Saladas de repolho para o inverno: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase todo dono de seu jardim cultiva repolho nele. É um vegetal com muitos benefícios para a saúde. É cozido no vapor, cozido, frito, usado para fins cosméticos e medicinais. O suco de repolho pode curar úlceras pépticas, e suas folhas frescas aliviam o inchaço e promovem a rápida cicatrização de feridas.

Chucrute

A capacidade de manter a vitamina C neste vegetal por muito tempo é conhecida desde os tempos antigos. Os marinheiros estocavam chucrute quando faziam longas viagens para evitar o escorbuto. Monges ortodoxos fizeram uma variedade de saladas de repolho para o inverno, adicionando frutas. Tornou-se um prato tradicional russo.

Além das vitaminas A, B e C, este vegetal em conserva contém uma grande quantidade de iodo. Além disso, com esta preparação, o repolho é saturado com bactérias benéficas que melhoram a digestão e mantêm a microflora benéfica nos intestinos. Todas essas qualidades úteis podem ser mantidas por até seis meses com armazenamento adequado.

A receita da fermentação é muito simples:

• Água (2,5 litros) é fervidacom um copo de sal, a mesma quantidade de açúcar e um copo de vinagre diluído.
• O repolho é picado, bem colocado em potes e despejado com a salmoura resultante

Em receitas antigas de saladas, era sugerido o uso de barris de madeira. O repolho foi recheado lá com uma paixão especial e colocado sob opressão. Então ela ficou por cerca de três dias no calor. Durante esse tempo, foi perfurado com um bastão para liberar os gases acumulados durante a fermentação. Isso foi feito para que a salada não ficasse com um sabor amargo.

Chucrute pode ser consumido como um produto independente ou utilizado no preparo de diversos outros pratos. Se estiver muito azedo para provar, você pode lavá-lo. Para fazer isso, use água fria ou gelada para não privar o prato de vitaminas úteis.

Salada de repolho para o inverno

Para estocar deliciosas vitaminas para a estação fria, você precisa esterilizar os potes. Para fazer uma salada de repolho clássica para o inverno, você precisará de uma cenoura média e três dentes de alho.

Para a marinada, você precisa dissolver uma colher de açúcar e duas colheres de sal em um litro de água.

1. Repolho precisa ser cortado em lascas pequenas.
2. Para cenouras, use um ralador grosso.
3. Então misture esses ingredientes.
4. Jogue algumas folhas de louro, alguns grãos de pimenta preta e um dente de alho em uma jarra.
5. Encha bem o frasco com legumes picados e cubra com a marinada.
6. Adicione o vinagre e feche com a tampa de ferro.

Assim que o frasco esfriar, coloque-o em local frio. A salada de repolho e cenoura preparada desta forma está pronta para armazenamento no inverno.

Salada com repolho e pimenta

Para este prato você vai precisar de:

• um quilo de pimentão;
• a mesma quantidade de cenoura e cebola;
• o ingrediente principal são cinco quilos de repolho branco.

Para uma marinada em uma salada com repolho e pimenta para o inverno, você precisa levar:

• uma xícara e meia de açúcar;
• dois copos de vinagre de mesa;
• a mesma quantidade de óleo vegetal;
• quatro colheres de sopa de sal.

Pimenta cortada em meias argolas. Se for de cores diferentes (amarelo, vermelho, verde), ficará não apenas saboroso, mas também bonito. Pique finamente o repolho, rale as cenouras em um ralador grosso, pique finamente a cebola. Misture todos os legumes.

Adicione açúcar, sal, vinagre ao óleo vegetal e despeje a mistura de legumes com a marinada resultante.

Você pode comer imediatamente uma salada com repolho, cenoura e pimenta para o inverno ou colocar em potes esterilizados e enrolar. Muitas pessoas o servem como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

Salada de inverno com cenoura

As cenouras também contêm uma grande quantidade de vitaminas e microelementos. Melhora a visão devido ao beta-caroteno, que fortalece a retina do olho, além de restaurar a saúde da pele e das membranas mucosas. Em combinação com o repolho, tem um efeito benéfico na vesícula biliar.bolha e promove a limpeza do fígado.

Para preparar uma salada de vitaminas, você precisa levar:

• repolho - 300 g;
• cenouras - 1 pedaço médio;
• maçã - 1 pedaço;
• verdes, sal - a gosto.

Corte o repolho branco em tiras e amasse com sal com as mãos. Assim, ele ficará mais macio e mais macio no sabor. Rale as cenouras em um ralador grosso comum, faça o mesmo com uma maçã. Misture e tempere com azeite vegetal ou azeite, decore com ervas por cima.

Esta salada de repolho e cenoura para o inverno fornecerá as vitaminas necessárias. Você pode cozinhá-lo para o almoço ou jantar pelo menos todos os dias.

Salada com repolho e pepino

Pepinos também são bons para o corpo. Eles contêm antioxidantes que reduzem o risco de câncer e doenças cardíacas. O potássio nos pepinos ajuda a manter a pressão arterial. Este vegetal é baixo em calorias, por isso é adicionado a muitos pratos e incluído na dieta para perda de peso. É lógico usá-lo na próxima salada, que exigirá:

• 1kg de pepino;
• 1kg de repolho;
• 1, 3 kg de tomate;
• 4 peças pimentão;
• 800g cebola;
• 100 g de endro.

Todos os ingredientes devem ser picados finamente e enviados para a panela. Despeje 2 xícaras de óleo, 1 xícara de vinagre, 5 colheres de açúcar e sal a gosto. Mexa e mantenha em fogo baixo por 10 minutos.

