Prato nacional da Suécia - revisão, receita, características e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A Suécia é um país de clima frio, que não pode deixar de afetar as peculiaridades da culinária nacional. Ele contém muitas marinadas, picles e carnes defumadas, carnes secas e secas, peixes. Muitos pratos nacionais da Suécia são presentes de florestas, mares e rios. Como regra, eles são satisfatórios e altamente calóricos. Hoje faremos uma breve excursão introdutória e conheceremos as peculiaridades da culinária sueca.

Recursos

A Itália está fortemente associada às massas, o Japão aos pãezinhos e sushi. De qual prato nacional da Suécia você se lembra? Esta cozinha caracteriza-se pela utilização de gorduras e açúcares, produtos lácteos fermentados e molhos agridoces, que são servidos com pratos de carne e peixe. Além disso, pode haver muitas opções, desde o habitual bife com molho de tomate até cavala completamente extravagante com geleia de pêssego.

Lembrando os pratos nacionais da Suécia, geralmente o primeiro nome éalmôndegas com molho de mirtilo. Este prato é servido com batatas. E, claro, o mundo inteiro conhece as regras do buffet. Os pratos geralmente não são divididos em porções. Eles são colocados em uma mesa comum, onde todos vão tomar para si o quanto quiserem. Vamos primeiro olhar para as características de cozinhar almôndegas, o prato favorito de Carlson. E então vamos seguir em frente.

Cozinhar almôndegas suecas

Se você está acostumado a fazê-los grandes, do tamanho da palma da mão, você terá que reconsiderar seus pontos de vista. O prato nacional da Suécia envolve a preparação de pequenas bolas de carne, com cerca de três centímetros de diâmetro. Conjunto de produtos:

• Carne picada mista - 0,5 kg.
• Biscoitos - 3/4 xícaras
• Ovo - 1 unidade

A carne picada deve ser bem batida, formar almôndegas, passar na farinha de rosca e fritar em óleo vegetal. Transfira as almôndegas prontas para um prato.

Preparando o molho

Esta é a parte mais importante do prato. Sem ele, as almôndegas perdem o charme. Para o molho você vai precisar de:

• Bouillon - 300 ml.
• Molho de soja - 1 colher de chá
• Creme - 50 ml.
• Molho da frigideira onde as almôndegas foram fritas - 2 colheres de sopa. l.
• Farinha - meia colher de sopa.

Primeiro de tudo, você precisa derreter a manteiga e fritar a farinha nela. Despeje o caldo e depois de dois minutos adicione o restante dos ingredientes. Você pode transferir imediatamente as almôndegas para o molho ou despejar sobre elas antes de servir. Esta já é a escolha da anfitriã.

Caçarola Tradicional

É cozido aquimuitas vezes, então não se pode deixar de lembrar de tal caçarola ao listar os pratos nacionais da Suécia. Seu nome é intrigante: "A Tentação de Janson". Na Suécia, você pode comprá-lo em quase todas as etapas para uma amostra. Para preparar este prato em casa, você vai precisar de:

• Capelim salgado picante - 400g
• Batata - 5 unidades
• Onion - 2 nabos médios.
• Leite com creme - cerca de um copo.
• Migalhas de pão.
• Manteiga.
• Especiarias.

Tecnologia de cozimento

Você precisará de um molde resistente ao calor.

• Batatas precisam ser raladas em ralador especial, como para torta de batata. Você também pode simplesmente cortar em fatias finas. Coloque no formulário.
• Agora frite a cebola no óleo vegetal. Deve ser colocado em cima, em cima das batatas.
• A seguir vem o peixe. Poste-os em ordem aleatória.
• Cobrir novamente com batatas. Mas não exagere, senão vai matar todo o sabor do peixe.
• Despeje o leite.

A cozinha e os pratos nacionais da Suécia são ricos em calorias. Não se pode dizer que isso é um sinal de menos. Além disso, você pode corrigir esse momento a seu critério. A caçarola deve ser colocada no forno até formar uma crosta. Neste momento, você deve fritar os biscoitos. Depois de tirar a caçarola, você precisa polvilhar com eles e colocar pedaços de manteiga por cima. Agora você pode levar a caçarola ao forno para dourar.

