Como e quanto cozinhar vitela?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vitela é uma carne rosa claro com estrias brancas de gordura, obtida de um animal com menos de cinco meses de idade. Este produto macio e suculento é muito popular não apenas entre chefs profissionais, mas também entre donas de casa comuns. Esta deliciosa carne dietética é considerada parte integrante do menu infantil, por isso muitas mães jovens estão frequentemente interessadas em como e quanto cozinhar vitela para uma criança. Você aprenderá a resposta a esta pergunta lendo este artigo.

Qual é o benefício deste produto?

A maioria dos nutricionistas o recomenda a todas as categorias da população, de crianças a idosos. Portanto, para quem não sabe o quanto cozinhar vitela, certamente será interessante entender como ela é útil para o corpo humano.

Em primeiro lugar, contém uma enorme quantidade de vários minerais e aminoácidos facilmente digeríveis. Além disso, a vitela é rica em muitas vitaminas benéficas, incluindo A, C, E, PP e B. Também é reconhecida como uma das melhores fontesmagnésio, cob alto, zinco, potássio, ferro e fósforo.

Este tipo de carne é facilmente digerida pelo corpo humano. Contém uma quantidade suficiente das chamadas substâncias extrativas que não têm valor nutricional, mas contribuem para a produção ativa de sucos digestivos. O produto fervido é útil para anemia, hipertensão, diabetes mellitus e doenças gastrointestinais.

Como escolher uma carne de qualidade?

Jovens donas de casa que não sabem o quanto cozinhar vitela para deixá-la macia estarão se perguntando o que procurar ao comprar. Antes de tudo, você precisa observar a cor do produto proposto. A carne de qualidade tem um tom rosa pálido com listras brancas. Qualquer mancha indica que você tem um produto danificado.

A vitela fresca tem uma textura firme. Para verificar este indicador, você precisa pressionar levemente o dedo na superfície da peça que você gosta. O buraco resultante deve desaparecer rapidamente. Além disso, você pode reconhecer a carne láctea pelo cheiro. Deve exalar um aroma adocicado sutil.

Como e quanto cozinhar vitela em um fogão lento?

As carnes pré-lavadas devem ser cortadas em porções, salgadas e colocadas em uma tigela multicozinha. Se desejar, pimenta preta, louro e outros temperos também podem ser enviados para lá. O principal é não exagerar com especiarias, para não estragar o sabor delicado do produto acabado. Em seguida, o recipiente é preenchido com água e fechado com uma tampa. Para quem não sabe como e quanto tempo cozinhar vitela em um fogão lento, é necessário ativar o modo “Esfregar” e aguardar cerca de duas horas. Alguns chefs aconselham adicionar vegetais e até frutas secas à carne. Mas tudo se resume a preferência pessoal.

Quanto tempo cozinhar vitela na panela de pressão?

A polpa pré-lavada e descascada dos filmes é colocada em uma tigela, salgada, apimentada e despejada com água. Depois disso, o recipiente é coberto com uma tampa e fervido por 15 minutos. Após esse tempo, você precisa abrir a panela de pressão e esperar cerca de meia hora. Este tempo é mais que suficiente para a carne absorver os temperos. Depois disso, a polpa acabada pode ser cortada em placas finas e servida.

Como cozinhar este produto no fogão?

Aqueles que estão interessados em quanto cozinhar vitela farão bem em aprender sobre outra maneira de cozinhar este produto. A carne pré-lavada deve ser colocada em uma panela e despeje água limpa e fria para cobri-la completamente. Após a fervura, é necessário reduzir o calor e remover a espuma resultante. Em seguida, a panela com caldo fervente é coberta com uma tampa e deixada em fogo mínimo por uma hora e meia. O tempo de cozimento depende muito do tamanho da peça. A salga não é recomendada antes de 15 minutos antes do final do processo de cozimento.

Se você quiser cozinhar carne não para caldo, mas para uma salada ou lanche, então deve ser colocado em água fervente. Depois de esperar ferver novamente, você precisa reduzir o fogo o máximo possível e fechar a panelatampa. Após 40 minutos, você precisa derramar a água, adicionar uma nova, esperar até ferver, colocar a carne e o sal. Depois de mais 20 minutos, a vitela está pronta para comer. Para deixar a polpa cozida mais suculenta, ela deve ser deixada no caldo por mais um quarto de hora.