Receita deShelpek: como fazer bolos planos cazaques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda nação, em regra, tem sua própria culinária nacional com pratos especiais e diferentes formas de prepará-los. Qualquer mulher cazaque conhece a receita do shelpek desde a infância. Esses bolos estão sempre no lugar principal de todas as casas.

Tradições Nacionais

Os cazaques têm muito orgulho de sua cultura nacional. Não se trata apenas de fantasias, danças ou algum tipo de ritual. Consideram a sua cozinha nacional uma verdadeira fonte de orgulho. Entre a enorme variedade de pratos, o pão ocupa um lugar especial, claro. Para os cazaques, são bolos com um nome bastante incomum. A receita do sholpek é familiar a todas as donas de casa desde a infância. Eles são preparados em dias de semana e feriados. Os hóspedes são recebidos com famosos bolos orientais e amigos acompanhados em uma longa viagem. Você pode cozinhar esse pão em água, leite ou kefir. A receita mais simples de shelpek inclui três componentes principais: para 3 xícaras de farinha, você precisará de uma colher de chá de sal e um copo de água.

Tortilhas são fáceis de fazer:

1. Primeiro, todos os produtos devem ser combinados e amassados até obter uma massa bem grossa.
2. Use uma faca para dividir o produto semiacabado em váriospartes.
3. Enrole cada pedaço com um rolo em uma panqueca de 2-3 mm de espessura.
4. Coloque a panela no fogo e aqueça o óleo vegetal nela.
5. Agora as peças precisam ser dispostas alternadamente em gordura fervente e fritar por 3 segundos de cada lado. Para fritar melhor, as tortilhas devem ser movidas com um garfo em uma panela, girando-as em círculo.

Produtos acabados só precisarão ser dobrados em um guardanapo para deixar o excesso de gordura nele, e depois levados para a mesa.

Composição complexa

Se forem usados produtos lácteos em vez de água, o sabor dos bolos será mais acentuado. Veja, por exemplo, a receita de shellek com leite. Isso exigirá: para 400 gramas de farinha um copo de leite, 5 gramas de sal e bicarbonato de sódio, uma colher de sopa de açúcar granulado, 400 mililitros de óleo vegetal e uma colher de chá de vinagre de mesa.

O processo de cozimento segue os seguintes passos:

1. Leite aquecido misturado com açúcar, sal e três colheres de óleo vegetal.
2. Adicione refrigerante amolecido com vinagre.
3. Acrescente a farinha aos poucos, sove a massa delicadamente. Em seguida, cubra com uma toalha e deixe por 15-20 minutos.
4. Rasgue um pedaço da massa pronta e enrole em um bolo de 1-2 mm de espessura.
5. Aqueça o restante do óleo em uma frigideira e frite o silkpek nela. Bolos exuberantes são fritos. Eles devem nadar direto na gordura.

Antes de servir, você pode embrulhar qualquer recheio a seu gosto. Pode ser carne especialmente cozida ou vegetais mistos.

Opiniões diferentes

Algumas pessoas pensam que a massa para sedas certamente deve ser densa e grossa. mas isso não é verdade. Existem diferentes opções para sua preparação, das quais você pode obter um excelente silkpek cazaque. A receita, que usa fermento, lembra muito outro prato de farinha da culinária local chamado baursaki. A composição dos componentes é quase a mesma: para um copo de leite - 5 copos de farinha, 25 gramas de fermento prensado, 2 colheres de sopa de creme de leite e manteiga derretida, 10 gramas de açúcar, meio copo de água e um par de copos de óleo vegetal.

Neste caso, o processo será o seguinte:

1. Para preparar a massa, primeiro você precisa aquecer água e dissolver sal e açúcar nela.
2. Dissolva o fermento no leite. Você pode adicionar um pouco de açúcar para fazê-los funcionar mais rápido.
3. Introduza o ghee e depois combine as soluções.
4. Adicionando farinha em partes, sove a massa. Cubra com uma tampa ou pano e deixe descansar por cerca de uma hora.
5. Agora, da maneira usual, divida a massa em pedaços, enrole cada um deles em uma camada fina e depois frite em óleo fervente.

Shelpeks preparados desta forma são mais macios e perfumados.

Bolos de Kefir

Se, por exemplo, não houver leite em casa, a receita dos bolos shelpek pode ser ligeiramente ajustada. Nesse caso, o conjunto de produtos mudará um pouco. Para assar, você precisará de: por quilo de farinha - um litro de kefir, 50 gramas de açúcar, uma pitada de sal,meia colher de chá de refrigerante e 150 gramas de creme de leite.

Método de cozimento:

1. Primeiro, em uma tigela separada, você precisa misturar kefir, refrigerante e creme de leite.
2. Em seguida, adicionando gradualmente farinha e outros ingredientes em pequenas porções, amasse uma massa plástica macia.
3. Agora a massa deve ser dividida em 2 partes, cada uma das quais é enrolada em um torniquete.
4. Corte a massa em pedaços iguais e polvilhe com farinha.
5. Estenda os produtos semi-acabados resultantes com um rolo em bolos e, em seguida, frite-os alternadamente em óleo dos dois lados.

Shilleks prontos são cuidadosamente retirados da panela com dois garfos e empilhados em um prato. O excesso de óleo pode ser removido colocando toalhas de papel entre elas. Um pouco mais tarde, eles devem ser jogados fora.