Macarrão com carne: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Rápido, satisfatório, o prato favorito de todos - macarrão. Principalmente se for caseiro. Principalmente se for com carne. Existem muitas receitas de macarrão com carne, para todos os gostos e idades. Na Rússia, o macarrão de ovo com diferentes molhos e especiarias é muito popular. Confira algumas receitas simples para agradar você e seus entes queridos.

Início iniciado

Primeiro você precisa preparar o ingrediente principal das futuras obras-primas - macarrão de ovo caseiro. Para fazer isso, você precisa destes produtos:

• um ovo de galinha grande,
• uma colher de chá de óleo vegetal,
• sal a seu gosto,
• cem gramas de farinha.

Se precisar de mais macarrão na saída - multiplique todos os ingredientes por dois. Despeje a farinha em uma tigela larga, adicione o ovo com a manteiga, o sal e comece a amassar. Você terá que amassar por pelo menos dez minutos, pois somente após esse tempo o glúten começará a se destacar da farinha.

O glúten permitirá que você abra a massa o mais fino possível, sem medo de rasgá-la. Assim que obtiver uma massa plástica elástica e homogênea, coloque-a em um saco plástico emande-o para um lugar escuro por meia hora para que ele “descanse”. Depois de meia hora, você pode prosseguir para a ação principal. Polvilhe a mesa com farinha e comece a enrolar. Para um rolamento uniforme e fino, você precisa de um rolo longo de diâmetro suficientemente grosso - cerca de 4-5 centímetros. Assim que a mesa começar a brilhar em sua massa, prossiga para a parte final - fatiar.

Corta certo

Há muitas maneiras de cortar macarrão, escolha a que mais lhe convier. Você pode enrolar a massa em um rolo e cortar em pedaços finos, com menos de um centímetro de largura. Neste caso, você obterá um macarrão longo. Ou você pode cortar o bolo acabado em vários pedaços para fazer quadrados de cerca de 5 × 5, polvilhe-os com farinha, coloque-os em uma pilha de três e corte cuidadosamente em tiras finas. Nesse caso, seu macarrão caseiro parecerá aletria, o que é muito conveniente para usar ao cozinhar sopas. Seque o macarrão acabado por uma ou duas horas na mesa ou em uma frigideira seca. Após a secagem, você pode armazenar em um recipiente hermético por um longo tempo ou pode cozinhar imediatamente seu prato favorito.

Macarrão de frango caseiro

Um prato rápido que os amantes da comida asiática irão apreciar com algumas especiarias.

Ingredientes:

• Macarrão caseiro - 250 gramas.
• Filé de peito de frango - 250 gramas.
• Onion - alguns pedaços.
• Repolho (branco) - 100 gramas.
• Cenoura média - 1 unidade.
• Vinagre de maçã - 1 colher de sopa.
• Molho de soja - 3 colheres de sopacolheres.
• Sal - a seu gosto (cerca de uma colher de chá).
• Gengibre moído - um terço de uma colher de chá.
• Alho - 2 dentes.
• Óleo vegetal - algumas colheres de sopa.

Legumes são uma parte muito importante deste prato, macarrão com carne sem eles não será perfeitamente saboroso, então não evite adicioná-los.

Vamos começar

Lave o peito, seque com papel toalha e corte em tiras longas e finas (não mais grossas que o dedo mindinho). Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo até as bolhas e despeje a carne nele. Frite, mexendo sempre, até dourar. Assim que a carne adquirir um rubor apetitoso, adicione vegetais, previamente cortados em tiras finas - cebola, cenoura e repolho. Mexa, adicione o molho de soja, vinagre e sal, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por sete minutos com a tampa fechada.

Enquanto os legumes refogam, é necessário ferver o macarrão. Delicadamente, despeje o macarrão na água fervente com sal. Mexa de preferência com um garfo para que o macarrão de ovo caseiro não grude. Ferva depois de ferver por não mais de cinco minutos. Em seguida, jogue o macarrão acabado em uma peneira, deixe escorrer.

