2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08
O carapau do Mar Negro é um peixe maravilhoso do qual você pode cozinhar muitos pratos festivos e cotidianos. Em nosso artigo, queremos oferecer algumas das receitas mais populares.
Scad Ear: Ingredientes
Se você comprou um bom peixe, então você definitivamente precisa cozinhar sopa de peixe com ele. Para tais fins, o carapau do Mar Negro é bastante adequado. As receitas para cozinhar com esses peixes são tão simples que até mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com elas.
Deve-se notar que a orelha é preparada com os ingredientes mais comuns, mas fica muito saborosa.
Ingredientes:
- Um litro e meio de água.
- Scad – 0,8 kg.
- Batatas - 5 unidades.
- Uma cenoura.
- Pimenta da Jamaica.
- Uma lâmpada.
- Pimenta preta.
- Verdes (endro, salsa, coentro).
- Manteiga – 20 gramas.
- Folha de louro.
Cozinhar sopa de peixe
O peixe deve ser limpo de vísceras e espinhas, retirando a espinha dorsal. Vamos cortá-lo em porções. Despeje um litro e meio de água na panela, deixe ferver, Yu, em seguida, adicione a cauda, cabeça e espinha. A seguir, acrescente os grãos de pimentapreto, uma cabeça de cebola e folha de louro. Cozinhamos por vinte minutos e depois filtramos. Corte as batatas em cubos e adicione ao caldo.
Enquanto isso, frite levemente as cenouras picadas em óleo vegetal. Enviamos pedaços de peixe em porções, cenouras para o caldo e deixamos ferver. Não se esqueça de remover a espuma. Reduza o fogo, adicione sal e continue cozinhando em fogo baixo por mais vinte minutos. Não cobrimos a panela com tampa. Você não deve interferir na orelha, pois pode quebrar a integridade dos pedaços de peixe. Alguns minutos antes do final do cozimento, você precisa adicionar óleo, isso adicionará gordura ao ouvido. Ao servir a sopa de peixe na mesa, polvilhe com ervas frescas e deixe fermentar por alguns minutos.
Cavala frita
O carapau do Mar Negro é bom frito. Se você não sabe como cozinhá-lo, compartilharemos a receita com você. O carapau do Mar Negro, como regra, é pequeno em tamanho e, portanto, é frito com rapidez suficiente. A regra básica é uma boa limpeza dos peixes. Como acompanhamento, você pode servir batatas, arroz e salada.
Ingredientes:
- Sal.
- Scad - 1,5 kg.
- Meia xícara de farinha.
- Óleo vegetal para fritar.
Os peixes comprados devem ser cuidadosamente limpos e eviscerados, depois enxaguados e salgados. Deixamos repousar um pouco para que o sal penetre na carne.
A seguir, leve uma frigideira ao fogo, despeje o óleo e deixe aquecer. Cada pedaço de peixePasse na farinha e coloque na assadeira. O peixe é frito de todos os lados até dourar. Coloque as peças prontas em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Isso é tudo, o carapau do Mar Negro está pronto.
Peixe assado
Pensando na questão de como cozinhar o carapau do Mar Negro, não se esqueça que, como qualquer peixe, pode ser assado. Esta opção de cozimento é talvez a mais fácil. Se você comprou muito peixe, não deve cozinhar um acompanhamento para ele, sirva o carapau como um prato independente com limão e azeitonas ou com salada de legumes.
Ingredientes:
- Scad - 1,5 kg.
- Sal.
- Óleo refinado.
- Tempero para peixe.
- Um limão.
- Alecrim - um ramo.
Limpamos o peixe, lavamos, cortamos a cabeça e tiramos o interior. Em seguida, sal, polvilhe com especiarias e polvilhe com suco de limão. Em seguida, cobrimos a assadeira com pergaminho, untamos com óleo, colocamos os pedaços de peixe e polvilhamos com alecrim. Asse no forno por vinte minutos a uma temperatura de duzentos graus.
Scad Sopa
O carapau do Mar Negro (as receitas que oferecemos são muito simples) é um bom peixe. Faz excelentes primeiros cursos. Anteriormente, descobrimos como a orelha é preparada. Agora eu quero oferecer uma receita para fazer sopa. Sim Sim! É sopa com carapau. Acontece saboroso e satisfatório. Este prato é retirado da cozinha búlgara.
Você precisará dos ingredientes mais simples para cozinhar.
Ingredientes:
- Tomate enlatado - 0,7 kg.
- Dois ou três carapaus.
- Um arco.
- Alho.
- Uma cenoura
- Batatas - 4-5 unidades.
- Temperos, sal, óleo vegetal.
Descongele o carapau, lave. Limpamos todos os legumes para a sopa. Cebolas, cenouras cortadas e abra um pote de tomates. Em seguida, os pedaços de peixe precisam ser fervidos em uma pequena quantidade de água salgada. Adicione um ramo de salsa ao caldo e cozinhe por cerca de dez minutos, depois retire o peixe e deixe escorrer. Enquanto isso, refogue a cebola e a cenoura em uma panela. Em seguida, adicione tomates enlatados com suco, cozinhe todos os legumes por mais vinte minutos.
Separar a carne do carapau dos ossos e rasgá-la em pedaços pequenos. Agora colocamos pedaços de peixe, legumes cozidos, batatas no caldo de peixe. Cozinhe a sopa por trinta minutos em fogo baixo. Alguns minutos antes de cozinhar, adicione verduras, alho e especiarias. A sopa está pronta!
Temperos búlgaros devem ser usados para este prato, eles combinam bem com peixes e dão um sabor maravilhoso.
Salada com carapau
O carapau do Mar Negro (foto mostrada no artigo) é bom para fazer saladas. A famosa "Mimosa" costuma ser preparada durante as festas de fim de ano, mas ninguém se preocupa em cozinhar uma salada dessas em nenhum outro momento, principalmente porque é bem simples de fazer.
No entanto, nossa receita é um pouco diferente da versão clássica. Não usaremos cebolas e batatas, mas as substituiremos por penas de cebola e arroz.
Ingredientes:
- Carpa enlatada oudefumado quente - 300 gramas.
- Meia xícara de arroz.
- Cinco ovos.
- Cebola verde.
- Quatro cenouras.
- Sal.
- Pimenta preta (moída).
- Maionese - pacote.
Prepare todos os ingredientes fervendo-os. Se você usar carapau enlatado para cozinhar, precisará amassá-lo com um garfo. Caso o peixe seja defumado, deve ser limpo e cortado em pedaços pequenos.
Pegue uma saladeira funda, unte o fundo com maionese e coloque o arroz por cima, que também precisa ser untado. Em seguida, coloque o peixe por cima, uma camada de verduras, não se esqueça de cobrir cada camada com maionese. Em seguida, polvilhe tudo por cima com esquilos ralados e coloque cenouras cozidas picadas sobre eles. Quando todas as camadas são colocadas, untadas com maionese, polvilhadas com pimenta, você pode decorar a salada com gemas raladas por cima. Em seguida, enviamos o prato para a geladeira para que todas as camadas fiquem de molho.
Em vez de posfácio
Em nosso artigo, demos apenas as opções mais básicas para cozinhar carapau do Mar Negro. Na verdade, existem muitas receitas. Se nunca comeu este peixe, experimente um dos nossos pratos sugeridos, poderá tornar-se fã de carapau.
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