Chá comprimido: tecnologia de prensagem, tipos de chá, qualidade e características de preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chá, moldado e prensado em briquetes e outras formas, é ideal para anfitriões econômicos. Pode ser armazenado por muito tempo, além disso, é consumido lentamente e tem um preço acessível. Chá prensado e sua preparação são descritos no artigo.

O que é isso?

O chá comprimido foi feito pela primeira vez no século VIII. Isso foi feito para a conveniência de seu transporte e aumentar a vida útil. Ainda tais produtos eram amados pelo imperador. O chá prensado é dividido em preto, verde, vermelho, branco. Sua forma pode variar de briquetes comuns a ninhos, discos, bolas.

Folhas de diversas variedades e regiões de cultivo são submetidas à prensagem. A vantagem do produto é que, com o tempo, seu sabor e aroma melhoram, pois a fermentação ocorre por muito tempo após a moldagem. O chá geralmente é feito de folhas quebradas, migalhas, galhos, folhas de colheita tardia. Matérias-primas são usadas para criar chá preto e verde, mas a tecnologia é diferente.

Tipos de Formulários

Chá prensado na forma é o seguinteespécie:

1. Bing Cha. É uma forma comum. Se traduzido do chinês, significa uma panqueca de chá. As panquecas podem variar de tamanho. Pequeno - 50-250 g, clássico - 357-600 g. Grande pode estar dentro de 1-5 kg. O chá Pu-erh geralmente é produzido na forma de panquecas, mas essa forma também é usada para outras variedades.
2. Para Cha. A forma é como uma tigela ou ninho. Geralmente usado para chá vermelho ou pu-erh. A versão clássica pesa 250 g. Existem ninhos de 25 e 100 g, que são chamados de Xiao To Cha. As tigelas pequenas são úteis para a estrada.
3. Fã Cha. Como um tijolo. Hieróglifos com desejos em forma poética são geralmente impressos na superfície. Os produtos diferem em peso, variando de 50 g a 5 kg.
4. Jin Cha. Tem a forma de um cogumelo, produzido em 250 g. Este tipo é muito apreciado em Xangai. Originalmente criado para exportação para o Tibete.
5. Jin Gua. O chá é prensado em forma de cabaça. Na China, a abóbora é reconhecida como um símbolo de proteção contra os maus espíritos. As melhores matérias-primas são utilizadas na fabricação. Execute na forma de uma abóbora apenas pu-erh. O chá é de 100 g a 3 kg. Acredita-se que o chá em forma de abóbora, que é símbolo de felicidade, pode ser um ótimo presente.
6. Xiao Tuo. Apresentado como um pequeno ninho. O peso não é superior a 15 g. Esta forma está em demanda, embora o chá de baixa qualidade seja usado na fabricação. É ideal para a fabricação de cerveja em lote. Existem produtos em forma de grumos, cubos, tabletes.
7. Lao Cha. Este é o chá verde prensado. Também pode ser na forma de tijolos e panquecas. Como matéria-prima, são utilizados brotos com folhas, que são colhidosoutono. Reciclado de forma especial.

Benefício

Pu-erh é um dos tipos comuns de chá. É famoso pelas seguintes propriedades úteis:

• A bebida melhora a atividade das células cerebrais, normaliza a atenção, com ela a informação é lembrada mais rápido e fácil.
• Chá pode reduzir o apetite, acelerar o metabolismo, quebrar a gordura, o que tem um efeito positivo na perda de peso.
• Permite que o fígado lide com toxinas, reduz o risco de formação de placas.
• O trabalho do coração e dos vasos sanguíneos melhora, a pressão diminui.
• O processo digestivo normaliza, a sensação de peso no estômago é removida, assim como a acidez excessiva.
• Os óleos essenciais presentes reduzem o número de bactérias no corpo, melhoram a atividade das glândulas supra-renais. E tudo isso reduz a inflamação.
• Reduz o açúcar no sangue, por isso a bebida é indispensável para diabetes.

A bebida está em alta por causa de suas propriedades em comparação com outros tipos de chá. O principal é prepará-lo corretamente, bem como seguir as regras de uso.

