2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que é decapagem? Este é um dos métodos geralmente aceitos de conservação de vegetais, às vezes frutas e bagas, usando essência de vinagre. O mais importante nesse processo é que, na presença do sal de cozinha, o ácido mata os microorganismos que podem ser encontrados tanto na água quanto em vegetais e latas. Em alguns casos, além de sal, açúcar e óleo vegetal são adicionados à marinada.
Como conservar tomates em uma jarra?
As donas de casa geralmente conservam os vegetais no início e no meio do outono. É durante este período que os agricultores e residentes de verão colhem nas suas hortas. Os vegetais em conserva mais populares são pepinos, tomates, couve-flor, feijão verde e até melancias. E agora, depois de enrolar toda essa bondade em potes, no clima frio do inverno, você pode desfrutar de frutas vermelhas e verdes brilhantes, levando picles em garrafas de três litros ou tomates em conserva em potes de um litro da despensa. A propósito, é em tais recipientes que é muito conveniente conservar pequenos tomates de variedades oblongas ou variedades de cereja.
Muitas donas de casa antes de enlatarcomeçam a procurar novas receitas em livros, em sites da Internet, procuram vários programas culinários, lêem revistas, perguntam a vizinhos ou namoradas mais experientes. Mas há aqueles que seguem estritamente as receitas da avó, que descrevem em detalhes como os tomates são conservados em uma jarra. Às vezes, até a menor nuance, algum detalhe aparentemente insignificante, por exemplo, o uso de um determinado tempero ou informações sobre as proporções exatas dos produtos utilizados, podem transformar seus vegetais em um lanche com sabor incomparável. Vamos nos familiarizar com uma receita antiga que descreve como conservar tomates em potes.
"Receita da vovó"
Ingredientes necessários (para quatro potes de 1 litro):
- tomates oblongos -1, 5-2 kg;
- alho - 8 dentes;
- salsa e endro - 3 raminhos cada;
- folha de louro - 8 peças;
- sal - à taxa de 1 colher de sopa. eu. por 1000 ml de água;
- açúcar - na proporção de 3 colheres de sopa. eu. por 1000 ml de água;
- pimenta preta (ervilhas) - 10-12 grãos;
- essência acética - 4 colheres de chá
Como conservar tomates em uma jarra: etapas de cozimento
- Na próxima etapa, os tomates precisam cortar os talos, enxaguar, bemseque com uma toalha de algodão. Lave também os verdes. Descasque o alho dos filmes.
- Preparação de frascos e tampas. Para fazer isso, primeiro você precisa lavá-los e secá-los completamente. Lave e ferva as tampas.
- Coloque no fundo do pote as verduras (picadas finamente), o alho picado (em círculos), as ervilhas pretas e duas folhas de louro.
- Coloque os tomates em uma jarra, depois de furar os talos com um palito.
- Prepare a salmoura e despeje em potes de tomates, cubra com tampas e ferva em água por 6 a 8 minutos.
- Bancos retire cuidadosamente da água fervente, levante a tampa, adicione 1 colher de chá. essência e feche as tampas.
Antes de começar a enlatar, você precisa ter certeza de que todas as frutas são saudáveis. Eles devem ser do mesmo tamanho e em nenhum caso não devem estar maduros demais.
É isso. Agora você sabe como tomates em conserva em uma jarra. Você pode tentar você mesmo. Boa sorte!
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