Como cozinhar Bife Porterhouse com Molho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem muitos tipos diferentes de bifes, e na América eles se tornaram uma tendência culinária. Cozinhar bifes é toda uma ciência. Não se engane com o molho, frite a carne corretamente para não estragá-la. Naturalmente, cada tipo de bife requer uma tecnologia de cozimento especial. Pegue o bife porterhouse, por exemplo. Este é o pedaço de carne mais macio da parte lombar das costas.

Não é barato, mas o sabor é simplesmente incrível! Alguém pensa que um bife é apenas carne frita em uma panela. Mas esse não é o caso. Para cozinhar adequadamente este magnífico pedaço de carne, você precisa seguir algumas regras. Só assim você pode sentir todo o sabor deste prato incrível. Então, como você cozinha este bife? Confira a receita de bife porterhouse neste artigo!

O que é Porterhouse

Como mencionado acima, um porterhouse é um recorte na parte de trás. Não é barato, por exemplo, um steak porterhouse da Miratorg custa em média 2.000rublos por quilo! Em geral, este é um “parente” do bife tee-bone. Portanto, sua preparação e molho são os mesmos. Este pedaço de carne é muito macio e ao mesmo tempo enorme! Porterhouse com menos de 0,5 kg é quase impossível de encontrar! É improvável que uma pessoa domine este bife sozinha. Mas isso não nos impedirá de cozinhar este prato saboroso.

Cozinhar

Inicialmente, a carne é vendida congelada e deve ser descongelada. Você não deve tirar o produto da embalagem, pois isso perderá os sucos, que são muito importantes. Também não é recomendado descongelar um bife muito abruptamente, por exemplo, usando um forno de microondas. Basta deixar um pedaço na geladeira por um dia.

A carne descongelada deve ser cuidadosamente retirada da embalagem e deixada à temperatura ambiente por cerca de meia hora. Agora você precisa salgar cuidadosamente a carne com sal grosso. Você não precisa se preocupar com excesso de sal, porque é simplesmente impossível! Não se desculpe pelo sal. No entanto, se você notar rachaduras em uma peça, é melhor cobri-las com a mão.

Fritar um bife

O bife Porterhouse, como qualquer outro bife, geralmente é grelhado. No entanto, você pode se virar com uma frigideira comum. Se a casa tiver uma grelha, é melhor usá-la para deixar lindas listras.

Então, você deve aquecer a panela o máximo possível. Esperamos até que a fumaça venha da superfície. Em seguida, adicione um pouco de azeite de oliva. Marinadas para bife geralmente não são usadas para não estragar o sabor da carne,limitado a sal e pimenta. Quanto à pimenta, há muita controvérsia sobre isso. Alguns argumentam que é necessário apimentar antes de fritar, enquanto outros dizem que é melhor no processo. Bem, vamos apimentar durante o cozimento.

Então, a panela está quente, é hora de colocar o bife de porterhouse. Se você quiser listras bonitas, você pode pincelar o próprio bife com azeite. Quanto fritar é uma questão de preferência de gosto. Quem gosta de qual grau de torra. Vamos cozinhar a carne por 2,5 minutos de cada lado. Se houver uma camada de gordura, ela deve ser derretida.

Durante a fritura, a carne pode ser temperada adicionalmente. No entanto, isso não é suficiente. Precisamos que nosso bife “chegue”. Para fazer isso, usamos o forno. Pegue uma assadeira e espalhe os dentes de alho lá. Isso dará um sabor especial ao nosso bife. Em seguida, aquecemos o forno a 200 graus e enviamos a carne para lá por literalmente 10 minutos.

Resta apenas retirar a carne do forno, cortá-la lindamente e servir à mesa. O bife está pronto! Esta carne simplesmente precisa de um molho delicioso e perfumado. Vamos cozinhar.

Molho de cozinha

Existem muitos molhos que são servidos com um bife. Para não estragar o sabor da carne, é importante escolher o molho “certo”. Alguns deles têm uma receita muito complicada e às vezes secreta.

Bem, vamos preparar um molho simples, mas ao mesmo tempo muito saboroso para o nosso bife porterhouse. Para fazer isso, pegue uma frigideira e derreta a manteiga lá. Em seguida, pique finamente a cebola e o alho.e mande lá. Para um sabor cítrico, pode adicionar raspas de laranja finamente picadas.

Depois que a cebola dourar, adicione o molho barbecue. Depois de mais alguns minutos, adicione o molho inglês. Se você não tiver, a soja servirá, mas o sabor já será um pouco diferente. Em geral, se você estiver cozinhando um pedaço de carne, é melhor não economizar dinheiro e gastar dinheiro com molho inglês. Esperamos mais 5 minutos - e o molho está pronto. Resta apenas misturar tudo bem. Cubra com ervas para temperar. Bife servido com molho.

A receita de bife porterhouse que você viu acima é muito simples. Mesmo uma anfitriã não muito experiente pode cozinhá-lo. Este é realmente um pedaço de carne muito macio e perfumado, cujo sabor será lembrado por muito tempo! Bom apetite!