Como beber espresso com água: qualidade do café, torra, receitas de preparo, escolha da água e sutilezas da etiqueta do café

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é café e como tomar café expresso com água? Esta é uma pequena porção de café concentrado, que na verdade é a bebida de café mais popular. E a bebida surgiu há aproximadamente 110 anos e se tornou um avanço, o que levou a uma verdadeira indústria do café.

Como surgiu o expresso?

O pico da popularidade do café começou no século 19. Mesmo assim, o negócio do café tornou-se o mais lucrativo. Aqueles eram os dias em que levava cinco minutos inteiros para preparar uma pequena xícara do café mais comum. Todos os empresários do século 19 pensavam em como começar a fazer café mais rápido para ganhar ainda mais dinheiro. Todos queriam.

Primeiros passos e desenvolvimento

A primeira máquina de café expresso chamava-se La Pavoni e foi inventada em 1903, e já em 1905 uma versão melhorada foi ativamente vendida no mercado. A diferença mais importante entre o espresso da época e o espresso moderno não estava tanto no sabor e na densidade, mas na velocidade de preparação.

La Pavoni lançado em 1905 jáFaz café muito mais rápido. Houve um verdadeiro boom, a chamada revolução do café. A indústria estava se desenvolvendo ativamente, havia ainda mais pessoas que amavam a bebida e um grande número de pessoas que queriam ganhar dinheiro com isso apareceu. Agora, as cafeterias se tornaram o negócio mais lucrativo, e o mercado está se desenvolvendo ativamente. Então a etiqueta do café começou a se desenvolver, e a questão de como tomar café expresso com água tornou-se muito relevante.

Nova palavra na indústria do café

O verdadeiro avanço veio em 1938, quando Achille Gaggia apresentou ao mundo uma máquina de café expresso que funcionava a vapor em vez de pressão. O inventor começou a usá-lo ativamente em sua cafeteria e, dez anos depois, em 1948, fundou a empresa Gaggia, que já produzia em massa máquinas que faziam café expresso por 30 segundos. O expresso de 1948 é a bebida que conhecemos. Ele mudou a ideia do café, agora era uma bebida densa, concentrada e com espuma.

Como é feito o expresso?

Você pode fazer uma bebida se a temperatura da água atingir 90-95 graus e passar sob pressão através de café bem prensado. Você não precisa entender a técnica, porque não é possível preparar café expresso em casa. Há pouco café e água quente na chaleira, porque é tudo sobre pressão.

O processo de preparo de qualquer café é baseado na lavagem dos sólidos da superfície dos grãos com água. Acontece que quando o café entra em contato com a água, algumas das substâncias acabam na nossa xícara. E se dissolveapenas parte porque muitas das substâncias que compõem o café simplesmente não se dissolvem na água. Para o melhor sabor, aprenda a tomar café expresso com água fria.

Como a cafeteira faz café?

Os grãos de café são moídos e compactados em uma pastilha que é inserida em uma máquina de café expresso. Quando pressionamos o botão desejado, a máquina de café fornece água, cuja temperatura é exatamente 90-95 graus, a pressão nas máquinas geralmente é de 9 bar. A bebida é preparada em cerca de 20 segundos. Durante este tempo, a água fervente dissolve os sólidos no café moído. Um líquido escuro, quase preto, sai imediatamente da máquina, que gradualmente começa a clarear. A cor fica menos escura devido ao fato de que os sólidos do café já são lavados em quantidades menores. Quando a bebida fica completamente leve, o fornecimento de água é desligado - e você pode experimentar um expresso de verdade. Para entender o café de qualidade que você bebe ou não, você precisa aprender a entender algumas regras simples:

• Se o sabor da bebida for acentuado e azedo a tal ponto que haja desconforto e formigamento na área da língua. Isso significa que não foi possível lavar todos os sólidos do café. O mesmo motivo também pode causar sensações de gosto salgado.
• No entanto, as cafeterias modernas estão cometendo o erro oposto de lavar demais esses sólidos, tornando o café amargo e desagradável.

Mas não repreenda o barista de um café próximo, na maioria das vezes o fato é que em muitosos estabelecimentos preparam uma bebida a partir de grãos cozidos demais e de baixa qualidade. Aqui, mesmo sabendo tomar café expresso com água não adianta.

Por que beber água com café?

O debate acalorado sobre a necessidade de um copo de água continua até hoje. A questão foi estudada no exemplo da Itália. E isso não é surpreendente, pois é este país que é reconhecido como o maior amante e produtor de café. Em algumas regiões, costuma-se beber água logo após o café expresso, pois a bebida concentrada aumenta a sede e provoca desidratação, enquanto em outras é costume beber água antes do café. E em algum lugar eles não bebem água e nem sabem dessa regra. No entanto, para não se encontrar em uma situação embaraçosa na companhia de verdadeiros apreciadores de café, você precisa aprender as seguintes regras, porque o café não deve apenas ser bem preparado, mas também servido corretamente:

• Enquanto o café está sendo preparado, coloque um pires na mesa auxiliar próxima à máquina, e uma colher no lado esquerdo e direito do cliente. Quando o café estiver pronto, ele também deve ser colocado em um pires, depois de encostar a xícara em uma esponja por um segundo para que o excesso de líquido não fique. A alça do copo deve apontar para a esquerda. O café pronto é colocado na frente do cliente, levantando o pires, em nenhum caso deve ser movimentado ao redor da mesa.
• A etiqueta do café sugere que a água seja servida junto com o espresso, geralmente meio copo. A água é fornecida em bons estabelecimentos sem f alta. Isso ocorre porque o café causa sede, o que leva à desidratação. De acordo com as regras, o café deve ser bebido antesexpresso e nada mais, para que todo o aroma e sabor do café permaneça na boca.

Por que a água é necessária?

Em primeiro lugar, a água realça o sabor do café, por isso parece mais saboroso e revela totalmente o buquê de sabores. A água lava as papilas gustativas e também reduz a produção de ácido clorídrico no corpo - esta é uma verdadeira salvação para quem sofre de azia. Os dentistas não ficaram de fora, que alegam que quem bebe café fica com placa nos dentes, por isso um gole de água depois do café também não será supérfluo.

Como tomar café com água?

Os verdadeiros conhecedores de café até criaram um plano sobre como beber café expresso com água. O algoritmo é:

• Comece com água, refresque seu paladar para aproveitar cada gole.
• Beba o café devagar, em pequenos goles, alternando água e café.
• Não engula a água imediatamente, mantenha-a na boca por alguns segundos.
• Não tenha pressa, saboreie seu expresso e não deixe de fazer pausas para experimentar o verdadeiro sabor da bebida.
• Como beber água com espresso, você já sabe. Deve ser feito? Esta é uma escolha puramente pessoal, a água lava o sabor, mas ao mesmo tempo refresca.

Na verdade, beber café é uma verdadeira arte, o número de variedades da bebida por si só é incrível. O principal é escolher a opção que você gosta.