A salada de repolho e pepino resultante é enrolada em potes para o inverno. Na estação fria, servirálanche saudável na mesa de jantar.

salada búlgara

Existem muitas outras receitas para uma conservação deliciosa. Por exemplo, uma salada de repolho búlgara para o inverno exigirá um grande número de ingredientes. Mas então o prato ficará saboroso e saudável. Requer:

• quilograma de repolho;
• pimentão doce - 3 unidades;
• duas lâmpadas doces vermelhas;
• tomates médios - 4 unidades;
• cenouras - 3 unidades;
• óleo de girassol - 100 mililitros;
• alho - 1⁄2 cabeças;
• sal - 1⁄2 colheres de sopa;
• açúcar - 1,5 colher de sopa;
• pimenta e páprica a gosto.

Comece a cozinhar:

1. Frite a cebola, cortada em meias argolas e o alho picadinho no óleo de girassol.
2. Corte as cenouras em barras e adicione aos refogados. Assim que amolecer um pouco, espalhe o repolho picado e cozinhe, em seguida, adicione o pimentão. Deve ser cortado em cubos, após a retirada das sementes, caso contrário darão ao prato um amargor desagradável.
3. Nos tomates fazemos uma incisão em forma de cruz e mergulhamos em água fervente, e depois de alguns minutos - em água fria. Agora eles podem ser descascados, cortados em cubos e misturados com outros vegetais.
4. Adicione o açúcar, sal e pimenta, misture e deixe cozinhar tampado por 30-35 minutos.

O prato está pronto! Para o inverno, a salada de repolho e pimentão também é conservada em potes e guardada na adega.

Salada de rábano

Esta receita da cozinha caseira russa será útil para qualquer dona de casa:

• Repolho, raiz-forte, água, sal, açúcar e vinagre de mesa.
• Formamos a cabeça inteira das folhas e as fervemos por cinco minutos em água salgada.
• Usamos a mesma marinada das receitas anteriores.
• Resfrie as folhas e corte-as em tiras de cerca de 6 centímetros de largura.
• Coloque uma colher de chá de rabanete ralado e enrole. Você precisa envolvê-lo firmemente para que os lençóis não se desfaçam imediatamente.
• Despeje em uma jarra e despeje a marinada fervente.

Este snack é bom com bebidas alcoólicas ou como acompanhamento para os amantes de pratos picantes.

Salada Coreana

Para preparar tal salada, você precisa de garfos de repolho branco, uma beterraba média, dois dentes de alho e uma cabeça de cebola.

Para a marinada, como de costume, água, sal, açúcar, pimenta, óleo vegetal e vinagre de mesa.

1. Lave bem os legumes. Cortamos o repolho em cubos grandes, cortamos a cenoura e a beterraba em tiras, cortamos o alho e a cebola da mesma forma.
2. Misture todos os vegetais processados.
3. Em uma panela com água, ferva a marinada até dissolver o sal e o açúcar, só então despeje o vinagre.
4. Coloque os legumes em uma jarra, encha com a marinada. Colocamos as latas resfriadas na geladeira.

No dia seguinte, a salga estará pronta, e você pode comê-la ou colocar a salada com repolho na adega para o inverno.

Couve-flor em branco

Este vegetal também é bom para colheita no inverno. Salada dea couve-flor é fácil de preparar, deliciosa e muito nutritiva.

Dos ingredientes que precisamos:

• tomates - 800g
• cenoura - 300 g;
• couve-flor - 1,5 kg;
• alho - 1 cabeça;
• verdes - 2 maços de endro;
• pimenta doce - 2 unidades;
• óleo vegetal - 180 ml;
• vinagre - 30 ml;
• açúcar - 90 g;
• sal - 45 g.

Para limpar o repolho de possíveis parasitas da horta, mergulhe-o por 30 minutos em água salgada. Depois dividimos em inflorescências e fervemos em água fervente por dois minutos.

Despeje o óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Frite os canudos de repolho, adicione o pimentão e mantenha no fogo por mais 3 minutos.

Rale os tomates em uma tigela separada e misture com sal, açúcar e vinagre. Adicione o molho de tomate resultante aos nossos legumes e espere até que a mistura ferva. Depois reduzimos o gás e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Pique o alho e as ervas, misture no preparo e cozinhe por mais 5 minutos.

A salada resultante de repolho, cenoura, pimentão para o inverno é enrolada com tampa em frascos esterilizados.

Couve-flor com arroz para o inverno

Preparação muito satisfatória e nutritiva é obtida pela adição de arroz de grãos longos aos vegetais. É preparado assim:

1. 1, 5 kg de couve-flor selecionada e fervida por três minutos.
2. 250 gramas de arroz lavado várias vezes e cozido até meio cozido, escorra a água.
3. 500 g de cenoura ralada fritar em óleo de girassol num tacho de fundo grosso (podeuse caldeirão).
4. 1, 5 quilogramas de tomates moídos em um moedor de carne com pimentões descascados de sementes e partições e colocados em cenouras.
5. Tempero com alho, sal e açúcar a gosto.
6. Agora é a vez do repolho e do arroz. Misture todos os ingredientes e cozinhe por 20 minutos.
7. Adicione o vinagre e mantenha em fogo baixo por mais 25 minutos.
8. Deitamos em bancos pré-preparados e enrolamos para o inverno.

Para qualquer preparação com couve-flor, tente não cozinhar demais, então você pode cortar em pequenas inflorescências que ficarão lindas em uma jarra.

Existem muitas receitas de saladas de repolho para o inverno, que foram preparadas por nossas avós. O principal é que é saboroso e saudável!