Quanto tempo para cozinhar a beterraba até ficar cozida em uma panela?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Beterraba é um produto saboroso e saudável, mas difícil de preparar. Todo mundo conhece o sabor do borscht ou vinagrete. Além disso, beterraba crua e seu suco são muito úteis. Mas na maioria das vezes é usado na forma fervida.

Muitas vezes, donas de casa inexperientes não conseguem cozinhá-lo adequadamente para que o vegetal fique macio, mas ao mesmo tempo não se transforme em mingau e permaneça elástico. Existem muitas dúvidas em torno da preparação deste produto. Como escolher um vegetal de raiz doce e saboroso; quanto cozinhar beterraba até ficar cozida; como melhorar o sabor e preservar todas as propriedades úteis do vegetal durante o cozimento, etc. Em geral, cozinhar beterraba tem muitos recursos.

Tempo médio de cozimento da beterraba

É difícil especificar exatamente por quanto tempo a beterraba deve ser cozida até ficar macia. Depende de vários fatores: a idade e o tamanho do vegetal, bem como a forma como foi cozinhado. O tempo médio de cozimento varia de vinte minutos a três horas.

Existem três maneiras populares de cozinhar beterraba:

1. Em água quente. O tempo de cozimento é de uma hora. Depende diretamente do tamanho do vegetal. Quanto menor a colheita de raízes, mais rápido ela cozinhará. Mas junto com o lado positivo, há um lado negativo. Muitas substâncias úteis são perdidas com esse método.
2. Em água fria. O tempo de cozimento é de duas horas. Também depende do tamanho da colheita de raízes. Este método é o mais comum, pois a beterraba retém muitas substâncias úteis após o cozimento, por isso é muito útil.
3. Maneira profissional. Geralmente é usado por chefs em restaurantes. Tempo de cozimento - meia hora, independentemente do tamanho das beterrabas. Para preparar, você precisa colocar as beterrabas em água fervente por vinte minutos e depois por dez minutos em água fria. Uma queda acentuada de temperatura permitirá que o vegetal se torne adequado para uso no menor tempo possível. Mas, ao mesmo tempo, a cultura da raiz perde vitamina C.

Quanto tempo para cozinhar as beterrabas até ficarem cozidas em uma panela?

Como regra, as donas de casa cozinham beterraba em uma panela. Este método de cozimento é tradicional. Mas, apesar disso, muitos realmente não sabem o quanto cozinhar beterraba em uma panela. Especialistas dizem que leva pelo menos 50 minutos. Os vegetais devem ser cuidadosamente lavados com uma escova para que nenhuma sujeira permaneça sobre eles. Coloque em um recipiente, despeje uma grande quantidade de água fria e coloque para ferver em fogo alto.

Depois de ferver, adicione o suco de limão espremido na hora (de uma fruta) à água e reduza o fogo.

Depois de alguns minutos, os vegetais devem ser verificados quanto à prontidão. Para fazer isso, perfure as beterrabas com uma faca ou garfo. Se umas raízes ainda estão duras, devem ser fervidas por mais alguns minutos e verificadas novamente. Quando a beterraba estiver cozida, deve ser derramada com água fria por dez minutos. Pronto!

Assar no forno

Este método é muito popular, pois as beterrabas assadas são muito saborosas e, além disso, mantêm todas as suas propriedades úteis. Tempo de cozimento - 50 minutos.

Primeiro você precisa lavar bem com uma escova e secar os legumes. Tops e cauda cortados de antemão. É melhor assar limpo em uma assadeira.

A propósito, para calcular a quantidade necessária do produto acabado, é importante saber que um terço da massa da cultura da raiz é perdida durante o cozimento.

É melhor levar legumes de tamanho médio e primeiro você precisa pré-aquecer o forno a 200 ° C. Ao mesmo tempo, as beterrabas são colocadas em uma assadeira coberta com papel alumínio para que as raízes fiquem 3-5 cm umas das outras.

