2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Língua de boi pode ser justamente chamada de iguaria. É altamente nutritivo, de textura delicada e de excelente sabor. É justamente chamado de um dos produtos mais amados em todo o mundo. Há um grande número de pratos maravilhosos baseados nestas miudezas polpudas. Além disso, o teor calórico da língua de boi cozida é bastante baixo, então os nutricionistas recomendam usá-la.
O produto tem muito pouco tecido conjuntivo, graças ao qual é facilmente absorvido pelo intestino. Hoje vamos dizer qual é o conteúdo calórico real da língua de boi cozida e também abordar a questão de sua composição química e benefícios. Essas miudezas podem enriquecer totalmente o corpo com proteínas, zinco, ferro e todo um arsenal de vitaminas do complexo B. Está cientificamente comprovado que 100 gramas de língua ajudam a satisfazer a necessidade diária devitamina B12, que é necessária para uma pessoa para um metabolismo completo de carboidratos e gorduras.
Apenas 250 g de produto fervido compensarão a deficiência de zinco no organismo. Este microelemento melhora a imunidade, ajuda a lidar com várias doenças dermatológicas e contribui para a normalização da síntese de proteínas. A língua de boi cozida é muito útil para mulheres grávidas e crianças pequenas. Seu conteúdo calórico varia de 170 kcal por 100 g.
Muitas vezes, os médicos aconselham pessoas com anemia, doenças cardíacas e distúrbios do trato digestivo a incluir essas miudezas na dieta. O baixo teor calórico da língua de boi cozida ajudará a manter um peso normal. Esta miudeza não só queima calorias extras, mas também cobre a necessidade diária de vitaminas, minerais e oligoelementos.
Se compararmos a língua de porco e de vaca em termos de teor de gordura, então a segunda é mais magra e menos calórica (aproximadamente 40 kcal). Portanto, pessoas com obesidade devem dar preferência à carne bovina. A língua fervida pode ser adicionada a saladas, lanches e pratos quentes. Nutricionistas de todo o mundo recomendam fortemente pratos à base deste produto, mesmo para as "estrelas". A dieta mais famosa - Dukan - permitirá que você construa em pouco tempo. Afinal, o teor calórico da língua de boi cozida, que é usada nela, sem sal e temperos, não ultrapassa 150 kcal.
Como cozinhar esta iguaria? Especialmente para os conhecedores de miudezas, descreveremos as etapascozinhar:
1. Antes de cozinhar, a língua deve ser limpa. Para facilitar esse processo, mergulhe-o em água fria por 30 minutos.
2. Depois de um certo tempo, retiramos a gordura e o muco, isso é feito por raspagem.
3. Lavamos a língua e secamos com um guardanapo.
4. Agora você precisa ferver: é melhor cortar um pedaço grande em 2 partes, pois durante o cozimento aumentará várias vezes de volume.
5. O tempo aproximado de cozimento é de cerca de 3 horas. Se as miudezas pesarem mais de 1,5 kg, aumente o tempo de cozimento. Você pode verificar sua prontidão com um garfo: se a polpa estiver macia, desligue-a.
6. Adicione folhas de louro, pimenta preta, aipo, cenoura ou outros temperos de sua escolha ao caldo 15 minutos antes de desligar.
Também pode ser assado, refogado em creme de leite, creme de leite, molho de tomate e frito em massa. Lembre-se de que o teor calórico da língua de boi cozida é o mais baixo. Embrulhe o produto acabado em papel alumínio e guarde na geladeira.
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