Aperitivo de cogumelos: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Desejando surpreender os convidados da festa, a anfitriã pode preparar um delicioso aperitivo de cogumelos. Vamos considerar mais várias opções para o mais original deles, que se tornará não apenas saboroso, mas também bonito.

Champignons com queijo

Para decorar a mesa festiva, você pode cozinhar champignons assados sob uma crosta de queijo. Para criar um lanche de cogumelos na mesa, você precisa pegar 600 g de champignons grandes ou médios, lavá-los, secá-los e cortar uma perna de cada cogumelo. Depois disso, os cogumelos devem ser colocados em uma assadeira, pré-oleada, com o chapéu abaixado.

Agora é a hora de começar a preparar o recheio. Para criá-lo, você precisa pegar as pernas separadas cuidadosamente picadas e fritá-las com uma cabeça de cebola picada. A massa deve ser frita em uma panela com óleo até meio cozida e, em seguida, coloque-a em uma tigela separada e adicione 100 g de bacon, dois dentes de alho esmagados e uma mistura de ervas da Provence. A mistura coletada deve ser triturada com um liquidificador e rechear as tampas dos cogumelos com ela.

Depois disso, os cogumelos precisam ser enviados ao forno eleve ao forno por 15 minutos a 190 graus. Após o tempo especificado, a assadeira deve ser removida do forno e polvilhada com queijo duro ralado (cerca de 100-150 g) e colocada novamente no forno por mais 5-7 minutos.

Tocos de cogumelos

A prática mostra que o aperitivo "Tocos de cogumelos" é uma decoração maravilhosa para qualquer mesa festiva. Para criá-lo, você precisa pegar:

• baguete;
• 250g de cogumelos;
• cabeça de cebola;
• pimentão;
• 3-4 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 100g de queijo duro;
• mistura de pimentas moídas e sal (a gosto);
• verdes para decoração.

No início da preparação do lanche "Tocos de cogumelos" é necessário fazer o recheio. Para criá-lo, você precisa cortar pimentão, cebola e cogumelos em tiras finas. Em seguida, todos os componentes listados devem ser fritos em uma panela com óleo até que os componentes adquiram uma crosta dourada. O recheio acabado deve esfriar.

A baguete deve ser cortada em tantos pedaços quanto possível, com cerca de 3-4 cm de largura, a polpa deve ser removida de cada pedaço sem danificar a integridade da crosta. Os elementos preparados devem ser marcados em uma assadeira untada com óleo. Em vez de polpa de pão, você precisa colocar o recheio em cada "toco", e depois polvilhe com queijo ralado e coloque a assadeira no forno por 10 minutos.

Aperitivo pronto "Tocos de cogumelos" não é apenas saboroso, mas também suculento e incrivelmente perfumado. À vontade pode serdecore com ervas frescas picadas.

Cogumelos ao creme

É aconselhável usar champignon para preparar este aperitivo quente de cogumelos. Para deixar o prato saboroso, você precisa levar:

• 150g de cogumelos;
• 20g de manteiga;
• 30ml de creme;
• 30g de queijo duro;
• gema de ovo;
• uma pitada de noz-moscada;
• sal, mistura de pimenta (a gosto)

Primeiro, você precisa fritar os cogumelos cortados em placas finas em uma frigideira quente com a adição de manteiga. Após 15 minutos, o ingrediente deve ser distribuído uniformemente em duas pequenas formas próprias para assar no forno.

A seguir, em uma tigela, você precisa combinar a gema, o creme de leite e os temperos indicados na receita. Os ingredientes devem ser bem batidos com um batedor e despeje a massa resultante de cogumelos. Em cima de tudo em cada molde você precisa colocar o queijo ralado em um ralador grosso.

Depois de tudo, os cogumelos precisam ser enviados ao forno para assar por 15 minutos.

A partir da quantidade de ingredientes indicada, são obtidas duas porções de um lanche perfumado, saboroso e inusitado. Se você quiser cozinhar mais porções, o volume dos alimentos pode ser aumentado proporcionalmente.

Tortinhas de cogumelos

Os ingredientes desta receita são para 12-15 porções de aperitivo. Para ela você precisa levar:

• 12-15 tortinhas;
• 500g de peito de frango;
• cabeça de cebola;
• 3 ovos cozidos;
• 300g de cogumelos;
• uma colher de óleo de girassol;
• 2-3colheres de maionese;
• sal, pimenta, ervas.

Para criar o recheio, frite os cogumelos picados misturados com cebola picada em uma panela. Assim que a massa adquirir um leve avermelhado, deve ser removida do fogo e, depois de transferida para uma tigela separada, esfriar.

