Quão diferente é a culinária pan-asiática?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No momento, a chamada cozinha pan-asiática é classificada como uma tendência popular chamada fusão. Ele, por sua vez, surgiu na década de 70 do século XX. Segundo os cientistas, isso marcou o início de uma era completamente nova em todo o mundo da culinária. De fato, na primeira metade do século 20, vários tipos de conflitos nacionais, guerras e revoluções excitaram literalmente o mundo inteiro. A esse respeito, as pessoas mais comuns não tinham tempo para pensar em delícias culinárias, para cozinhar pratos sem precedentes. Todos tinham apenas uma tarefa - alimentar sua família.

Um pouco de história

Só no início dos anos 70 houve uma espécie de trégua, graças à qual literalmente todos voltaram os olhos para iguarias e características culinárias. Foi nesse período que os europeus começaram a descobrir os países asiáticos. Os turistas visitaram a Tailândia, o Japão, a China, onde conheceram não apenas as peculiaridades da cultura local, mas também os "pontos turísticos" da culinária.

Tudo isso levou ao fato de que gradualmente as receitas migraram para a América e paísesEuropa. Foi assim que nasceu a agora popular cozinha pan-asiática. Abaixo falaremos mais detalhadamente sobre suas características.

Características Distintivas

Segundo especialistas, a culinária pan-asiática se distingue principalmente por seus ingredientes. Estamos falando de uma grande variedade de especiarias, temperos e especiarias. Além disso, a culinária pan-asiática também é interessante porque os chefs preferem usar uma grande variedade de óleos ao cozinhar, incluindo a chamada gordura de coco. Para adaptar de alguma forma as receitas propostas, os chefs começaram a modificá-las gradualmente, com o que começaram a aparecer pratos de assinatura.

Além de ingredientes únicos, a cozinha pan-asiática distingue-se pela forma como é cozinhada. Então, os cozinheiros usam uma panela wok especial. É um pouco diferente dos pratos usuais em seu tamanho e forma. Externamente, parece mais uma enorme tigela com a forma cônica original. Ao preparar um prato, uma grande quantidade de óleo é derramada e eles continuam a criar uma obra-prima culinária em fogo aberto. Como resultado, o prato não é apenas saboroso, mas também mantém as características excepcionais dos produtos originais.

Cozinha pan-asiática. Receitas

Hoje você pode encontrar um grande número de receitas aparentemente inimagináveis inerentes à culinária mencionada. No entanto, não vamos subir à selva, mas nos voltamos para pratos simples, cuja receita inclui produtos que estão disponíveis, se não para todos, para muitas donas de casa. Assim, o mais popular é o bulgoki (carne em conserva,cozido no fogo). Para prepará-lo, você precisará de uma pequena quantidade de filé mignon, legumes (cenoura, cebolinha), cogumelos shiitake. Na verdade esta receita é muito simples. Todos os ingredientes devem ser cortados (os vegetais são melhores obliquamente) e deixados por 20 minutos na marinada. Este último consiste em molho de soja, vinho Mirin, óleo de gergelim, açúcar e suco de pêra. As proporções, no entanto, são diferentes para cada cozinheiro. Você pode experimentar - o sabor do prato não sofrerá de qualquer maneira. Em seguida, em uma wok quente, frite a carne até que uma crosta marrom apareça. Depois disso, o fogo é reduzido e a comida é deixada suar por um tempo.

Conclusão

No momento, como mencionado acima, esta tradição culinária é muito popular, inclusive em nosso país. Literalmente, os restaurantes estão abrindo em todos os lugares, até pequenos cafés oferecem um serviço como a entrega de cozinha pan-asiática. Os habitantes da Rússia já conseguiram conhecer o sabor e o aroma inigualáveis que emanam desses pratos. Esperamos que você goste também.