Prazo de validade das saladas: normas, regras e temperatura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Agora, quase todas as pessoas que se esforçam para manter uma nutrição adequada introduzem várias saladas em sua dieta. Portanto, é muito importante saber exatamente qual é o prazo de validade das saladas, para que você possa prepará-las na reserva, se necessário, e não fazer constantemente uma nova porção pequena. As normas da SanPiN que se aplicam às empresas não se aplicam aqui, pois segundo elas é necessário vender o produto em apenas 1 hora.

Mas ainda assim, vale lembrar que as saladas são produtos perecíveis e, portanto, mesmo seguindo todas as regras de armazenamento, elas não duram muito na geladeira. Este artigo explicará as condições e condições de armazenamento de saladas em casa, que devem ser observadas para evitar intoxicação por alimentos estragados.

Por que usar regras de retenção?

Como você sabe, agora você pode cozinhar um prato de uma variedade deingredientes que afetam muito a vida útil das saladas, bem como seu pré-processamento. Mas vale lembrar que, mesmo em casa, este produto não deve ser armazenado na geladeira por mais de 1 dia e, se a salada foi previamente temperada com maionese, sua vida útil será menor. No entanto, se você não seguir as regras e os termos de armazenamento, a salada ficará estragada rapidamente e, portanto, não apenas não será benéfica, mas também poderá afetar muito a saúde, até envenenamento.

Na Rússia, muitas donas de casa, tentando alimentar uma família grande, muitas vezes começam a cortar enormes tigelas de saladas como "Olivier" ou "Mimosa". Isso é especialmente evidente durante os feriados de Ano Novo, pois acredita-se que você pode comer sobras da mesa por vários dias. No entanto, você deve saber que, mesmo na geladeira, a vida útil das saladas com maionese é bastante curta, porque a microflora patogênica começa a se desenvolver nos componentes após algumas horas, o que estraga não apenas o sabor do prato, mas também sua qualidade.

Regras de armazenamento de saladas

Para evitar o risco de indigestão ou mesmo envenenamento, você deve seguir cuidadosamente as seguintes regras de armazenamento:

1. Se uma salada foi preparada com ingredientes que não foram submetidos a tratamento térmico, mas foram temperados com óleo vegetal, esse produto deve ser armazenado na prateleira superior embalado em um frasco de vidro com tampa. A vida útil da salada na geladeira será de apenas algumas horas,após o que os produtos perderão o frescor e o sabor.
2. No verão, é melhor não deixar saladas pré-vestidas na geladeira e, se o fizer, por não mais de 12 horas. Durante este período, a temperatura e as condições ambientais são tais que a atividade das bactérias patogênicas é muito maior do que no inverno. Portanto, mesmo os menores sinais de deterioração podem levar à indigestão em idosos e crianças.
3. Armazene as saladas e os ingredientes de preferência em um recipiente de vidro ou plástico. Se não estiverem disponíveis, podem ser usadas tigelas de aço inoxidável, se necessário. No entanto, você deve abandonar completamente os produtos de alumínio, pois esse metal é capaz de reagir com os produtos e causar deterioração.
4. Parece a muitos que, se não houver espaço na geladeira, a varanda no inverno pode ser um ótimo lugar para guardar saladas. No entanto, na prática, a vida útil da salada pode aumentar, mas o sabor e a aparência dos produtos se deteriorarão completamente, pois após o descongelamento eles darão líquido.

Quanto tempo devem durar as saladas com molho de creme azedo?

Se você decidir encher a salada imediatamente, então você precisa se preparar para o fato de que ela não ficará fresca por muito tempo. Normalmente, a escolha do curativo não afeta muito a vida útil média, no entanto, existem alguns recursos que você precisa prestar atenção.

Molho de creme de leite, como o nome indica, usa creme de leite como ingrediente principal. No entanto, este produto natural estraga muito rapidamente, portanto, após 30 minutos,ficará à temperatura ambiente, o curativo começará a azedar. Além disso, a vida útil da salada temperada não mudará muito se for transferida para a geladeira. É por isso que este molho deve ser usado no último momento, pois é melhor não comer tal produto 3 horas após adicioná-lo à salada.