Agora você pode combinar os ingredientes: coloque o macarrão na panela, polvilhe com gengibre e alho picado, misture delicadamente com movimentos "de baixo para cima" e cubra com uma tampa. Macarrão com carne e legumes deve chegar ao fogo lento por dez minutos. Desligue o fogo e coloque o prato acabado em pratos. É aconselhável comer este prato quente e com ervas frescas.

Com carne

Como cozinhar macarrão de carne de forma rápida, simples e saborosa? Nada complicado se você tiver tudo o que precisa para este prato. A saber:

• meio quilo de vitela;
• 400 gramas de macarrão caseiro (ovo);
• 250 gramas de cogumelos frescos;
• 260 gramas de creme de leite (alto teor de gordura);
• uma lâmpada;
• pedaço de raiz-forte;
• um quarto de xícara de farinha;
• uma pitada de sal;
• um par de dentes de alho;
• meio litro de caldo de carne;
• molho especial (receita incluída).

Progresso da culinária

Despeje a carne com água fria e deixe descansar por uma hora, depois lave em água corrente, seque com papel toalha e corte os filmes com veias. Torça a carne em um moedor de carne ou pique com um liquidificador. Descasque os cogumelos e corte-os em fatias finas, com meio centímetro de espessura. Pique finamente a cebola e o alho ou pique com um liquidificador.

Aqueça uma frigideira com óleo e adicione a cebola, frite até ficar translúcida. Junte a carne moída e mexa sem parar até desmanchar. Assim que a carne picada atingir a consistência desejada, polvilhe com farinha e frite por mais três minutos. Em seguida, despeje o caldo na panela, adicione sal e pimenta, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe por mais vinte minutos. Enquanto o molho cozinha, ferva o macarrão em bastante água. Quanto mais água, melhor afetará a elasticidade do macarrão. Macarrão de ovo prontocoloque em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água. O último acorde - misture rábano com creme azedo e adicione ao molho. Desligue o fogo. Divida o macarrão em porções em pratos e despeje o molho por cima - o macarrão com carne está servido, convide todos para a mesa.

Molho adicional: salsinha e endro picadinhos + 3 colheres de mostarda + tempero de curry + 6 colheres de creme de leite. Mexa e adicione ao prato conforme desejado.

Macarrão com carne

Este prato vai agradar aos homens, pois é feito com base na sua carne de porco favorita. Então, estamos preparando macarrão com carne. Receita com foto anexada.

O que você precisa: um pedaço de lombo de porco com uma camada de gordura (a seu gosto) trezentos gramas + uma berinjela média + cebola (de preferência roxa) + uma cenoura pequena + duas pitadas de fécula de batata + um pimentão (de preferência vermelho) + raiz de gengibre do tamanho de um ovo de galinha pequeno + macarrão.

Este prato é servido com um molho picante composto por: 80 mililitros de vinagre de vinho + 40 mililitros de molho de soja + 25 gramas de açúcar.

Cozinhar

Lave e limpe os vegetais. Cebola, cenoura, pimentão e berinjela são cortados em tiras, gengibre - em palitos finos, do tamanho de um fósforo. Polvilhe a berinjela separadamente do restante dos legumes com sal, misture e deixe fermentar por meia hora. Então você precisa enxaguar em uma peneira sob água corrente e deixar escorrer.

Cozinhe o macarrão de ovo em água e sal, reserve e deixe escorrer a água. Lave a carne de porco, corte ao longo das fibras em palitos finos. Em uma tigela pequena, misture o amido com sal, enrole a carne de porco nessa mistura e espalhe em uma frigideira quente com bastante óleo vegetal. Nota: Não adicione a carne até que o óleo comece a estalar. Isso é importante.

Sear a carne de porco até dourar e transfira para um prato com uma escumadeira. Frite os legumes no mesmo óleo. Primeiro a cebola até ficar translúcida, depois acrescente todo o resto. Cozinhe os legumes até meio cozido, mexendo sempre. Cinco minutos antes da prontidão, despeje o molho na fritada. Misture bem e desligue o fogo. O prato é preparado da seguinte forma: macarrão caseiro é colocado em um prato, despejado com legumes e polvilhado com carne de porco crocante. Macarrão de carne está pronto. Bom apetite!