Chicken Shurpa: receita culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os fãs da culinária uzbeque não ficarão surpresos por estarmos falando de um prato tão tradicional como o shurpa. O que é isso? Este é o primeiro prato de carne e legumes. Em outras palavras, enchendo a sopa, mas simplesmente caldo de carne. No Oriente é chamado de forma diferente. Quem diz que isso é um shurpa, e quem diz que é um chorpo. Mas sua essência não muda a partir disso. Normalmente, o cordeiro é usado para sua preparação, mas agora todos os outros produtos começaram a ser usados: carne de porco, carne bovina. O prato é servido quente. Mas também há shurpa de frango. Portanto, esta sopa é incomumente chamada se for usada carne de aves. Este prato tem um lugar especial nas receitas culinárias. Em termos de custo, será muito mais barato.

Aliás, o shurpa de frango está no cardápio de muitos restaurantes não só do Oriente. Você pode experimentá-lo em cidades russas.

Por que o shurpa de frango é tão popular? Porque tem um ótimo sabor e aroma agradável. Este prato combina bem com alimentos como carne e legumes.

Recursos

Como é preparado o shurpa de frango? Para a sua preparação, utilizam-se, como antigamente no Oriente, de onde vinha este prato, um caldeirão de ferro fundido ou cobre. Você pode usar não apenas o forno, mas também tentar cozinharshurpa no fogo. Esta sopa tem uma quantidade incrível de cebolas. O ingrediente principal é batata, às vezes é substituído por arroz.

Shurpa de Frango. Receita um

Os seguintes produtos são levados para o prato: batatas - 600 gramas, 0,5 kg de frango (é melhor usar peito). Você também precisará de 2 cebolas, 2 cenouras médias, 1-2 pimentões, 2 colheres de sopa de pasta de tomate. De verduras, é melhor usar endro e salsa, adicione sal e pimenta.

Cozinhar

Como é preparada a sopa de shurpa de frango? Agora vamos te contar. Primeiro, o peito de frango deve ser lavado e colocado em uma panela, despeje dois litros de água fria e leve ao fogo. Deixe ferver, adicione pimenta preta, sal. O caldo é cozido por 45 minutos. Então você deve colocar a carne e esfriar, coar o caldo e enviá-lo de volta ao fogo. Enquanto a água ferve, você precisa preparar as batatas: descasque, corte em cubos, despeje em caldo fervente e cozinhe por 15 minutos.

Agora é a vez das cebolas e cenouras: corte a primeira em tiras, a segunda em círculos. Despeje o óleo vegetal em uma panela aquecida e frite a cebola. Retire a pele do frango e corte em pedaços grandes. Cozinhe levemente a cebola e adicione as cenouras. Segure por dois minutos no fogo, coloque o frango. Em seguida, tudo deve ser bem misturado, aumente o fogo e espere até que o frango esteja dourado. Agora você precisa adicionar pasta de tomate e algumas colheres de caldo. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Neste momento embatatas estão sendo preparadas em uma panela, tudo o que foi cozido em uma panela deve ser adicionado aqui. Em fogo baixo, todos os ingredientes são cozidos por mais 10 minutos. A etapa final será a adição de vegetação. A sopa está pronta, é servida quente e servida.

Dicas

Agora vamos dar algumas dicas para quem não sabe cozinhar shurpa de frango. A quantidade de legumes para cozinhar este prato deve ser igual em peso à quantidade de carne. É bom temperar o shurpa com várias especiarias: folha de louro, todos os tipos de pimentos, açafrão. A carne de frango é cortada em porções imediatamente. Cenouras e cebolas não devem ser raladas, porque o prato acabado parecerá mingau. Levará aproximadamente duas horas e meia para cozinhar.

Legumes e carnes podem ser cozinhados de duas maneiras. A primeira opção envolve a fritura separada de legumes e carne, e a segunda permite cozinhar todos os ingredientes em um recipiente. Outra dica para cozinheiros iniciantes: o shurpa é cozido com a tampa ligeiramente aberta em fogo baixo. A sopa pronta é servida quente, mas não imediatamente. Deve ser bem embrulhado e deixado por 20 minutos.

Outra opção

O processo de cozimento não causará dificuldades, mesmo para jovens donas de casa. Portanto, a seguinte instrução passo a passo é para iniciantes. Componentes do prato: frango (será suficiente para levar um quilo e meio), duas cenouras, 4 cebolas, um quilo de batatas, dois tomates, especiarias, ervas, sal a gosto.

Cozinhar shurpa de frango

Primeiro, você precisa cortar o frango preparado em pedaços maiores. Despeje a água no caldeirão, coloque o frango, depois de ferver, retire a espuma, cozinhe por uma hora. Corte as cenouras em rodelas e a cebola em meias argolas. Cozinhe por 10 minutos, depois adicione os legumes, após 5 minutos - batatas. Amarre as verduras em um pacote e envie para o caldeirão. Agora o reabastecimento está pronto. Pique o tomate e coloque o conteúdo do caldeirão. Misture tudo. Quando as batatas estiverem prontas, retire um punhado de verduras (já perdeu todas as suas propriedades nutricionais) e deixe a sopa fermentar.

Na panela lenta

No início da conversa sobre este prato incomum da culinária uzbeque, foi mencionado que o shurpa pode ser cozido tanto no fogo quanto em um fogão lento. O fogo adicionará originalidade a um cheiro e sabor. Afinal, não devemos esquecer que nossos ancestrais distantes preparavam toda a sua comida dessa maneira. Mas um novo dispositivo chamado slow cooker facilitará muito o processo de criação deste prato original e delicioso.

Portanto, para variar, podemos oferecer para experimentar o quão delicioso será o shurpa de frango cozido em um fogão lento.

Para cozinhar você vai precisar de:

• carne de frango - meio quilo;
• batatas - três pedaços;
• cenouras - 1 unidade;
• 2 lâmpadas;
• 2 pimentões;
• 2 tomates;
• sal;
• pimenta;
• verdes.

Esta quantidade é para 5 porções.

Como na primeira receita, ferva o frango, adicione os legumes e os temperos. O modo no fogão lento é selecionado o mais simples - "Multi-cozinhar" (por 30 minutos - para frango). Mais 30 minutos depoisadicione legumes. Então, após a prontidão total, você deve definir o mesmo modo por 10 minutos. Antes de servir, adicione verduras picadas.

Como servir?

E finalmente, algumas recomendações úteis. Como servir shurpa à mesa? Não se deve esquecer que este prato veio do Oriente, por isso deve ser servido em tigelas ou pratos fundos com porta-copos. Eles comem com colheres. Na mesa deve haver verduras picadas, creme de leite caseiro, limão picado e pão caseiro. Agora as lojas têm uma grande variedade de pães orientais. Muitas vezes as pessoas tomam lavash. Este também é um pão tradicional dos povos orientais. De bebidas você pode oferecer água mineral, sucos de uvas, maçãs, tomate. Embora aqui você precise se guiar pelos gostos de quem estará à mesa. Se forem convidados adultos, seria útil oferecer bebidas alcoólicas.

Conclusão

As cozinhas dos povos do mundo são tão diversas que podem satisfazer os gostos mais sofisticados. As crianças adoram especialmente novos pratos. Apreciam a novidade e a originalidade. Divirta-se e aproveite o apetite!