O que combina com feijão: dicas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que combina com feijão? Quais produtos combinam melhor com ele? Que pratos podem ser preparados a partir dele? Em quais países e como é usado? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas em nosso artigo.

Descrição

Antes de falar sobre o que os feijões combinam, vamos descrever um pouco este produto. O feijão é uma valiosa proteaginosa, herbácea, principalmente anual, trepadeira ou arbustiva do gênero leguminosa, comum em latitudes quentes de ambos os hemisférios da Terra. Existem cerca de 97 espécies. Os frutos de feijão e vagens são usados principalmente para consumo, mas também há um visual decorativo com flores vermelhas. O feijão, devido à sua ampla distribuição geográfica, é encontrado na culinária de muitos povos do mundo. Por muito tempo considerada a comida dos pobres.

Tipos e dificuldades ao usar

Existem muitos tipos de feijão dependendo do tamanho, cor e forma do feijão: feijão comum, feijão preto, feijão vermelho, feijão lua, feijão roxo, feijão manchado, feijão miúdo e outros.

É amplamente utilizado na culinária devido ao seu sabor, valor nutricional e benefícios para a saúde. em feijãocontém vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, magnésio e zinco. As vagens contêm vitaminas A e C, cálcio. De acordo com a absorção de proteína, o feijão é equiparado à carne e ao peixe. É importante saber que alguns grãos são venenosos quando crus!

O produto é amplamente utilizado na medicina popular. Assim, uma decocção de vagens e flores é bebida com insuficiência cardíaca e edema, com pedras nos rins. A cultura também é utilizada em cosmetologia, pois possui efeito curativo, rejuvenescedor, purificador e regenerador.

As principais dificuldades na utilização do produto são o longo tempo de cozimento (para feijão maduro) e o aumento da formação de gases. Para evitar as consequências e acelerar o processo de cozimento, recomenda-se deixar o feijão de molho de várias horas a meio dia. Ao mesmo tempo, os açúcares que não são absorvidos no corpo humano, os oligossacarídeos, são destruídos. Depois de cozidas ou conservadas, as frutas conservam suas propriedades benéficas, vitaminas, aminoácidos e minerais.

Utilidade e prevalência

Feijão é levemente diurético e baixo em calorias. Por isso, é frequentemente usado em dietas para perda de peso e é ideal para pessoas que levam um estilo de vida saudável. Os aminoácidos contidos nas frutas fortalecem o corpo, combatem a aterosclerose, diminuem a pressão arterial, previnem a criação de tumores cancerígenos, previnem a anemia e fortalecem dentes e ossos devido ao magnésio e ao cálcio na composição. Máscaras à base de feijão são usadas em cosmetologia. Na Roma antiga, o branco e o pó eram feitos de pó de feijão.

Os feijões são comuns na culinária de muitos países do mundo: Geórgia, Armênia,México, Itália, Espanha, Índia, Japão, China, Coréia, Ucrânia, Polônia. Sopas, acompanhamentos, saladas, aperitivos quentes e frios são preparados a partir deste produto. Eles o adicionam a ensopados e até o usam para assar.

O que combina com feijão?

Este produto é perfeito em dueto com carne de porco, cordeiro, cogumelos e especiarias. O que combina com feijão vegetal? Com tomates, cenouras, cebolas, alho e quase todos os outros vegetais. Em termos de "amizade" alimentar, as leguminosas são um produto universal. Eles vão com tudo, sendo tanto a base do prato quanto o complemento. Mas não é costume combinar diferentes variedades em um prato, por causa do diferente tempo necessário para cozinhar. O feijão é combinado com produtos como manteiga (vegetal e manteiga) e creme de leite. Esses produtos fazem um purê simples, rápido e saboroso.

No leste, na China e no Japão, feijão, carne suína e legumes são considerados uma excelente combinação. Mas também é adicionado a geleias, marmeladas e doces, e também é usado como base para macarrão. Na Ásia, especialmente na Tailândia, os feijões verdes cozidos no wok são populares. Os gourmets locais sabem que o feijão verde combina bem com quase todos os vegetais.

A Índia é a pátria do feijão universalmente reconhecida. Aqui, ele é cozido em um curry vegetariano, combinado com temperos picantes.

Nas receitas da culinária caucasiana, essa leguminosa é muito comum no preparo da sopa de lobakhashu. Combina bem com legumes cozidos em aizalan, fazendo plaka de feijão branco etomates e, claro, em cubas e lobio.

Na Itália, o feijão é usado para fazer sopa minestrone, como complemento de massas ou em saladas. Na América Latina, o feijão faz parte de muitos pratos: burrito com feijão, arroz tradicional com feijão, sopa de chili com carne e outros. Sem este produto, é difícil imaginar bograch húngaro, sopa de feijão polonesa com salsichas, paella espanhola.

Na Rússia, o feijão começou a ser usado na culinária no século XVIII. Foi adicionado à sopa de repolho, cozido ou feito algo como uma salada com pepinos em conserva. Na Ucrânia, esse tipo de legume é adicionado ao borscht, recheado em tortas ou simplesmente cozido com carne de porco.

Vermelho

O que combina com feijão vermelho? Os frutos deste feijão são em forma de meia-lua, com uma superfície lisa e brilhante e uma tonalidade vermelha. Feijão vai bem com tomate, cebola frita, carne, alho, nozes e queijo. Esta variedade de feijão é a melhor para conservas.

Silicon

O que combina com feijão verde? São frutos de feijão verdes que são consumidos, são mais delicados no paladar e cozinham muito rapidamente. Assim como as frutas maduras, o feijão verde contém substâncias tóxicas. Mas para sua neutralização, cinco minutos de cozimento são suficientes. Esses grãos são vendidos crus, congelados ou enlatados, combinam bem com cogumelos, alho, creme, molho de soja. As vagens são ótimas "amigas" com legumes (batata, pimentão, alho, berinjela, tomate, abobrinha), carnes (especialmente aves), comovos, limão, macarrão e até cogumelos.

Com quais grãos os feijões combinam?

Aspargos ou vagens combinam bem com arroz, trigo sarraceno ou quinoa, combinados com outros vegetais, estes produtos fazem um delicioso acompanhamento. O feijão fica perfeito com arroz, e junto com milho, abacaxi e pimentão, fica um tradicional lanche mexicano.

Pequena conclusão

Agora você sabe com que feijão combinam, qual a melhor forma de cozinhá-los e por quê. Esperamos que esta informação ajude todo cozinheiro iniciante a preparar deliciosos pratos de feijão.