg por 100g de produto). Suas propriedades benéficas para a pele e o cabelo são amplamente conhecidas. No entanto, poucas pessoas sabem que a vitamina E reduz significativamente o risco de doenças cardiovasculares, reduz a formação de placas ateroscleróticas e provoca uma diminuição nos níveis de colesterol no sangue.

Estudos realizados ao longo de 8 anos nos Estados Unidos, em um grupo de mais de 120.000 pessoas saudáveis, mostraram que o aumento da dose de vitamina E na dieta reduz o risco de doença coronariana em até 40%.

O óleo de linhaça, cuja composição química pode ser comparada em termos de quantidade de vitamina A com suas melhores fontes - óleo de peixe e fígado, é amplamente utilizado não apenas para melhorar a saúde, mas também na cosmetologia. A colina (B4) encontrada no produto ajuda a normalizar o estado mental de uma pessoa, aumenta a resistência ao estresse.

Como armazenar óleo de linhaça

Deve ser mantido refrigerado, de preferência na geladeira, longe da luz solar direta, que oxida o ômega-3 muito rapidamente. A temperatura ideal está entre 4 e 10 °C. O período máximo de armazenamento nestas condições é de 3 meses. Por que o produto deve ser consumido apenas frio? A composição do óleo de linhaça prensado a frio muda quando aquecido, pois perde valiosos ácidos ômega-3. Não pode ser tratado termicamente, ou seja, aquecido, fervido, usado para fritar, porque tem umresistência ao calor, oxida, perde suas propriedades valiosas e até se torna tóxico.

De que forma deve ser comido

Consumo recomendado:

• combinando com requeijão, iogurte natural;
• como complemento de saladas e cereais;
• como complemento de pratos frios;
• beba começando com uma colher de chá com o estômago vazio.

Dosagem para Adultos

Pessoas doentes devem tomar mais deste produto saudável - 6-8 colheres de sopa, beba com o estômago vazio.

Beber direto de uma colher pode ser desagradável para muitos. Portanto, abaixo está uma receita útil com ele:

12, 5 g de requeijão seco ou queijo de cabra, tofu misturado com 8 colheres de óleo de linhaça. Adicione algumas colheres de iogurte natural, leitelho ou kefir (com menos gordura, de preferência 0% de gordura) para obter a consistência desejada. Em vez de iogurte, você pode usar 1-2 colheres de sopa de água fria.

Os ingredientes devem ser misturados no liquidificador por cerca de 3-5 minutos até formar uma massa homogênea. A pasta deve ter a consistência de maionese ou creme líquido. Tudo depende da quantidade de iogurte adicionada. A massa pronta pode ser armazenada na geladeira por um dia. O tratamento pode durar até várias semanas. Em seguida, reduza a quantidade para 1-2 colheres de sopa por dia.

Profilaticamente recomendado para beber 1-2 colheres de sopa de óleo de linhaça diariamente com o estômago vazio.

Dosagem de óleo para crianças

Quando as crianças tomam óleo, não há diferença entre estar doente e saudável. Tudodevem receber a mesma quantidade de produto. A única diferença é a idade da criança. Aqueles com menos de 7 anos devem receber 1g de óleo de linhaça para cada quilo de peso corporal. Crianças com mais de 7 anos de idade devem receber 0,6 g de óleo de linhaça para cada quilo de peso corporal. Essa diferença se deve ao fato de as crianças mais velhas terem menos necessidade de ácidos ômega. Uma colher de sopa equivale a cerca de 10 g de óleo de linhaça.

Ação útil

Vitaminas e ácidos graxos essenciais no óleo de linhaça ajudam na cicatrização:

• câncer;
• distúrbios da próstata;
• Doença de Alzheimer;
• esclerose múltipla;
• doenças reumáticas;
• alergias;
• distúrbios do sistema circulatório (aterosclerose, infarto do miocárdio, arritmias)
• doenças do idoso;
• defeitos visuais e auditivos;
• problemas de memória (ativação cerebral);
• qualquer problema dermatológico;
• problemas de digestão: hepatose, doença da vesícula biliar, úlceras estomacais
• diabetes.

Efeitos colaterais e contraindicações

Na prática, não há perigo de overdose com este produto. O excesso de óleo não absorvido pelo intestino causará um efeito laxante no organismo.

Um pequeno número de pessoas, quando consumido, pode apresentar reações alérgicas com sintomas como erupção cutânea, urticária, coceira, inchaço, dificuldade para respirar, chiado no peito e outros. Eles devem evitar este produto em sua dieta.

O óleo de linhaça pode interagir com medicamentos - pode diminuir a taxa de absorção. Geralmente é recomendado consultar um médico antes de decidir introduzi-lo na dieta, especialmente no caso de condições mais graves.

A impressionante composição química do óleo de linhaça dá o direito de chamá-lo de um verdadeiro elixir de saúde, beleza e longevidade. Esperamos que depois de ler este artigo, você introduza este produto em sua dieta para sempre.