Mash - uma receita para cozinhar legumes exóticos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mash, cuja receita não é conhecida por todos, é um visitante raro nos nossos mercados. Esta é uma leguminosa cultivada na Ásia Central - mais frequentemente no Azerbaijão e no Uzbequistão. Na Rússia, sua popularidade é muito menor do que, digamos, lentilhas.

E isso é uma grande omissão, já que o feijão mungo (feijão cujas receitas são mais populares e depois menos úteis) são apenas um depósito de proteína vegetal, fósforo e cálcio. Esses pequenos grãos verdes em forma de ovo eram considerados na Índia e na China o melhor alimento para crianças, idosos e debilitados. O feijão mungo também contém muita vitamina C. É indispensável na dieta de quem quer melhorar a silhueta, de quem sofre de diabetes e apenas de quem gosta de comida exótica e variada. Se você comprou feijão mungo no mercado, a receita que você pode usar para cozinhá-lo lhe dirá para cozinhá-lo, fervê-lo ou moê-lo em farinha. Além disso, este produto pode ser germinado e usado em saladas.

Mach. Receita com batatas

Um copo de leguminosas, quatro copos de água, trezentosgramas de batatas, cinco tomates, uma colher de pasta de tomate e óleo vegetal - é tudo o que você precisa. É altamente desejável complementar a receita com uma mistura de especiarias, eles farão com que o feijão mungo sem gosto (a receita permite variações - você pode levar berinjela em vez de batata) brilhar com novas cores. Você precisa de sementes de cominho, pimenta, alho, gengibre fresco, açafrão, sal, açúcar e curry. Ferva o feijão mungo em bastante água, ferva as batatas separadamente. Jogue esses produtos em uma peneira. Pimenta, alho e gengibre cortados, esfregue. Corte os tomates em cubos ou rodelas. Frite as sementes de cominho em uma frigideira, adicione os temperos restantes, sal, açúcar, tomate e tomate. Em seguida, coloque feijão mungo e batatas prontos no molho resultante, refogue um pouco e sirva, polvilhado com coentro ou salsa. Você pode cozinhar o arroz como acompanhamento e servir iogurte sem açúcar como molho adicional.

Receita de purê - ovos mexidos búlgaros

Este prato é semelhante a uma fritada italiana - uma omelete com vários recheios que dão saciedade ao prato. A versão búlgara inclui queijo, páprica, tomate, cebola e muitas verduras. Para duas porções de ovos mexidos, você precisa levar três ovos. E a quantidade de legumes pode variar de acordo com o seu gosto. A páprica é melhor tomar multicolorida - isso melhorará a aparência do prato. Limpe bem a cebola, cortada em anéis finos. Na manteiga aquecida, frite até dourar e, enquanto isso, prepare os tomates - casca (previamente mergulhados em água fervente) e piquecubos pequenos. Coloque na panela com as cebolas. Descasque a pimenta das partições (elas podem dar amargura) e as sementes, também pique e coloque para fritar. Todos os ingredientes devem estar na panela até que a páprica esteja macia. Brynza (você pode substituí-lo por queijo “Feta” ou Adyghe) desmoronar e adicionar aos vegetais. Em seguida, dissolva os ovos em uma panela, pimenta, sal e deixe pronto. Se o queijo estiver suficientemente salgado, não há necessidade de adicionar sal. É aconselhável polvilhar o prato acabado com muitas ervas.