Carboidratos nos alimentos: por que precisamos saber quais e quanto deles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Certamente, os carboidratos nos alimentos não são componentes menos importantes do que as proteínas e as gorduras. Todos eles são componentes nutricionais vitais dos alimentos, e o corpo humano precisa deles. Os carboidratos são o material básico, prontamente disponível e rico em energia, que mantém um ser vivo vivo.

O que os carboidratos podem ser e para que servem

Sabe-se que os carboidratos nos produtos podem ser simples e complexos. Os primeiros incluem: glicose, frutose, lactose, m altose, sacarose, galactose. Eles são usados como recursos de energia rápida. Por exemplo, apenas a glicose é adequada para o cérebro, músculos e rins, assim como os glóbulos vermelhos (eritrócitos). Carboidratos complexos, como amido, pectinas e celulose, são necessários para fins semelhantes. Assim, o amido é uma fonte de energia de longa digestão. As pectinas e a celulose não são decompostas no corpo humano, mas isso não significa que não sejam necessárias. É necessário que esses carboidratos estejam presentes nos produtos para garantir o funcionamento normal do trato gastrointestinal. São os carboidratos que servem como reserva de energia, para isso são depositados no fígado e nos músculos na forma de glicogênio.

Quais alimentos contêm carboidratos

• Doces, produtos de farinha (incluindo massas), pão, mel, chocolate.
• Frutas, legumes, leite, creme de leite, cogumelos.

Ao mesmo tempo, alimentos ricos em carboidratos e listados no primeiro grupo, com qualquer tipo de dieta, não devem ser consumidos em excesso.

Os carboidratos são os culpados pelo problema do excesso de peso

A troca de carboidratos e gorduras no corpo está interligada. Com uma ingestão excessiva de carboidratos dos alimentos, como já mencionado, eles são armazenados em reserva. Mas se houver muitos deles e uma pessoa estiver inativa, os carboidratos começam a se transformar em substâncias de “armazenamento de longo prazo” - gorduras. Este é o mecanismo de ganho de peso corporal em excesso. Com a f alta de ingestão de carboidratos, as gorduras de reserva são consumidas primeiro para as necessidades do corpo, então começa o uso das próprias proteínas do corpo - a exaustão se instala.

No princípio de reduzir a quantidade de hidratos de carbono dos alimentos, baseiam-se as chamadas dietas sem hidratos de carbono: Atkins, a dieta do Kremlin. Eles não limitam a ingestão de proteínas e gorduras, apenas os carboidratos são quase completamente excluídos. Os produtos contêm uma certa quantidade deles, considerada em gramas por 100 gramas do produto. Com base nesses números, uma pessoa calcula a ração diária para não exceder a quantidade permitida.

Muitas vezes as pessoas que aderemdietas sem carboidratos, eles fazem a pergunta: “Comer sem carboidratos é bom ou ruim?”. Em primeiro lugar, nenhuma dieta adequada permite remover completamente qualquer componente nutricional, pois isso é muito prejudicial. Só precisa ser limitado. Em segundo lugar, com essas dietas, há um aumento da carga no fígado e nos rins devido ao aumento da intensidade do metabolismo das proteínas. Mas esses tipos de dietas são eficazes, só que precisam ser usadas com sabedoria e após consultar um médico.