Cozinhe separadamente o filé de frango. Quando arrefecido, deve ser cortado em cubos pequenos e combinado com cogumelos. Lá você também precisa adicionar ovos em cubos e, adicionando maionese, pimenta e sal, misture até ficar homogêneo. Se desejar, a massa especificada pode ser complementada com endro e salsa picados.

Depois de preparar o recheio, você precisa rechear cada tortinha com ele, colocando a massa com uma colher de sopa com um slide. Decorando cada cesta com um raminho de verduras, um aperitivo brilhante de cogumelos com champignon e frango pode ser servido à mesa.

Julien

Este simples mas delicioso aperitivo com um belo nome francês é amplamente popular em todo o mundo. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 350g de peito de frango;
• cabeça de cebola;
• 150g de creme de leite gordo;
• 400 g de cogumelos (é aconselhável usar champignon);
• uma colher de farinha;
• 400g de queijo duro;
• uma pitada de pimenta do reino;
• 3-4 colheres de sopa de óleo de girassol;
• um pouco de sal.

Para preparar a juliana, ferva o filé de frango em água e sal, deixe esfriar e corte em cubos pequenos.

Separadamente, você precisa cortar a cabeça da cebola e cortar os cogumelos em fatias pequenas. A seguir, a cebola deve ser frita em fogofrigideira com óleo, adicione os champignons e, depois de salgar a massa, espere até que toda a umidade tenha evaporado.

Em outra frigideira seca, prepare o molho de creme de leite. Para fazer isso, frite a farinha sobre ela, após o que deve ser derramada com creme azedo e, adicionando pimenta e sal, leve a massa para ferver, mexendo sempre.

Depois que todos os componentes principais estiverem prontos, você precisa combinar o frango com a massa de cogumelos e, colocando-o em um recipiente adequado para assar, despeje-o com o molho ainda quente. Nesta forma, a futura juliana deve ser escurecida em fogo médio por 15 minutos, e depois coberta com uma tampa e enviada ao forno para assar pelo mesmo tempo. Recomenda-se assar julienne a uma temperatura de 180 graus.

Depois do tempo indicado, o recipiente com o aperitivo quente deve ser retirado do forno e cobrir uniformemente o seu conteúdo com queijo ralado. Depois disso, sem cobrir, o recipiente deve ser enviado ao forno por mais 2-3 minutos para que o conteúdo fique coberto com uma crosta de queijo.

Cogumelos marinados

O aperitivo de cogumelos preparado de acordo com esta receita (com foto) certamente agradará a todos os fãs de pratos picantes. Para criá-lo, você deve pegar 400 g de champignons grandes e, após lavá-los, retirar os talos e depois secar as tampas. Depois disso, os chapéus preparados devem ser imersos em uma panela e, despejando 500 ml de água, coloque a massa no fogo. Enquanto a água está fervendo, adicione 30 g de açúcar, 15 g de sal, 4-5 grãos de pimenta, louro, alguns botões de cravo secos. Assim que o conteúdo da panela ferver, você deve esperar mais 7 minutos e só depois colocar a cabeça de cebola cortada em anéis finos, assim como 150 g de vinagre, na panela. Nesta composição, os cogumelos devem continuar a cozinhar por mais 7 minutos. Após o tempo previsto, a panela deve ser retirada do fogão e deixada esfriar.

Enquanto os cogumelos cozidos esfriam, é necessário preparar o recheio para eles. Para fazer isso, misture em uma tigela 100 g de cream cheese, 1/3 colher de chá de pimenta vermelha moída, um pouco de salsa picada e um dente de alho esmagado. Depois de triturar os ingredientes indicados até ficar homogêneo, a massa resultante deve ser recheada com cogumelos em conserva e, colocando-os em um prato, sirva.

Champignons com legumes

Os fãs de salgadinhos de legumes e cogumelos com certeza vão gostar da receita de champignon recheado com legumes. Para preparar um prato tão brilhante e saboroso, você precisa levar:

• 16 cogumelos médios a grandes;
• cebola;
• tubérculo de cenoura;
• 3 tomates pequenos;
• 200g de queijo duro;
• um pouco de girassol e manteiga;
• 0,5 colher de chá misturas de especiarias.

Para fazer o recheio do aperitivo em questão, pique finamente a cebola e frite em óleo de girassol até dourar. Depois disso, você precisa adicionar cenouras raladas em um ralador grosso à cebola e fritar esses dois componentes juntos, depois adicionar temperos a eles, misturar bem e retirar do fogo. Em outra panela com manteiga derretida, frite os tomates,corte em tiras.

