Como cozinhar feijão vermelho com e sem molho?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os feijões não eram populares antes. Poucas pessoas perceberam que este produto contém tanta proteína quanto a carne. Porém, com o passar do tempo, o feijão começou a conquistar os corações e as mesas das pessoas em nosso país.

Acontece que dois motivos principais não permitiram começar a fazer pratos com esses grãos. A primeira razão é que a anfitriã nem sempre entendia que tipo de prato requer cozinhar feijão. E a segunda razão era que poucas pessoas sabiam cozinhar feijão vermelho corretamente.

Feijões milagrosos e tentativas de cozinhá-los

Os guardiões corajosos e desesperados do conforto do lar testaram mais de um método de cozimento nesses feijões milagrosos. Alguém, tendo plantado vários arbustos compridos e encaracolados de feijão no canto do cume, até tentou comê-lo cru. E é bom que você tenha uma namorada na vizinhança que lhe diga como cozinhar feijão vermelho, mas se não houvesse tal amigo, você tinha que experimentar na cozinha. Além disso, um fluxo de várias receitas deliciosas de feijão vermelho derramou no país. Eu queria experimentar saladas e sopas comadicionando este milagre não tão famoso.

Experimentando feijão na cozinha

Às vezes acontecia de cozinhar o produto lavado em uma panela por um longo tempo e, eventualmente, obter feijões murchos com cascas cozidas e rasgadas. Você não pode colocar uma “obra-prima” na mesa e não a adicionará a uma salada! Ninguém quer passar vergonha na frente de convidados e parentes.

E às vezes o feijão acabava, embora bonito por fora, mas duro e sem gosto por dentro. Essa comida também dificilmente agradará a alguém. E a maioria desses pratos malsucedidos apareceu justamente porque poucos sabiam o quanto cozinhar feijão vermelho para que fossem os melhores tanto externa quanto internamente.

Todos nós amamos você agora, feijão

Feijão agora é um vegetal bastante popular. E parece que muitos, senão todos, conhecem o segredo de sua preparação. Mas acontece que não é. E hoje há pessoas que experimentaram pela primeira vez um prato com feijão e notaram seu ótimo sabor. E sempre haverá novos fãs de delícias de feijão, e eles sempre procurarão a melhor receita de como cozinhar feijão vermelho. E nós já cuidamos deles e oferecemos uma resposta completa e detalhada para essa pergunta.

Lidando com os truques de cozinhar

Vamos começar com o fato de que existem duas maneiras de cozinhar. Eles não são fundamentalmente diferentes. Como cozinhar feijão vermelho em todos os casos, não há segredos. E mesmo em termos de tempo, os métodos são aproximadamente os mesmos. Somente no primeiro caso, é cozido pré-embebido em água limpa e fria. MASo segundo caso é mais adequado para donas de casa que esqueceram completamente de deixar o feijão de molho, mas o prato será servido na mesa em breve.

Como cozinhar feijão vermelho com molho

Então vamos começar:

• Primeiro de tudo, você precisa comprar feijão. Caminhe pela seção de cereais de sua mercearia. Ela deveria estar esperando por você ali mesmo, ao lado das ervilhas. Ao inspecionar a embalagem com o produto, leve o saco em que os grãos não estejam muito enrugados. Enrugado - provavelmente é feijão seco demais, e eles cozinharão mais do que deveriam.
• Em casa, você deve separar o produto - não há nada complicado nisso, e tudo é feito com rapidez suficiente. Remova os grãos e grãos muito secos e feios do volume que não teve tempo de se desenvolver normalmente na vagem, mas milagrosamente chegaram aos grãos comestíveis.
• A próxima etapa do processamento são os procedimentos de água. Lave-o em água fria sob água corrente. Se você não tiver água corrente, despeje água em uma tigela de feijão e lave-os lá. Escorra esta água, juntamente com detritos e poeira. Lave o feijão novamente.
• Agora você precisa derramar os grãos secos novamente para que a parte superior da água cubra o produto e ainda reste cerca de um centímetro à sua superfície. Essa reserva é necessária para que os grãos permaneçam debaixo d'água quando incharem, continuando a absorvê-la.
• Os grãos demolhados precisarão ficar submersos por 15-24 horas.

