Quais são os pratos deliciosos para um diabético cozinhar?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Diabetes mellitus é uma doença do sistema endócrino, que resulta no aumento do açúcar no sangue. Isso se deve ao fato de que o nível de insulina diminui (formas mais complexas de diabetes são observadas nos casos em que está completamente ausente). Se a doença não for tratada em tempo hábil, isso pode levar à falha de vários sistemas do corpo, além de levar a distúrbios metabólicos.

Tipos de diabetes

Diabetes mellitus pode ser dividido em três tipos principais:

1. O primeiro tipo de diabetes. Este é o tipo mais complexo de doença em que o pâncreas produz muito pouca insulina ou não a produz. Normalmente, esse diagnóstico é feito para pessoas com menos de 20 anos de idade. As causas exatas desta doença ainda não são conhecidas. Alguns estão inclinados a acreditar que aparece devido a uma predisposição genética. O pâncreas deixa de funcionar, por isso produz muito poucos hormônios. Outros acreditam que o diabetes surge devido a uma doença viral que afeta completamente o pâncreas.
2. A diabetes tipo 2 é a forma mais comumdoença hoje. Aparece em uma idade bastante madura em pessoas com excesso de peso. Esse tipo de doença se manifesta em aproximadamente 90% de todos os casos do curso da doença. Sua diferença do diabetes tipo 1 é que o pâncreas produz insulina suficiente, mas o corpo não a usa adequadamente.
3. Diabetes gestacional. Esse fenômeno é observado em cerca de 4% das mulheres do planeta durante o segundo trimestre de gravidez. Sua diferença das formas anteriores pode ser chamada de fato de que desaparece após o nascimento de uma criança.

Causas do desenvolvimento da doença

O diabetes tipo 1 se desenvolve devido a um processo autoimune, que surgiu devido ao mau funcionamento do sistema imunológico. Isso leva à produção de anticorpos no corpo que afetam as células do pâncreas, destruindo-o. O diabetes tipo 1 geralmente é causado por uma infecção (rubéola, hepatite, varíola, etc.). Em particular, a doença progride rapidamente se o paciente estiver predisposto a esta doença.

O risco de progressão para diabetes tipo 2 está em pessoas que tomam regularmente suplementos contendo selênio. Além disso, a obesidade e a hereditariedade são os principais fatores que levam ao diabetes tipo 2.

Consequência da doença

Independentemente do que causa o diabetes, o resultado é o seguinte: o corpo humano não consegue absorver totalmente a glicose. O açúcar é a principal fonte de energiauma pessoa, porque seu excesso é armazenado no fígado e nos músculos, e depois disso pode ser usado em situações críticas. No diabetes, a glicose não é absorvida, mas entra na corrente sanguínea e circula com ela por todo o corpo. Como resultado, ocorre a destruição dos tecidos e órgãos musculares. Portanto, as gorduras atuam como energia em diabéticos. Quando eles são decompostos no corpo, são formadas substâncias tóxicas que afetam negativamente o cérebro, bem como o metabolismo.

Tratamento de Diabetes

Nenhuma forma de diabetes pode ser completamente curada. A condição do paciente pode ser um pouco melhorada pela implementação de medidas especiais.

• Injeções de insulina todos os dias (para diabéticos tipo 1). A substância é vendida em seringas especiais, facilitando muito as injeções. Com a ajuda de tiras especiais, é necessário controlar o teor de glicose na urina e no sangue.
• O uso de pílulas que ajudam a reduzir os níveis de açúcar no organismo. Este método é usado por pessoas com diabetes tipo 2. Se a doença progride, o médico assistente deve prescrever injeções de insulina.
• Ginástica especial para os doentes. Além disso, se houver excesso de peso, ele deve ser eliminado para fins medicinais.
• Dieta especial que exclui açúcar, álcool, frutas doces. Pratos deliciosos para diabéticos devem ser preparados com todos os requisitos em mente. É aconselhável comer 4-5 vezes ao dia e em pequenas porções. Você pode comer alimentos que contenhamadoçantes.

Como comer um diabético?

Como mencionado acima, as refeições para diabéticos devem conter um mínimo de açúcar. É importante que sejam bastante nutritivos. Afinal, o açúcar é a principal fonte de energia para o corpo durante todo o dia. E se não vier com comida, o corpo pode enfraquecer visivelmente. Os pacientes devem proceder cuidadosamente à escolha dos produtos. De qualquer forma, ao preparar um prato para um diabético, é necessário torná-lo o mais dietético possível. Ao compilar o cardápio, alguns fatores importantes devem ser levados em consideração: tipo de doença (primeira ou segunda), idade, peso, presença ou ausência de atividade física.

