Sopa de purê de batata com champignon: uma receita simples e detalhada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Delicada sopa de purê de batata com cogumelos champignon vai adicionar sofisticação à sua mesa de jantar. Tal prato pode ser servido em um feriado ou com prazer se deliciar com ele no dia mais comum. Neste exato momento, começamos a aprender a preparar este primeiro curso. Lemos instruções detalhadas sobre como cozinhar sopa de purê de batata com cogumelos champignon. Repetimos os passos descritos. E a recompensa será um deleite delicioso e macio.

Tradicional

A receita clássica de sopa de cogumelos e batata nunca falha. Componentes necessários:

1. Cogumelos frescos - 500 gramas. Eles são substituídos com sucesso por um produto congelado.
2. Partes de frango ou frango para base.
3. Batata - meio quilo.
4. Onion - 2 cabeças médias.
5. Par de folhas de louro.
6. Sopa de purê de batata com cogumelos e creme está sendo preparada, então este produto lácteo com 20% de gordura é obrigatório. Sem ele, o prato não terá uma textura cremosa rica condizente com um prato clássico.
7. Azeite magro, sem sabor - 70 mililitros.
8. De acordo com o gosto pessoal, levamos sal e, se necessário, pimenta preta moída.

Base de sopa

Lavamos os pedaços de frango, de onde vamos preparar o caldo para a sopa. Nós os enviamos para a panela. Cozinhe até que a carne esteja cozida com a adição de folha de louro. Durante o processo de cozimento, certifique-se de remover o filme de escamas que se acumula na superfície.

A carne deve se separar facilmente do osso quando terminar. O caldo resultante é filtrado para remover possíveis inclusões não comestíveis, por exemplo, fragmentos ósseos. Separe a carne, corte em pedaços pequenos. Vamos precisar dele em breve. Deixamos cerca de um litro e meio de caldo de galinha. Será a base para a nossa sopa de puré de batata com cogumelos.

Tubo vegetal

Descasque as batatas. Cortamos os tubérculos de batata em várias partes para que o processo seja mais rápido e os enviamos para a panela, despejando água fria. A água deve cobrir os tubérculos em cerca de um centímetro. Sal e cozinhe as batatas até ficarem macias. É melhor cozinhar um pouco demais para deixar a sopa mais macia. Retire o líquido das batatas cozidas. Transformamos os tubérculos em uma massa de purê usando qualquer método conveniente para nós. Despeje o purê de batatas com um terço do caldo de galinha, de toda a norma. Misture até ficar homogêneo.

Cogumelos e cebolas

Livramos de todas as cebolas não comestíveis. Lavamos os cogumelos e cortamos como gostamos. Nós também cortamos a cebola de qualquer maneira adequada.

Em uma frigideira, aqueça toda a quantidade de óleo vegetal indicada na receita. Fritamos fatias de cogumelo e cebola a uma temperatura moderada. Tempo de tratamento 6-9 minutos.

Quebre os cogumelos com cebola em um purê, é melhor usar um liquidificador. Mandamos frango para lá. Pegue o quanto precisar. Para uma sopa de purê de batata mais espessa com cogumelos, você precisa levar mais carne. Se precisar de um prato líquido, pegue menos.

Combine os produtos e cozinhe a sopa

Coloque todos os outros ingredientes do purê em uma panela com purê de batatas. Bata até ficar cremoso. Verifique se o purê tem sal e pimenta. Adicione essas especiarias, se necessário. Adicione o caldo, se necessário, à panela com a futura sopa de purê. Ligue o fogão e deixe o conteúdo ferver. Cinco minutos após o início da fervura, introduza gradualmente toda a norma de creme na sopa. Não se esqueça de mexer. Depois de introduzir o creme em temperatura baixa, cozinhe a sopa de purê de batata com cogumelos por mais três minutos. Sirva este prato macio e saudável com croutons ou simplesmente polvilhe com suas ervas frescas favoritas e pimenta preta.

Versão simplificada

É bem possível preparar essa sopa sem carne. Lista de produtos:

• batata - 6 tubérculos;
• champignons - 300gramas;
• uma cebola grande;
• creme 15-20% - 1\2 litros;
• pimenta, sal - a gosto;
• óleo vegetal, inodoro - cerca de 40 mililitros;
• verdes ou bolachas - opcional.

Como vamos cozinhar

É muito fácil cozinhar sopa de purê de batata com cogumelos. A receita vai te ajudar a não se confundir nas ações. O principal é seguir as instruções claramente.

Lave os cogumelos e corte em pedaços ou plásticos. Também lavamos as batatas e as descascamos. Liberte a cebola da casca.

Divida as batatas em várias partes e cozinhe em água com sal até que as raízes estejam prontas.

Enquanto isso, pique a cebola. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite os cogumelos e as cebolas por 7-8 minutos.

Escorra o caldo da batata pronta em uma tigela separada. Amassamos batatas. Adicione a cebola e os cogumelos e bata novamente. Adicione uma decocção, metade do volume total. Coloque a panela no fogão e despeje o creme. Vamos usar o liquidificador novamente. A sopa de purê resultante, se necessário, traz o caldo de batata restante a uma consistência agradável. Ferva a sopa de purê de batata com champignon por dez minutos, mexendo de vez em quando. Sirva, decorando a seu gosto: adicionando cogumelos e ervas.

A propósito, cenouras cozidas se manifestarão harmoniosamente em tal sopa. Você não precisa gastar muito tempo. Basta lavar um ou dois vegetais de raiz. Descasque a pele. Corte-os em duas ou três partes e ferva-os juntamente com as batatas. O sabor da sopa brilhará com um novo sabor e sua cor ficará levementemais rico.