O procedimento de imersão é necessário não apenas para a maciez do produto, mas também tem uma finalidade muito prática. O fato é que o feijão contém certas substâncias que aumentam a formação de gás nointestinos. Portanto, pode haver cólicas e algumas outras situações não totalmente convenientes. Então, acredita-se que feijão encharcado não lhe dará momentos tão desagradáveis.

Tempo de cozimento preciso

E agora vamos dar uma olhada em quanto cozinhar feijão vermelho após a imersão.

• Você precisa lavar novamente o feijão já inchado e bonito. Despeje o feijão na tigela em que você vai cozinhá-lo.
• Despeje água no recipiente, que deve cobrir todos os grãos.
• Agora deixe ferver e não esqueça de retirar a espuma. A sua espuma é muito ágil e pode escorrer rapidamente para a sua placa com um chapéu. É melhor lavar imediatamente. Os corantes encontrados nos grãos podem dar muito trabalho à limpeza do seu fogão. Você pode adicionar uma colher ou duas de qualquer óleo vegetal ao feijão cozido. Esta técnica impedirá a formação de espuma exuberante em grandes quantidades.
• Claro, você precisa cozinhar o feijão em fogo baixo para que ele aqueça uniformemente e não perca sua bela casca externa com uma fervura forte.
• Às vezes, os grãos podem ser mexidos com muita delicadeza para que não grudem no fundo do recipiente.
• Esteja preparado para derramamentos adicionais de água muito quente na assadeira.
• Depois de meia hora, você pode tentar um feijão para ficar pronto. O fato é que o cozimento pode ser retardado devido à variedade de grãos e à dureza da água. Geralmente dura de 30 minutos a 2,5 horas. O processo de verificação de prontidão é realizado por esmagamento de grãosgarfo em um prato. O feijão perfeitamente cozido deve ser macio o suficiente para não ficar crocante, mas não desmanchando.

Se você queria feijão com urgência

Há momentos em que os feijões precisam ser cozidos hoje, e deixá-los de molho durará pelo menos meio dia. Nesses casos, você precisa saber com antecedência como cozinhar feijão vermelho sem deixar de molho. Processar feijão antes de cozinhar não é diferente da opção anterior:

• É necessário separar o feijão, enxaguar em várias águas e despejar na panela.
• Despeje água na panela 5-7 centímetros acima do nível dos grãos.
• Em seguida, leve esses grãos para ferver. Depois de ferver em três minutos, desligue o fogão e deixe o feijão nesse estado por 15 minutos.
• Agora escorra a água e encha com água nova e fria.
• Assim que a fervura ocorrer pela segunda vez, repita o procedimento com uma troca de água.
• A terceira água do feijão não precisa ser escorrida, o produto será cozido nela até o estado desejado. Aqui, quanto cozinhar feijão vermelho sem deixar de molho dependerá novamente da variedade e dureza da água. Mas o tempo de cozimento será significativamente reduzido devido às mudanças de temperatura nos momentos em que a água quente é drenada e despejada com água fria.
• Depois que a água ferve novamente, adiciona-se sal na proporção de 1 colher de chá para um litro e meio de água.
• A tampa dos pratos em que os nossos feijões são cozidos não pode ser fechada, mas não é proibido cobri-la até a metade. É necessário mexer o produto durante o cozimento muito raramente e com cuidado. Você também pode adicionar óleo vegetal aqui - cerca de 1 colher de sopa. eu. por uma lira e meia de água.
• A cozedura pode demorar 3-4 horas. Após 3 horas, você pode verificar se o feijão está pronto e, se não estiver pronto, cozinhe o produto por mais 10 minutos. E então verifique a cada 10 minutos até que o resultado o satisfaça.

Você com certeza vai fazer isso

Isso parece um processo muito longo e complicado para você? Sabe, talvez seja assim. Mas tente cozinhar esses feijões deliciosos e saudáveis pelo menos uma vez, e comprar versões enlatadas deste produto causará negligência e perplexidade.

Além disso, ao comprar feijões secos, você acaba com uma quantidade bastante decente do produto acabado por pouco dinheiro, você também sabe que nada perigoso foi adicionado ao produto ao cozinhar em casa. Literalmente depois de uma vez, você aprenderá com sua própria experiência como cozinhar feijão vermelho e compartilhará essa sabedoria com seus amigos. E então você e sua família terão pratos de feijão interessantes e bastante nutritivos na quantidade que os satisfaz. Aproveite sua refeição!