Lula recheada com arroz e ovo: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não é nenhum segredo que os frutos do mar são a melhor fonte de proteínas facilmente digeríveis e um depósito de substâncias úteis para o corpo humano. Sais minerais, iodo, ácido fólico - esta não é uma lista completa do que os mariscos são ricos. Ao mesmo tempo, eles contêm uma quantidade mínima de calorias, graças ao qual os frutos do mar conquistaram um lugar de honra na dieta de pessoas que se preocupam com sua saúde e beleza.

O principal segredo para escolher a lula

Muitas donas de casa têm uma pergunta: como cozinhar frutos do mar para que mantenham o máximo de suas propriedades úteis, mas ao mesmo tempo tenham um sabor rico e aroma agradável? Um dos pontos-chave na preparação de pratos de lula é a escolha de ingredientes de qualidade. Na maioria das vezes, nas prateleiras dos supermercados e mercados, você encontra carcaças de lula congeladas. Em primeiro lugar, preste atenção à cor e ao cheiro do molusco (a carcaça devetêm um tom uniforme e um cheiro agradável de peixe). Em vez de lulas congeladas, os cozinheiros aconselham a escolha de amêijoas com casca, pois depois de cozidas terão uma textura mais delicada e um sabor agradável.

Receita passo a passo: lula recheada com arroz e ovo

Este prato é perfeito como uma refeição diária ou como um deleite festivo para os convidados. A receita para sua preparação pode ter diferentes variações dependendo das preferências e habilidades culinárias da anfitriã. Para cozinhar lula recheada com arroz e ovo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• carcaças de lulas com casca - 4 unidades;
• arroz - 200 gramas;
• ovos de galinha - 2 unidades;
• cebola - 1 cabeça;
• alho - 1 dente;
• creme de leite - 100 gramas;
• salsa, endro (fresco) - alguns ramos;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• manteiga - 50 gramas;
• sal, pimenta, temperos - a gosto;
• farinha - 1 colher de sopa.

Preparação de Lula

As carcaças de lulas devem primeiro ser descongeladas, limpas de filme e vísceras, enxaguadas em água fria corrente. As carcaças de lula descascadas são mergulhadas em água fervente com sal por 30 segundos. Se ultrapassar o tempo de cozedura das amêijoas, ficam duras. Portanto, é necessário observar rigorosamente a tecnologia de sua preparação. A água não deve ser drenadaquais lulas foram cozidas. Também será necessário preparar o molho no qual a lula recheada com arroz e ovo será cozida.

Preparando o recheio com arroz e ovos

Arroz e ovos devem ser cozidos primeiro. Em seguida, o arroz deve ser misturado com ovos picados e ervas picadas, adicione algumas colheres de creme de leite, sal e temperos a gosto. Recheie a lula cozida com a mistura resultante, corte a borda com um palito de dente para que o recheio não caia. Ao preparar o recheio, deve-se ter em mente que a lula cozida não tem sabor e aroma pronunciados; portanto, você precisa adicionar temperos e sal ao arroz com base em suas próprias preferências. Pode ser ervas frescas, vários temperos que são combinados com frutos do mar, óleos aromáticos, alho, molhos ricos e molhos.

Para preparar o molho, frite na manteiga a cebola bem picadinha e um dente de alho, cortado em camadas. Depois de adquirir uma cor dourada, você precisa adicionar pasta de tomate e um pouco de água na qual as lulas foram fervidas. O molho resultante é cozido em fogo baixo por três minutos, em seguida, algumas colheres de sopa de creme de leite são adicionadas a ele, misturadas e colocadas nele lulas recheadas com arroz e ovo, cobertas com uma tampa e fervidas em fogo baixo por cinco minutos. Para engrossar o molho, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha e mexer bem para não empelotar. Depois de desligar o fogo, as lulas cozidas em molho são polvilhadas com ervas picadas e cobertas com uma tampa. O prato pode ser servido quente e gelado.

Lula recheada com ovo e arroz. Opinião Gourmet

O sabor da lula recheada com ovo e arroz é descrito com bastante frequência em receitas e resenhas. Os especialistas mais caprichosos dizem que este prato carece de algum tipo de "entusiasmo", por isso deve ser complementado com ingredientes adicionais que tenham um sabor mais picante.

A receita de lula recheada com arroz e ovo pode ser melhorada indefinidamente: adicione produtos adicionais ao recheio, prepare uma variedade de molhos, sirva o prato quente ou frio. Neste caso, tudo depende da sua imaginação. Segundo especialistas culinários, as modificações mais populares deste prato são o uso de ingredientes adicionais na preparação do recheio. Revisões gourmet indicam que cogumelos, queijo, cebola, temperos, vinho branco e camarão podem fazer uma verdadeira obra-prima culinária de lulas recheadas. Os aditivos mais simples e acessíveis são cogumelos e cebolas. Muitas donas de casa os usam para surpreender seus convidados com uma nova variação de uma receita familiar.

Lula recheada com cogumelos

Para tornar o prato mais satisfatório, você pode adicionar não apenas ovos cozidos, mas também cogumelos fritos picados ao recheio de arroz. Para fazer isso, você deve primeiro fritar os legumes lavados e secos em uma pequena quantidade de manteiga ou óleo vegetal.cogumelos (neste caso, os champignons são ideais). Se cogumelos fritos estiverem presentes no prato, o creme deve ser usado em vez de creme de leite para preparar o molho. Eles darão à lula um sabor cremoso agradável e harmonizarão bem com o sabor de cogumelo do recheio. As restantes características da preparação das lulas recheadas com cogumelos, arroz e ovos mantêm-se as mesmas da receita anterior.

Recheio de arroz, cebola e ovo

Se um prato precisar de um pouco de tempero e frescor, pique finamente a cebolinha e misture com arroz e ovos cozidos antes de rechear com a mistura resultante de lulas pré-cozidas. Neste caso, é melhor não cozinhar as amêijoas em molho de tomate, mas simplesmente despejá-las com caldo pré-cozido e resfriado. É uma lula recheada com arroz, cebola e ovo que será um excelente aperitivo frio que decorará qualquer mesa festiva. E algumas ervas frescas, lindamente colocadas em cima do prato acabado, serão uma excelente conclusão estética de uma obra-prima culinária.

Obviamente, a lula é um produto versátil que pode ser cozido, assado, frito, recheado, combinado com muitos ingredientes adicionais e ao mesmo tempo tem um custo acessível. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode preparar um jantar de frutos do mar delicioso e saudável para sua família seguindo as dicas simples descritas acima. Portanto, este tipo de molusco tem todo o direito de ocupar um lugar de destaque tanto emnossa dieta diária, e em uma mesa de férias chique.