Os cogumelos devem ser lavados e, retirando-lhes as pernas, deixe-os secar ligeiramente. Depois disso, você precisa colocar uma colher de chá de cenoura e cebola frita em cada chapéu e cobri-lo com tomates. Todos os cogumelos devem ser colocados em uma panela funda com as tampas para baixo e polvilhados uniformemente com queijo ralado, cubra com uma tampa e leve ao fogo lento por 15 minutos.

Sanduíches Quentes

Esta receita de aperitivo de cogumelos definitivamente agradará a todos os fãs de fast food. Para criá-lo, você precisa pegar:

• baguete;
• um pouco de maionese;
• 400g de cogumelos;
• 150g de queijo duro;
• dente de alho;
• 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol.

Para fazer um aperitivo tão rápido, você precisa cortar os cogumelos em fatias pequenas, depois fritá-los em uma frigideira quente com um pouco de óleo de girassol. Em seguida, os cogumelos devem ser combinados com queijo ralado e, depois de misturar bem, retire a massa do fogo.

Na torradeira você precisa secar as fatias de baguete. Depois cada um deles deve ser generosamente esfregado com um dente de alho e, cobrindo cada um com uma mistura de queijo-cogumelo, servir.

Aperitivo de Pimenta

Esta receita de aperitivo de cogumelos atrairá muitos fãs de pratos marinados. Para cozinhá-lo, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 2 pimentões (você pode usar vegetais de cores diferentes - isso deixará o aperitivo mais brilhante);
• 80mlazeite;
• 500g de cogumelos;
• 1 colher de chá querida;
• 20ml de vinagre;
• endro verde;
• 3 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá sal;
• 1/4 colher de chá pimenta moída.

Para preparar o lanche em questão, você precisa cortar os cogumelos (de preferência champignons) em pratos finos, depois fritá-los em uma panela com óleo. Depois de dois minutos de fritura, pimentão picado, ervas e alho picado devem ser adicionados aos cogumelos. Assim que o vegetal ficar macio, salgue a massa, adicione pimenta moída e, após a mistura, retire do fogo. A massa deve ser temperada com mel líquido natural e, misturando novamente, deixe esfriar.

Antes de servir, o aperitivo deve ser deixado na geladeira por pelo menos 4 horas - durante esse tempo, seu sabor ficará mais brilhante e rico.

Buyurdi

Buyurdi é um aperitivo grego feito com queijo feta, cogumelos, tomate e servido quente. Para preparar este popular aperitivo grego, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cabeça de cebola;
• 6 champignons grandes;
• um par de tomates médios;
• um par de dentes de alho;
• 300g de queijo feta;
• colher de vinagre balsâmico;
• salsa;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá mel escorrendo;
• um pouco de pimenta preta moída e noz-moscada.

Logo no início da confecção do lanche em questão, é necessário untar uma forma funda própria para assar no forno com uma pequenaquantidade de azeite e coloque no fundo uma mistura feita de pequenos pedaços de queijo, cebola picada e alho esmagado. Em seguida, tomates e cogumelos fatiados devem ser distribuídos por toda a superfície, colocando os ingredientes em tiras, alternando entre si. Polvilhe a superfície da composição com salsa picada.

Em uma tigela separada você precisa preparar o molho para buyurdi. Para fazer isso, misture azeite, mel, pimenta moída, vinagre balsâmico e noz-moscada em uma tigela. Depois de misturar os componentes, é necessário despejar a massa do futuro lanche e, cobrindo-o com papel alumínio, enviá-lo ao forno por 10 minutos para assar a uma temperatura de 200 graus. Após o tempo especificado, o papel alumínio deve ser removido e o cozimento continuado nas mesmas condições por mais 10-15 minutos.

O aperitivo de cogumelos preparado de acordo com esta receita acaba por ser incrivelmente perfumado, suculento e brilhante. Recomenda-se servir quente ou morno.

Café da manhã das mulheres

Esta opção de lanche é ideal para quem prefere levar um estilo de vida saudável e adora refeições de baixa caloria. Para preparar um excelente lanche "Lady's Breakfast" é necessário fritar uma cebola bem picada e 150 g de cogumelos fatiados em uma panela com óleo quente. Após 5 minutos de fritura, a raiz de gengibre ralada (10 g) e o pimentão picado devem ser adicionados à massa de cogumelos.

