Peko tea: descrição da espécie, mistura, visão geral dos fabricantes, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando as pessoas vêm à loja para um pacote de chá, elas não pensam muito sobre que tipo é. Peko é considerada uma das bebidas da mais alta qualidade. Comentários sobre este chá são sempre entusiasmados. Isto é devido ao incrível sabor rico e aroma requintado. Então, que misturas de chá Pekoe existem e qual escolher? Quais produtores são responsáveis pela produção da bebida favorita de todos?

Origem do Peko

Muitas pessoas perguntam: "O que é o chá Pekoe? De onde veio o nome?". Esta bebida necessariamente contém rins cobertos de penugem branca. Isso indica a mais alta qualidade do produto. A palavra "pekoe" vem de "bai hao", que significa "cotão branco" em taiwanês. Em inglês, soa como "pak hoa". Os comerciantes ocidentais usavam esse termo para se referir a um botão de pétala fechado e duas folhas embaixo.

Em russo há também uma palavra consoante com uma estrangeira. Esta é uma versão de folha longa da bebida, o que significaproduto de alta qualidade. Para fazer os comerciantes russos se interessarem pelas mercadorias, os chineses costumavam usar “bai hao” no discurso. Isso significava que havia muitos rins nos produtos. E os comerciantes consideraram que isso se traduz como " alta qualidade" e, portanto, a palavra "baykhovy" se enraizou em nosso país. A propósito, mais tarde esse termo foi incluído nos GOSTs. Embora hoje o termo "folha longa" possa ser usado em relação aos tipos de chá de elite, ele é cada vez mais encontrado nas embalagens das bebidas de baixa qualidade mais comuns.

Tipos de chá

Especialistas distinguem esta bebida pela cor:

• Preto. Sua característica distintiva é sua alta resistência.
• Verde. A bebida tem um sabor rico e agradável.
• Vermelho. Difere de outras espécies com um aroma brilhante e refinado.
• Oolong. Pode ser roxo, turquesa ou azul.
• Amarelo.
• Branco.
• Pu-erh.

Além disso, os chás são divididos por aparência e embalagem em:

• pressionado;
• folha inteira;
• granular;
• picado;
• instant;
• em sacos.

Sob fermentação entende-se o processo de oxidação e fermentação do suco das folhas de chá. Neste ponto, ocorrem reações químicas, levando à produção de um sabor e aroma particulares.

As folhas de chá também podem ser classificadas por fermentação:

• Não fermentado. Estes incluem chás verdes.
• Levemente fermentado. Os chás branco e amarelo se destacam aqui.
• Semi-fermentado. Estes incluem váriosoolongs (vermelho, azul, roxo, amarelo).
• Fermentado. Nesse caso, costuma-se falar sobre a conclusão completa do próprio processo. Esta categoria inclui chás pretos.
• Sobrefermentado. Pu-erh é a única subespécie que pode ser incluída aqui.

Separação de acordo com o método de processamento das folhas

As seguintes classes são distinguidas de acordo com o método mecânico de processamento de folhas de chás de folhas longas:

Folhas grandes. Uma bebida de alta qualidade feita com matérias-primas de primeira classe. Caso contrário, este grupo é chamado de Big Leaf

Folha quebrada. Caso contrário, é chamado de Quebrado. Tem suas próprias vantagens: na fabricação, o brilho do sabor e do aroma é revelado e, durante a produção, a fermentação é melhor

Chá de folhas pequenas. Isso inclui grãos, migalhas e muitas vezes poeira. Primeiro pensamento: O produto é considerado lixo. No entanto, os especialistas acreditam que o pó de alta qualidade é melhor do que a folha ruim

Classe Folha Grande

Especialistas dividem em 4 subgrupos:

• Florida Pekoe. Marca internacional na embalagem - F. P. Este chá Pekoe é feito apenas de um par de folhas jovens e tenras. Seus parâmetros não excedem 5-15 mm. O processo de produção permite que eles não torçam demais, incluindo o atributo obrigatório - um botão de chá. Esta é uma bebida de primeira classe.
• Orange Pekoe. Marca internacional - O. P. É produzido a partir do segundo par de folhas. Seu tamanho é de 8 a 15 mm. Quando fabricada, a bebida adquire uma cor alaranjada.
• Pekoe. Marcação internacional - P. O chá Peko apresentado é feito de folhas grossas e duras colhidas do penúltimo broto. Torça-os levemente.
• Pekoe Souchong. Marca internacional - P. S. Para sua produção, você precisará de folhas grandes sob o primeiro e segundo brotos. Eles são enrolados em uma bola.

