2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A marca registrada do queijo Emmental são seus grandes orifícios - "olhos" e um incomparável sabor suave e adocicado. O queijo emmental é muito popular. As pessoas chamam de suíço. E tudo porque é a base do prato nacional suíço - fondue de queijo.
Suíça é o berço do queijo
A Suíça é considerada o país mais "próspero" para os queijos. Nos prados alpinos, você sempre pode ver um rebanho de vacas, que há muito se tornaram um símbolo tácito do país. O gado gosta muito de viver na Suíça. Pastagens verdes, que se estendem por vários quilômetros, servem como alimento ideal para os herbívoros. Como você sabe, a qualidade do queijo depende diretamente de seu principal componente - o leite. Como as vacas, alimentadas diariamente com grama natural, podem dar leite ruim? Claro que não! Portanto, queijos e laticínios produzidos na Suíça são de alta qualidade, sabor e aroma incomparáveis. O queijo emmental não é exceção.
Produto de queijo para uma alimentação saudável
Quase todos os queijos da Suíça são feitos de leite fresco, por isso são consideradosprodutos de beleza, saúde e harmonia. O queijo emmental é chamado o rei dos queijos. Também é preparado a partir de leite fresco, que é fornecido pelas vacas alpinas e depois enviado para as cavernas para envelhecimento. O queijo acabado é "decorado" com grandes buracos e tem um sabor doce e de nozes. A propósito, o produto lácteo recebeu o nome do rio Emma. Em seu vale está o centro de fabricação de queijos europeu - Berna.
Calorias O queijo Emmental tem 380 kcal por 100 g de produto. A qualidade do queijo pode ser determinada pela forma dos buracos e seu "comportamento". Se o produto de queijo "chorar" periodicamente - gotas de leite aparecem em seus olhos - isso indica sua mais alta qualidade. Mas hoje, o queijo “chorão” raramente pode ser visto nas prateleiras das lojas. Durante o período de sua entrega na rede de varejo, todas as gotas secam.
Como é feito o queijo Emmental
Leite fresco é usado para produzir o famoso queijo. É aquecido a uma temperatura de +34 ° C e misturado com leite fermentado. O iogurte resultante é então triturado em grânulos. Em seguida, a massa é aquecida novamente, grandes cabeças são formadas, que são mantidas em salmoura por três dias. Em seguida, o produto de queijo é enviado para as cavernas para envelhecimento. Um mês o queijo está em uma câmara fria úmida, após o que é transferido para uma adega quente. O período de maturação do queijo Emmental é de 2 a 2,5 meses. Ao final desse período, o produto é novamente colocado em uma caverna fria. O período de maturação desta variedade dura 15-20 meses. Muito bonito e apetitosoQueijo Emmental. A foto abaixo mostra isso.
O que pode substituir o queijo Emmental
Queijo suíço duro "Emmental" é usado para preparar uma variedade de saladas, sobremesas e segundos pratos. Vai bem com vinho e frutas. Não se esqueça que o queijo suíço é o principal ingrediente do fondue. Mas nem toda geladeira tem queijo Emmental. Como substituir o famoso produto? Algumas donas de casa recomendam o uso de queijos Gouda, Mussarela ou Maasdam nesses casos. Mas ainda assim, o queijo Emmental em sua versão clássica dá ao fondue de queijo um sabor rico especial e aroma impecável. Hoje, o fondue suíço é considerado um prato aristocrático. A receita original para sua preparação inclui apenas queijo Emmental, vinho, pão fresco. Hoje, no preparo do fondue, esses ingredientes são substituídos por tintura de cereja, queijos mais baratos e diversos temperos. Batatas, azeitonas, pepinos são frequentemente adicionados ao prato, mas isso não é o mesmo …
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