Em uma tigela separada, misture três ovos de galinha, bem como uma pequena quantidade de pimenta e sal. Depois de triturar os ingredientes até ficar homogêneo, é necessáriodespeje a massa em uma panela com legumes, adicione cebola picada e endro e retire imediatamente a base para o futuro lanche do fogo. Em seguida, a massa deve ser decomposta em moldes cerâmicos porcionados próprios para assar, enchendo-os 2/3. Agora um ovo deve ser derramado em cada um deles, adicione um pouco de pimenta e sal, e só então coloque no forno por 10-15 minutos.

Sirva o aperitivo cozido apenas quente.

Cogumelos marinados para o inverno

Um excelente lanche de cogumelos para o inverno são os champignons em conserva. Para fazer uma marinada, cuja quantidade será calculada por quilo de cogumelos, você precisa levar:

• litro de água;
• 2 colheres de açúcar;
• 2 colheres de chá sal;
• 15 pimenta preta e branca;
• 3-5 folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 5 floretes de cravo secos.

Para preparar tal lanche, recomenda-se levar cogumelos pequenos e do mesmo tamanho - só que neste caso eles serão marinados uniformemente e serão igualmente saborosos. Lave os cogumelos e retire todos os desnecessários, depois ferva os cogumelos em água fervente por 5 minutos e depois escorra.

Separadamente, você deve preparar uma marinada para cogumelos. Para fazer isso, ferva a água, adicione todas as especiarias indicadas na receita e coloque os cogumelos lá. Cogumelos precisam ser fervidos por 10 minutos, então desligue o fogo e deixe o conteúdo da panela esfriar.

Quando a massa esfria, deve ser decomposta em frascos,derramando cogumelos com marinada e enterre com tampas de ferro apertadas. A prática mostra que tal aperitivo de cogumelos para o inverno será o mais delicioso somente após 5-7 dias, quando o ingrediente principal estiver bem saturado com o sabor e o aroma de especiarias e especiarias. Nesta forma, o produto fica perfeitamente armazenado por mais de 30 dias.

Sirva os cogumelos marinados da forma descrita, em combinação com cebola e uma quantidade mínima de óleo de girassol.

Snack "Prado de Cogumelos"

Esta opção de aperitivo agrada a muitas anfitriãs que adoram surpreender seus familiares e convidados. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 300g de champignon marinado (é melhor levar cogumelos pequenos);
• 3 pepinos frescos;
• 100g de queijo duro;
• 2-3 colheres de maionese;
• 3 ovos cozidos;
• pimenta e sal;
• azeitonas.

A receita passo a passo do aperitivo "Clareira do Cogumelo" envolve a preparação da massa de queijo. Para fazer isso, misture os ovos e o queijo, ralados em um ralador grosso, em uma tigela. Esses ingredientes devem ser temperados com sal, pimenta e maionese e depois misturados até ficarem homogêneos. Se desejar, verduras de endro finamente picadas podem ser adicionadas a essa massa.

Os pepinos devem ser cortados em fatias com cerca de 4-5 mm de espessura. Cada um deles deve ser generosamente untado com massa de ovo e queijo, em seguida, coloque um cogumelo (perna para baixo) e uma azeitona em cima da estrutura e, em seguida,prenda tudo com um palito.

Os "espetinhos" de lanche em forma devem ser colocados em um prato decorado com verduras ou alface e servidos.

Mistura de cogumelos

O complexo aperitivo "Mushroom hodgepodge" é uma ótima opção para marinar legumes com champignon para o inverno. Para criar três litros de tal preservação, você precisa pegar 350 g de cogumelos e, depois de lavá-los, cortá-los em fatias grandes. Em seguida, o produto deve ser mergulhado em um litro de água salgada (1 colher de chá de sal) e fervido por 20-25 minutos em fogo médio, sem tampar a panela.

Enquanto os cogumelos cozinham, prepare os outros ingredientes. Para fazer isso, pique finamente um quilo de repolho branco, 350 g de cebola e rale 350 g de cenoura. Depois disso, em uma panela funda, você precisa fritar as cebolas com cenoura e adicionar repolho e 170 ml de óleo de girassol aos legumes. Após 40 minutos, adicione os cogumelos cozidos, 2 colheres de sopa de sal e 3 de açúcar à panela. Após 10 minutos, um copo incompleto de molho de tomate deve ser derramado na massa e, após a mesma quantidade, duas colheres de sopa de vinagre de vinho. Depois de misturar bem, a massa deve ser extinta nos últimos 10 minutos e, espalhando-a em frascos, feche-a com tampas de metal.

O aperitivo preparado de acordo com esta receita é perfeitamente armazenado durante todo o período de inverno. "Mushroom hodgepodge" é capaz de decorar qualquer mesa festiva com sua aparência colorida e conquistar os corações dos gourmets mais exigentes com seu sabor.