Molho de maionese

A maionese tem uma vida útil mais longa, mas ainda é bem pequena e não ultrapassa 6 horas. Obviamente, agora essa vida útil praticamente não é observada em nenhum lugar, pois uma salada com maionese pode ser armazenada por mais tempo sem prejudicar o corpo, mas o prato perderá o sabor rapidamente. Além disso, até nutricionistas concordam que é melhor usar um produto comprado em loja para saladas, que, embora não seja tão de alta qualidade quanto a maionese caseira, tem uma vida útil mais longa devido aos conservantes.

Molho de óleo vegetal

Embora os óleos vegetais sejam geralmente considerados um conservante que pode prolongar a vida útil do produto, eles não têm esse efeito em saladas. Reagindo com os alimentos, os óleos apenas os destroem e, portanto, geralmente não é recomendado armazenar essas saladas na forma temperada. Eles não duram mais do que algumas horas em temperatura ambiente.

Prazo de validade de saladas de vegetais crus

Se você gosta de saladas que consistem em vegetais crus, é melhor não fazê-las para o futuro, porque mesmo que não sejamdeteriorar, eles logo perderão o sabor. No entanto, a duração do armazenamento pode ser aumentada se você seguir algumas regras:

1. Todos os ingredientes que foram usados na preparação devem estar secos e não conter nenhum sinal de umidade.
2. Somente vegetais devem ser mantidos na geladeira, e todos os outros ingredientes, como ovos cozidos, devem ser adicionados imediatamente antes de servir.
3. A salada de legumes pronta deve ser coberta com uma toalha de papel e, em seguida, pressione levemente. Além disso, o recipiente é bem embrulhado com um filme e coberto com uma tampa.
4. O molho para esta salada deve ser guardado separadamente em um recipiente hermético.
5. A cada 3 horas após o cozimento, uma salada sem tempero deve ser verificada e misturada, e uma toalha de papel deve ser trocada para absorver o excesso de líquido.

Se você seguir essas diretrizes de armazenamento, uma salada de legumes sem tempero pode durar de 5 a 7 dias sem perder o sabor ou estragar os ingredientes.

Prazo de validade das saladas de frutas

As saladas de frutas, assim como as saladas de legumes, devem ser consumidas imediatamente. No entanto, um espaço em branco não preenchido para eles, se necessário, pode ser usado em alguns dias. Para fazer isso, você deve primeiro colocar cada uma das frutas que atuarão como ingrediente em uma peneira para que todo o excesso de sucos escorra.

Então todas as maçãs, peras ou outros componentes que muitas vezes escurecem com o tempo precisarão ser polvilhados com suco de limão, quedará um aroma delicado e uma aparência atraente. Para que permaneçam crocantes e tenham uma textura normal mesmo depois de alguns dias, recomenda-se deixar todas as frutas de molho em água gelada por alguns minutos antes de cortar. Bem, em todos os outros aspectos, as regras de armazenamento devem ser semelhantes às saladas de legumes.

Salada de algas

Agora as saladas de algas marinhas estão se tornando cada vez mais populares porque são muito saudáveis e contêm muito iodo. Em relação a eles, deve-se entender que o prazo de validade usual das saladas não se aplica. Você só precisa seguir cuidadosamente as recomendações sobre os termos e regras de armazenamento, indicadas na embalagem. No entanto, uma vez aberta, a salada deve ser consumida com alguns dias de antecedência.

Mas se você decidir cozinhar este prato sozinho com algas secas, ele deve ser armazenado por não mais de 3 meses a uma temperatura de 3-4 graus.

Conclusão

Deve-se admitir que agora as saladas de vegetais comuns estão se destacando cada vez mais, que têm um molho mínimo, pois são mais saudáveis e de baixa caloria em comparação com a maionese. Além disso, a preparação de tais saladas pode durar vários dias e não se deteriorará em questão de horas. Mas mesmo neste caso, é muito importante cumprir todas as condições e condições de armazenamento. Porque se você experimentar um produto de baixa qualidade que foi armazenado na geladeira por muito tempo, você pode se machucar seriamente.

Então não cozinhe grandes porções de salada de uma só vez, porque ainda é muitonão será capaz de permanecer fresco por muito tempo, mas se deteriorará muito rapidamente; neste caso, em vez dos feriados de Ano Novo, você terá que mergulhar no hospital com envenenamento.