Nutrição para diabéticos tipo 1

Se uma pessoa tem uma doença - diabetes tipo 1, então ela precisa desistir de alimentos ricos em carboidratos. Só às vezes você pode comer carboidratos, que são rapidamente absorvidos pelo corpo. Isso diz respeito principalmente às crianças, porque é difícil para elas abandonar completamente esses produtos. No entanto, os pais devem monitorar claramente quando e quanto a criança ingeriu alimentos ricos em carboidratos. É ainda aconselhável manter um registro para controlar os níveis de açúcar no sangue, bem como injetar insulina na hora.

Refeições para diabéticos tipo 1 incluem os seguintes alimentos:

• carne no vapor sem sal;
• peixe cozido sem sal;
• pão preto;
• ovos cozidos;
• legumes;
• fruta:citrinos e groselha;
• produtos lácteos (requeijão, creme de leite magro e queijos);
• chicória;
• mingau;
• saladas de legumes;
• chá de rosa mosqueta.

Ao mesmo tempo, o paciente deve parar completamente de beber café, álcool, frituras, produtos de farinha.

O que está incluído na dieta do diabético tipo 2?

As refeições para diabéticos tipo 2 devem ser preparadas com todos os requisitos: devem ser com baixo teor de gordura, sem açúcar e sal. É desejável que a alimentação seja variada, mas ao mesmo tempo dietética.

Refeições para diabéticos tipo 2 devem ser consumidas sem pão. Se este requisito não puder ser atendido, um pedaço de pão de grãos pode ser consumido com comida. É absorvido mais rapidamente que a farinha, mas ao mesmo tempo praticamente não afeta o nível de açúcar no corpo do paciente. Não coma mais de 200 g de batata, 50 g de cenoura e repolho por dia.

Os pratos para diabéticos tipo 2 consistem no seguinte conjunto de produtos:

• mingau de trigo sarraceno, trigo, aveia ou cevada;
• salada de frutas ou legumes (escolha frutas que não sejam muito doces);
• lean borscht;
• compotas e geleia sem açúcar;
• caçarolas de leite azedo;
• ryazhenka.

Alcachofra de Jerusalém para diabéticos

Alcachofra de Jerusalém é a chamada pêra moída. Os médicos dizem que este vegetal é útil para diabetes de qualquer tipo. Ele contém aminoácidos essenciais para o corpo, então depois de consumir tal planta, uma pessoarecebe muita energia para o dia inteiro. Pratos de alcachofra de Jerusalém para diabéticos terão muitas propriedades úteis. Se você comer alcachofra de Jerusalém todos os dias, o nível de açúcar no sangue diminuirá significativamente e o trabalho do pâncreas se normalizará. Nutricionistas aconselham os diabéticos a substituir as batatas por alcachofra de Jerusalém. Você pode cozinhar qualquer coisa de um vegetal: sopas, cereais, ensopados. Seria apenas um desejo.

Se você está acima do peso?

As receitas de refeições para diabéticos tipo 2 com excesso de peso devem ser leves, com teor mínimo de carboidratos. Além disso, os pacientes devem consolidar seus resultados realizando exercícios físicos. O complexo não precisa ser escolhido de forma independente: deve ser desenvolvido em conjunto com o médico assistente, levando em consideração as peculiaridades do curso da doença.

Você também pode procurar ajuda de um nutricionista que lhe dirá quais receitas para diabéticos tipo 2 com excesso de peso podem ser consumidas. Um dos pratos mais comuns entre os diabéticos é o Feijão Verde com Cebola. Para sua preparação, você precisará de:

• feijão - cerca de 400 g;
• arco;
• farinha;
• suco de limão;
• alho - 1 dente;
• tomate;
• verdes a gosto.

Abaixo como é preparado o prato para diabéticos (com foto abaixo da receita).

• 1. Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a cebola picada efarinha.
  2. Diluir o tomate com água e adicionar suco de limão com ervas, alho.
  3. A mistura resultante deve ser despejada na panela.
  4. Cozinhe o feijão separadamente até ficar cozido, depois despeje na panela e cozinhe um pouco.

Comida deliciosa e saudável

Se as refeições para um diabético são dietéticas, isso não significa que sejam insípidas. Pelo contrário, a comida pode ser preparada de tal forma que as pessoas saudáveis possam ser tratadas com ela, mas elas não veriam uma diferença significativa. Nesse caso, nem é necessário ter habilidades culinárias. Basta usar as recomendações e receitas abaixo.

Refeições deliciosas para diabéticos devem ser bem cozidas para que não retenham bactérias nocivas que podem ter um efeito prejudicial no pâncreas. Alimentos que praticamente não têm sabor próprio (abobrinha ou trigo sarraceno) também são úteis.

Os segundos pratos de abobrinha para diabéticos são bastante saborosos e satisfatórios. Para cozinhar ensopado de abobrinha, você precisa levar abobrinha, couve-flor, um pouco de manteiga, cebola, creme de leite e tomate. Refogue a cebola na manteiga em uma frigideira e acrescente a couve-flor picada. Adicione o molho de tomate e creme azedo, cozinhe um pouco. No final, adicione a abobrinha em cubos e cozinhe por mais 10 minutos.