Quem é melhor não tomar chá

O chá pode ser prejudicial a qualquer pessoa se for armazenado incorretamente, cozido no vapor ou consumido em quantidades ilimitadas. É melhor não usá-lo nesses casos:

• durante a gravidez;
• alta temperatura;
• pedras nos rins;
• problema de visão;
• intolerância à cafeína;
• insônia;
• tomando medicamentos.

Não recomendado para crianças pequenas. Da bebida, é provável a “intoxicação do chá”, semelhante ao álcool. Isso pode ocorrer ao usar uma grande quantidade de folhas de chá. Não beba medicamentos. É aconselhável fazer uma festa do chá depois de uma refeição saudável.

Produção

Como o chá é prensado? Os produtos são entregues na oficina em sacos grandes. As matérias-primas precisam ser classificadas e classificadas. O chá selecionado é enviado para processamento. Execute a sua vaporização e pesagem. Em seguida, é derramado em um pano e amassado com as mãos, torcido para dar uma certa forma.

Anteriormente, a chapa era processada totalmente à mão, a prensagem era feita com pedras grandes. Agora, uma prensa especial é usada para achatar as folhas. Os produtos prensados são retirados do tecido, movidos para prateleiras de madeira. É verificado por um mestre de controle de qualidade e, em seguida, panquecas, tabletes ou ninhos são embalados em papel com a data de fabricação e o nome da fábrica.

Benefícios

Comparado a outros tipos de chá, o chá prensado tem as seguintes vantagens:

1. Facilidade de armazenamento e transporte. Os produtos após a prensagem são mais fáceis de transportar, mesmo em longas distâncias. Ocupa menos espaço em comparação com o tipo solto. Depois de comprar o chá, não o despeje em uma jarra separada para armazenamento. Mantém notavelmente suas propriedades em embalagens de papel para alimentos. Você sempre pode levar pequenos formulários com você.
2. Longa vida útil. Os produtos são armazenados por muito mais tempo, em comparação com os soltos. Isso se deve ao fato de ter uma área menor de contato com o ar. A perda de sabor, aroma e benefícios é várias vezes reduzida. O chá será protegido de influências externas.
3. Curto período de infusão. Enquanto o chá está sendo pressionado, as folhas são tratadas termicamente com vapor. Eles abrem para preparar visivelmente mais rápido do que o chá a granel.
4. Salvar preparo. A exposição ao vapor pode afetar a extração. É realizado mais rápido. Para preparar uma infusão rica e de alta qualidade, você precisa de um pequeno pedaço de chá prensado.
5. Produtos da imprensa podem ser um ótimo presente. O chá é convenientemente armazenado, tem valor para a saúde e é perfeitamente preparado. Você pode comprar um tile de produto com uma dedicatória na forma de hieróglifos.

O chá chinês prensado é amado por muitas pessoas ao redor do mundo. Basta provar esta bebida e será difícil recusá-la.

Sutilezas da fabricação de cerveja

Como preparar chá prensado? 4-6 g de chá são adicionados a 100 ml de água. Ninhos de porções ou tabletes são selecionados. Você deve quebrar um pequeno pedaço de uma telha ou panqueca, esfarelar. Alguns fazem a fricção.

Chá é servido com água fervida fria. Enxaguar é necessário, vai eliminar a poeira. Você pode usar água quente, que é imediatamente drenada. O segundo enchimento também é drenado. E o terceiro vai darinfusão necessária que pode ser consumida. A água deve ser tomada a uma temperatura alta - pelo menos 90 graus.

O chá pode ser preparado até 10 vezes. O procedimento de infusão a cada tempo subsequente aumenta em 10-15 segundos. Se você gosta de uma infusão forte, a infusão deve ser feita por vários minutos. Mas o número de folhas de chá neste caso será menor.

Informações finais

Estas são todas as recomendações sobre como preparar corretamente o chá prensado. Você tem que beber devagar. Após cada gole, você deve parar para sentir o sabor e o aroma. Essa bebida é valorizada pelo sabor residual, que pode variar dependendo do tipo de chá.