Classe quebrada

Há também 4 categorias aqui:

• Pekoe laranja quebrado. Selo internacional - B. O. P. Ele contém uma proporção significativa de brotos de folhas. Graças a isso, a bebida é forte e aromática. O chá Peko desta categoria é considerado o mais popular.
• Pekoe quebrado. Marcação internacional - B. P. A bebida acaba por ser fraca em força, porque contém um grande número de veias.
• Broken Pekoe Souchong. Marcação internacional - B. P. S. É feito de grandes partes da folha de chá, que são enroladas em bolas.
• Pekoe Dust. Marcação internacional - P. D. Contém o maior número de partículas minúsculas.

categoria de chás pequenos

Peko (chá) não está incluído nesta classificação. As bebidas de folhas pequenas são divididas em:

Fannings. Marcação internacional - F. Isso inclui cortes de 1-1,5 mm de tamanho ou chá em pó de folhas velhas

Poeira. Marcação internacional - D. As partículas têm tamanho inferior a 1 mm. Como o pequeno tamanho permite que o sabor e o aroma do que resta das folhas de chá se desenvolvam rapidamente, esta categoria é usada para a produçãoproduto embalado

Misturas de chá Peko e seus principais produtores

É extremamente raro encontrar os melhores chás do Ceilão, pois os produtos feitos no Sri Lanka e vendidos sob diferentes nomes comerciais são uma mistura.

O mercado russo há muito é dominado por bebidas de qualidade média. Foram os britânicos (marcas comerciais Ahmad ou Twinings) que introduziram os russos no uso de Assams e Darjeelings de primeira classe.

O chá preto Peko é geralmente dividido nas seguintes misturas:

Café da manhã inglês. Não existem padrões rígidos para a produção desta mistura. Normalmente, o fabricante cria uma mistura de folhas médias e pequenas de chás chineses e indianos. O sabor de cada bebida dependerá da proporção em que este ou aquele ingrediente estiver. Se o chá chinês prevalece, seu sabor é saturado com tons terrosos com notas de oolong. Esta bebida é melhor consumida com leite. Se a mistura é dominada pela variedade indiana, então o sabor da mistura é mais parecido com chá preto comum

Café da manhã irlandês. O blend apresentado é feito a partir de uma mistura de chás Assam com folhas médias e pequenas. Às vezes, variedades indianas ou do Ceilão comuns são adicionadas. Uma característica distintiva do blend é a força, tonalidade vermelha intensa da bebida e aroma rico

Caravana Russa. No Ocidente, esta mistura é muito popular, embora seja praticamente desconhecida na Rússia. A mistura inclui as seguintes variedades:Chá preto chinês (Keemun ou Yunnan), indiano ou do Ceilão, uma pequena quantidade de Lapsang Souchong ou oolong chinês

Ceylon Tea Orange Pekoe. O que é anunciado como dito produto é uma mistura de variedades cultivadas no Ceilão e na Índia

Chá indiano vendido no mercado doméstico combina misturas baratas

Melhor dos melhores produtores

Peko variedades de chá preto chás preferidos:

Lopchu Golden Orange Peco. É colhido durante o verão na região de Darjeeling. Este chá é melhor consumido pela manhã. Como aditivos, mel, leite ou açúcar são anexados a ele. As vantagens desta variedade são consideradas um efeito revigorante a longo prazo e a normalização do metabolismo. É perfeito para trabalhadores do conhecimento. O chá pode aliviar a fadiga e melhorar a função cerebral

Chá Ahmad Orange Peco. Não tem nada a ver com citrinos ou uma cor notável. No século 16, comerciantes da Holanda praticamente monopolizaram o fornecimento da bebida. Chás de primeira classe estavam indo para a quadra. Foi o nome da dinastia dos príncipes de Orange (da Holanda - Prins van Oranje) que contribuiu para a introdução do papel vegetal inglês "orange". Este é o nome dos chás de alta classe com folhas inteiras, produzidos apenas a partir de matérias-primas retorcidas ininterruptas. A categoria “laranja” pode ser classificada como chá entregue na quadra. Outra tradução também é conhecida. Parece "chá digno do Príncipe de Orange". A bebida é feita a partir das folhas superiores. Você pode usá-lo a qualquer hora do dia. As virtudes são chamadasinibindo a formação de gordura corporal, saciando a sede e saturando o corpo com vitaminas, minerais, óleos essenciais e cafeína

Ceylon tea Peko marca Bagir Super Pekoe. As folhas desta variedade são encaracoladas, com um aroma agradável. O sabor rico adquire um leve amargor, mas pode ser eliminado se você comer produtos ácidos com chá. Por exemplo, geléia de cereja. Leite cru sem sabor é adicionado à bebida

Nuri Pekoe chá. A base da bebida é composta por grandes folhas tenras e suculentas torcidas. Assim, as folhas de chá são capazes de reter qualidades valiosas por muito tempo. Graças a isso, a bebida adquire um sabor delicado e aroma requintado

A escolha certa da mistura de chá Pekoe é a chave para o bom humor e o bem-estar.