Como fazer sushi vegetariano?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sushi vegetariano atrairá não apenas os defensores de um sistema alimentar especial que exclui o uso de produtos de origem animal. Você não precisa ser vegetariano para provar pãezinhos com recheios inusitados. As receitas apresentadas em nosso artigo podem ser de interesse para quem está em dieta de baixa caloria, está em jejum ou apenas deseja adicionar variedade ao seu cardápio diário.

Os nutricionistas recomendam esses pratos para gestantes, atletas, pacientes convalescentes. Sushi e pãezinhos vegetarianos saudáveis e saborosos certamente serão apreciados pelas mães que amamentam que são forçadas a aderir a dietas rigorosas. Essas receitas também são muito úteis para quem vai fazer uma festa com pratos japoneses, que será frequentada não apenas por adultos, mas também por crianças. As crianças muitas vezes mostram interesse na mesa dos adultos, mas nem todos os pratos são adequados para um menu infantil especial. Há uma saída - prepare sushi vegetariano brilhante para os jovens convidados!

A beleza está na simplicidade

Os japoneses sabem fazer verdadeiras obras de arte a partir dos produtos mais simples. Não é à toa que um dos mais populares na Terra da Ascensãovariedades sun de sushi são papoulas humildes. Provando-os, você pode desfrutar do sabor original do ingrediente principal sem se distrair com os detalhes.

Sushi vegetariano se encaixa perfeitamente nesse conceito. Mas não apenas as papoulas são preparadas a partir de vegetais, mas também muitas outras variedades, que incluem um grande número de componentes. Eles não são apenas saborosos, mas também muito bonitos, graças aos pedaços de vegetais brilhantes. O conjunto de sushi vegano bem organizado parece um caleidoscópio mágico.

Coberturas de sushi vegetariano

Muitas pessoas associam a culinária japonesa com peixes e frutos do mar. Mas acredite, há uma enorme variedade de receitas vegetarianas de sushi e pãezinhos. Para eles, os seguintes ingredientes são mais usados:

• legumes jovens (tomate, pepino, pimentão, cenoura, beterraba, feijão);
• alimentos exóticos (abacates, azeitonas, brotos de bambu, aspargos);
• verdes (alface, agrião, cebolinha);
• cogumelos;
• queijo (cremoso, requeijão, tofu);
• maionese, simples e soja;
• funchose, omelete;
• produtos auxiliares (nori, papel de arroz, gergelim, linhaça).

Nem todo mundo come ovos e queijos lácteos. Se você estiver preparando sushi para convidados vegetarianos, é aconselhável esclarecer esse ponto com antecedência para não ter problemas.

Claro, esta não é uma lista completa. Sinta-se à vontade para experimentar adicionando seus próprios ingredientes.

Cozinhar arroz

Como de costume, o sushi vegetariano é melhor preparado comarroz especial. É cultivado no Extremo Oriente e processado de maneira especial. É simplesmente perfeito para cozinhar comida japonesa.

Para facilitar a formação dos produtos, vale a pena mexer um pouco no preparo do arroz. Lave 400 g de cereal em água corrente, coloque em água fervente. Você precisa exatamente de 2,5 vezes mais água, ou seja, um litro. Cozinhe o arroz sem tampa, mexendo sempre. Em nenhum caso, não deixe os grãos digerirem.

Coloque o arroz cozido de lado para esfriar. Muitos cozinheiros usam molho Sushidze pronto. Você mesmo pode preparar o molho, mas precisa fazer isso com antecedência. Para fazer isso, misture 2 colheres de sopa. eu. vinagre de arroz rosa, 0,5 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. sal. Deixe a mistura descansar por algumas horas e, em seguida, despeje sobre o arroz resfriado.

Muitos vegetarianos optam por pular esta etapa, considerando que o açúcar não é saudável. Faça como quiser. Arroz bem cozido sem molho fica bem moldado.

Diferentes tipos de rolos

Para aqueles que estão confusos na terminologia, vamos relembrar o significado de nomes japoneses incomuns:

• Maki são rolinhos com um ingrediente principal. Eles podem consistir, por exemplo, de nori, arroz e abacate.
• Futomaki inclui vários ingredientes. Uma opção vegana pode incluir pepino, queijo e cebolinha envoltos em uma camada de arroz e folha de nori.
• Uramaki são rolinhos do avesso. O recheio é envolto em nori, e só então o rolo é envolto em uma camada de arroz.
• Para a preparação dos rolinhos primavera, não são utilizadas algas secas, mas papel de arroz. Arroz emeles geralmente não são adicionados, muitas vezes substituindo por funchose ou macarrão de vidro.

Claro, essas não são todas as variedades. A culinária japonesa é verdadeiramente diversificada. Mas para aqueles que apenas começaram a compreender o básico, o acima é o bastante. Todas estas opções podem ser preparadas sem produtos de carne e peixe.

Receita de rolinho com queijo, abacate e pepino

Vamos considerar um exemplo de fazer sushi vegetariano. Descasque dois pepinos médios da pele e corte longitudinalmente. Corte o abacate ao meio, retire o osso, use uma colher de sopa para soltar a polpa da casca. Se a fruta estiver madura, a polpa pode ser amassada com um garfo, transformando-a em polpa. Queijo para o número especificado de produtos e 400 g de arroz precisarão de 200 gramas (Filadélfia é o melhor). Para deixar os rolinhos mais suculentos, você pode usar uma pequena quantidade de maionese japonesa.

Estenda uma esteira de bambu, coloque uma folha de nori sobre ela. Pressione o arroz firmemente sobre ele, espalhando-o uniformemente por toda a superfície. Coloque o recheio na borda: queijo, abacate, pepino. Enrole o rolo firmemente, dobrando-o no tapete.

Corte o rolo em pedaços com uma faca bem afiada.

Rolinhos primavera

Depois de dominar a receita anterior de sushi vegetariano, você pode tentar algo um pouco mais incomum. Precisamos do seguinte:

• papel de arroz - 9 folhas;
• macarrão de arroz - 175g;
• cenoura - uma média;
• cebola verde - meio maço;
• brotos de bambu - um punhado (opcional);
• cogumelosshiitake -25 g.

Adicione algumas gotas de molho de soja e suco de limão, se desejar.

Primeiro de tudo, cozinhe o macarrão de arroz. Rale as cenouras em um ralador coreano, adicione o restante dos ingredientes. Corte o macarrão em pedaços (7 centímetros cada) e misture com o restante dos ingredientes. Espalhe uma folha de papel de arroz, coloque 1,5 colher de sopa. eu. coberturas, embrulhe bem. Quando todos os rolinhos estiverem prontos, frite-os em bastante óleo e sirva imediatamente. Embora também sejam deliciosos quando frios.

Servindo à mesa

Sushi vegetariano é servido da mesma forma que o sushi normal, e também é comido com varas de bambu. É aconselhável começar a refeição com uma pequena quantidade de gengibre em conserva - ele ativará as papilas gustativas. O molho de soja realçará todos os aromas e sabores, enquanto o wasabi o apimentará.