2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08
Peixe frito panado é um prato de sabor expressivo e estrutura interessante, que não só tem um aroma sedutor, mas também tem um aspecto apresentável e apetitoso. Portanto, você pode cozinhar um prato de ondas para um jantar de gala, especialmente se escolher uma das variedades nobres de peixe. Mas essa ideia também faz muito sucesso para um cardápio comum do dia-a-dia - pedaços macios em uma crosta crocante podem transformar um jantar comum em família em um verdadeiro banquete de sabor.
Peixe adequado
Filé empanado é o melhor. Pangasius, pelengas, hadoque, bacalhau, escamudo e outras variedades com pouca quantidade de ossos são perfeitas. Uma excelente escolha para o menu festivo será salmão, truta, atum.
Segredos de uma panificação bem-sucedida
Existem muitas alternativas às migalhas de pão comuns compradas em lojas. Não tenha medo de experimentar ao tentar encontrar a melhor receita. Peixe empanado pode ser cozido em sêmola, chips triturados, uma mistura de migalhas de pão e farinha. Para deixar o prato mais bonito, você pode adicionar endro picado às migalhas. E uma pitada de páprica ou açafrão irá iluminar a cor do prato.
Fica muito gostosofilé de peixe vermelho empanado em sementes de papoula, sementes de gergelim branco ou preto. A comida não é apenas suculenta, mas também parece incomum e tentadora.
Cozinhar
Existem princípios gerais pelos quais você pode cozinhar qualquer peixe empanado. Uma receita com foto ajudará você a visualizar como é o processo.
Corte o filé em pedaços. Eles podem ser do tamanho de uma palma, uma salsicha fina ou uma caixa de fósforos. Prepare uma tigela com ovos batidos, um prato raso com empanado e outro recipiente com farinha. Não é necessário enfarinhar o peixe antes, mas esta etapa permite que a mistura de ovo e farinha de rosca adira melhor à carne.
Mergulhe os pedaços na mistura de ovos, você pode fazer tudo de uma vez. Mexa para distribuir uniformemente a mistura. Passe na farinha de rosca, pressionando os pedaços com a mão para que o empanado fique mais denso. Coloque o peixe no óleo quente.
Fry pelo menos 5 minutos de cada lado. Não vire imediatamente os pedaços na panela, a crosta deve “agarrar”. Em alguns minutos, você pode facilmente virar uma peça que ficou recentemente grudada no fundo.
Dicas úteis
O filé pode ser pré-polvilhado com suco de limão, isso dará sabor. Para cozinhar peixe empanado, é aconselhável usar azeitona ou manteiga. Se usar girassol, dê preferência ao refinado, inodoro. O caseiro vai abafar todos os gostos. Você precisa salgar os pedaços depois de fritos, caso contrário o peixe soltará o suco, que simplesmente molhará o crocante.
Alimentar paramesa
Delicado purê de batatas, batatas rústicas assadas, legumes grelhados são a companhia perfeita para o peixe empanado. Você também pode servir uma guloseima com um acompanhamento de cereais, por exemplo, arroz friável temperado com manteiga. Peixe crocante vai bem com macarrão. Ao colocar a mesa, preste homenagem às molheiras em pequenas tigelas, nas quais você pode mergulhar pedaços crocantes. Ervas frescas e vegetais da estação realçam o sabor e a textura do prato.
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