Cavala cozida: como cozinhar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe do mar em geral é um produto excelente e muito saudável para o corpo humano. Mas pode ser muito diferente - em termos de composição da carne, teor de gordura, e todo mundo já está acostumado com a abundância de frutos do mar nas prateleiras dos supermercados e lojas especializadas. Mas hoje propomos não escolher entre essa variedade oceânica por muito tempo. A cavala cozida é uma receita simples que pode ser dietética. Tal prato se tornará o favorito de uma família onde eles monitoram sua saúde.

Um pouco sobre os benefícios e especificidades do produto

Cavala cozida é a chamada base, e este produto semi-acabado pode ser usado para preparar outros pratos, em particular, deliciosas saladas. E você pode comer assim, porque esta rainha dos mares é extraordinariamente saborosa e saudável. O conteúdo de um grande número de proteínas animais, perfeitamente digeridas, é sua marca registrada. Claro, existemdesvantagens - onde sem eles. Por exemplo, na água, absorve facilmente metais pesados. Ele também tem um alto teor de gorduras ômega-3, o que não é típico para dietas. Mas você pode corrigir essa "falha" da seguinte forma.

Cavala cozida. Receita de dieta

Para preparar um peixe delicioso, precisamos de: alguns peixes, sal e açúcar, alguns louros, um limão. Se você tiver carcaças frescas congeladas sem cabeça (que é o mais preferível), precisará descongelá-las primeiro de maneira natural, e não em água quente e nem no microondas. Pode demorar mais, mas o sabor será excelente.

Cozinhar fácil

Como se prepara a cavala cozida? A receita é muito simples - qualquer anfitriã pode fazer.

1. Coloque em uma panela grande (para caber as carcaças) ferva água. Nós liberamos o peixe preparado por dentro (se houver algum no produto comprado no supermercado), você pode cortá-lo imediatamente em pedaços bem grandes.
2. Coloque açúcar e sal igualmente em água fervida (cerca de uma colher grande de ambos os ingredientes por um litro e meio de água), folha de louro. Dica: se você está limitando a ingestão de sal, pode adicionar menos ou nenhum sal.
3. Abaixe o fogo e coloque a cavala em um recipiente com água fervida, deixe ferver novamente, cozinhe por alguns minutos e desligue. Ao mesmo tempo, o excesso de gorduras entrará no caldo (a propósito, você também pode usá-lo adicionalmente - em nenhum caso, despeje-o) e cavala cozidavai ficar bem dietético.
4. O prato finalizado ficará mais saboroso se você polvilhar com suco de limão. O mesmo procedimento facilitará a digestão da proteína. E você pode servir um apetitoso peixe com um acompanhamento ou salada.

Cavala cozida. Receitas de culinária

Este método de cozinhar não é de forma alguma, como você deve ter adivinhado, não o único. Você pode fazer diferente, mas também é muito gostoso. Por exemplo, um peixe com especiarias, ervas, limão e cebola - é só lamber os dedos! Vamos precisar de: três carcaças de cavala, um limão, ervilhas da Jamaica, folha de louro, sal e uma mistura de ervas italianas (você pode pegar qualquer um).

Como fazer?

1. Primeiro de tudo, descongelamos as carcaças. E é melhor fazê-lo devagar, naturalmente: mova o peixe do freezer para o fundo da geladeira, deixe descongelar por várias horas. Para cozinhar, usamos apenas cavala de alta qualidade: sem amarelecimento, densa.
2. Depois de descongelar as carcaças, limpamos e cortamos as cabeças, e depois as estripamos. Seria bom cortar a cauda e as barbatanas e depois enxaguar bem.
3. Como se prepara a cavala cozida? As receitas vão surpreendê-lo com sua simplicidade. Retiramos a casca da cebola, deixando uma camada inferior (quando cozida, dará uma cor dourada). E cortamos cada uma das cebolas em várias partes.
4. Coloque as cebolas em uma panela, limão, também cortado em pedaços, salsa, despeje tudo com água, leve para ferver. Quando ferver, adicione sal e ervilhas de pimenta da Jamaica (um punhado),ervas secas. Se as carcaças de peixe forem grandes, você poderá cortá-las em pedaços em porções. Enviamos a cavala para água fervente com temperos, fervemos novamente e reduzimos o fogo. Em seguida, cozinhe até ficar cozido em fogo baixo (cerca de 10-15 minutos).
5. A cavala cozida está pronta, tiramos do caldo, deixamos escorrer e servimos quente (ou frio). O caldo, aliás, pode ser deixado para sopa de peixe (sopa). Na aparência, esse peixe pode não parecer muito apresentável, mas é muito saboroso e saudável. E o prato será complementado com molho tártaro ou maionese, servido com batata cozida ou arroz com legumes como acompanhamento.

Emparelhado

Como cozinhar cavala cozida no vapor? Agora, mais e mais pessoas estão se dissociando de alimentos gordurosos na direção de uma dieta saudável. Afinal, a mesma cavala pode muito bem ser um substituto completo para proteínas animais, trazer muitos benefícios ao corpo como um depósito de vitaminas e minerais. No entanto, um peixe cozido no vapor de alto teor calórico é muito mais saudável do que um pedaço de carne de porco frita gordurosa, porque o óleo de peixe contém ácidos insaturados, e o método de cozimento a vapor manterá todas as qualidades benéficas sem reduzir nada. Para fazer um peixe cozido no vapor, você precisa de um vaporizador simples ou elétrico. Você pode usar um fogão lento (modo: "cozimento a vapor"). E em casos extremos, você pode usar uma panela com água fervente e uma peneira (coador) instalada nela.

Levamos os mesmos ingredientes. E deixamos o trabalho preparatório in alterado. Pulverize as carcaças com sucolimão e aromatizado com ervas secas. Bom será manjericão e tomilho com orégano (algumas pitadas da mistura serão suficientes). Em seguida, coloque a cavala preparada em banho-maria e cozinhe por meia hora. Sirva quente com um prato de legumes cozidos no vapor. A propósito, eles podem ser aplicados nas carcaças durante o cozimento.

Calorias

É assim que se prepara a cavala cozida. Seu conteúdo calórico é ótimo para uma dieta completa e saudável. Deve-se notar que em nosso corpo a proteína deste peixe é absorvida 3 vezes mais rápido, por exemplo, proteína de carne bovina! E carboidratos - 0%! Além disso, a cavala cozida é um excelente produto dietético. Tem apenas 200 quilocalorias por 100 gramas, e o conteúdo de minerais com oligoelementos e vitaminas (em particular, do grupo B) está fora dos gráficos. Então coma para sua saúde e bom apetite para todos!