Cozinhar no microondas

Cozinhar no microondas é a maneira mais rápida, e é por isso que muitas donas de casa o usam agora. Os vegetais devem ser lavados com uma escova e secos. Em seguida, coloque em um recipiente fundo próprio para micro-ondas. Encha o recipiente com água fria e cubra frouxamente com uma tampa. Defina um cronômetro para sete minutos. Após este tempo, verifique a prontidão com uma faca ou garfo. Se as beterrabas não estiverem prontas, deixe-as descansar por mais alguns minutos.

Apesar do fato de que neste caso a tecnologia de cozimento é a mesma do cozimento, o sabor e a aparência do produto acabado são os mesmos do cozimento.

Quanto cozinhar beterraba empanela de pressão?

Hoje em dia é impossível ignorar cozinhar com a ajuda de utensílios de cozinha modernos. Portanto, você deve considerar como e quanto cozinhar beterraba em uma panela de pressão.

Primeiro, as raízes devem ser bem lavadas com uma escova. Em seguida, corte-os em duas metades e coloque-os em uma panela de pressão. Encha até o topo com água fria e feche a tampa. Ligue o programa bean.

O tempo de cozimento é de 40 a 50 minutos. E a principal vantagem deste método é que os tubérculos não perdem nutrientes e retêm seu aroma, como antes do cozimento.

Cozinhar beterraba para salada

Beterrabas são usadas não apenas para os primeiros pratos. Portanto, é impossível não considerar o quanto cozinhar beterraba para salada. E antes de tudo, é importante escolher o produto certo. Você deve comprar beterrabas vermelhas escuras que não apresentam sinais de letargia. Antes de cozinhar, deve ser bem lavado com uma escova, colocado em uma panela e despejado com água.

O tempo de cozimento em fogo médio é de 1,5 a 2 horas (e se for pequeno, uma hora). Para que, ao cozinhar, a cor da colheita de raízes não desapareça, recomenda-se adicionar vinagre à água na proporção de: 7 gramas por 1 litro de água. Uma alternativa é o suco de limão (20 gramas por litro de água).

Dicas úteis

E, finalmente, oferecemos algumas recomendações úteis que ajudarão as donas de casa a cozinhar as raízes rapidamente e sem perdas:

• Para que as substâncias benéficas da beterraba sejam preservadas, ela deve ser fervida no calor máximo, então a temperatura deve ser alterada para o mínimo.
• Para cortartempo de cozimento, você deve adicionar vinte e cinco a trinta gramas de sal de mesa à água fervente sem legumes e mexa por cinco minutos. O oxigênio evapora e as beterrabas podem ser adicionadas. Para preservar a doçura dos vegetais de raiz, adicione um pouco de vinagre e açúcar à água.
• Para remover o cheiro de beterraba, você precisa colocar uma crosta de centeio ou pão preto em água fervente meia hora antes de a comida estar pronta.

• Legumes cozidos em uma panela com tampa são armazenados por no máximo dois dias. Com armazenamento mais longo, eles perdem propriedades úteis.
• Se as raízes cruas murcharem e ficarem secas devido ao armazenamento prolongado, elas devem ser despejadas com água fervente e colocadas em água morna para inchar.
• O líquido que sobrar após o cozimento pode ser usado como diurético ou laxante. Para fazer isso, adicione duas colheres de sopa de suco de limão ou uma pitada de canela ao caldo.

• Antes de cozinhar, as caudas das raízes não precisam ser removidas. Eles não permitem que o suco escorra. Se cortada, a cultura da raiz perderá nutrientes, cor e sabor.
• Ao lavar um vegetal, é importante não danificar a casca. Portanto, é necessário lavar com cuidado com uma escova.
• Além das próprias raízes, você pode usar beterrabas jovens. Estas folhas contêm muitas vitaminas. Além disso, dão um sabor especial a saladas e sopas frias.

Há muitas maneiras de cozinhar beterraba. Ao usar cada um deles, o principal é preservar todas as substâncias úteis contidas na colheita de raízes e seu sabor. Entãoqualquer prato feito com ele será excelente!