Pudim defumadopeixe

Hoje não vamos considerar os doces pratos nacionais da cozinha sueca, não há tempo suficiente para isso. Pratos quentes de peixe e carne - este é o tema do nosso artigo. Pudins são um grande negócio aqui. Eles são servidos em restaurantes e preparados por donas de casa. E uma das receitas mais interessantes é o pudim de peixe defumado. Você vai precisar do seguinte conjunto de produtos:

• Arroz - 200g
• Leite - 2 xícaras.
• Salmão rosa defumado quente - 300 g. Você pode substituir por outro peixe defumado.
• Ovos - 2 unidades
• Bolachas trituradas - 2 colheres de sopa. l.

O peixe deve ser cortado em pedaços e retirado das espinhas. Ferva o leite em uma panela e adicione o arroz. Após 15 minutos, adicione 60 g de manteiga e deixe o arroz esfriar. Os ovos devem ser divididos em gemas e claras. O arroz resfriado deve ser misturado com gemas e peixe, sal e pimenta. Agora entre as claras batidas em uma espuma forte. Lubrifique a assadeira com óleo e coloque a massa nela. Asse o pudim por 40 minutos, até dourar. Sirva regado com manteiga derretida. Muito bom no calor, mas no dia seguinte não perde o charme.

Arenque ao molho de tomate

Este é um prato muito interessante que lembra vagamente comida enlatada. Excelente quente e frio. Este é o prato nacional de arenque da Suécia, popular entre os turistas. Para cozinhar você vai precisar de:

• Arenque - 1 kg.
• Suco de tomate - dois copos.
• Sal e sementes de endro - duas colheres de chá cada.

Para este prato você vai precisar de um filé limpo. Portanto, o peixe deve ser separado das espinhas e cortado em tiras longas. Unte a forma com óleo e polvilhe com sal. Agora enrole cada pedaço de peixe em um rolo apertado e coloque um ao lado do outro. Despeje o suco de tomate e polvilhe com o restante do sal, coloque o endro. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Um excelente prato que será delicioso no dia seguinte. Além disso, nem precisa de aquecimento.

Delicadeza sueca: arenque surströmming

Este é o prato nacional mais famoso da Suécia. Peixe podre, como às vezes é chamado. Este é um arenque com um cheiro bastante pungente e um sabor delicado. Na verdade, não está podre, mas em conserva. É tradicionalmente servido em um dia específico de agosto.

Para cozinhar, costumam levar peixes pequenos. Eles cortam a cabeça e removem o interior, exceto o caviar e o apêndice. Depois disso, o peixe é colocado em uma solução salina. Após dois ou três dias, é substituído por outro, com menor teor de sal. Então o peixe é enrolado em potes e limpo no frio. Continuam a fermentar. As tampas vão inchar, isso é normal. Os bancos devem ser abertos na rua, imersos na água. Devo dizer que esta atividade não é das mais agradáveis, pois o cheiro está longe de ser o melhor.

Como usar

Quando o frasco é aberto, o cheiro é muito forte. Mas depois de um pouco de exposição ao ar, o peixe se torna bastante aceitável. Se tudo foi feito corretamente, o filé adquire um sabor delicado e muito agradável. Você pode comer direto da latatomates e batatas. O arenque em conserva é perfeito para fazer sanduíches. Para fazer isso, pegue bolos finos de cevada e enrole o peixe neles. Esses pãezinhos são comidos com cebola e queijo, e geralmente acompanhados de cerveja. Mas tem gente que toma leite para esses fins. A julgar pelos comentários - um prato para um amador.

Especialmente assustador é o seu cheiro. Mas se você se atrever a experimentar, poderá apreciar a originalidade do sabor. Devo dizer que este prato é mais uma homenagem à tradição do que a comida do dia a dia. O arenque em conserva costumava evitar a fome, mas hoje se tornou quase um prato ritual.

Em vez de uma conclusão

A cozinha sueca oferece-nos muitas receitas originais e interessantes. Que tal salsicha com cerveja? Para preparar este lanche, você só precisa cortar a linguiça cozida e colocá-la em uma assadeira. Encha-o com cerveja e adicione rábano com pimenta preta. Leve ao forno por vinte minutos. Acontece um lanche original que é perfeito para cerveja.