Óleo de palmiste: descrição, propriedades, recursos de aplicação, benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Hoje o óleo de palma está sendo discutido ativamente em todos os meios de comunicação. Quem tenta provar seu mal, quem se beneficia. Mas primeiro você precisa entender que duas variedades desse óleo são produzidas. Por causa do local onde a palmeira cresce - África - ambas as variedades são chamadas de tropicais. O óleo de palma e o óleo de palmiste diferem na forma como são produzidos. Vamos falar sobre eles com mais detalhes.

Como receber

O óleo de palma tem um alto nível de resistência à oxidação e ranço. Ele contém a mesma quantidade de ácidos graxos insaturados e saturados. É feito da parte mole do fruto do dendezeiro.

Este óleo é rico em carotenóides e ácido palmítico. Derrete em temperaturas acima de 30°C. Os locais usam na culinária.

O óleo de palmiste é obtido dos frutos da mesma palmeira, apenas do caroço, por prensagem. Em nosso país, esse produto é usado ativamente na fabricação de sabão (para uma boa formação de espumae elasticidade), na produção de cosméticos, pomadas médicas e perfumes.

Onde crescem as palmeiras?

As palmeiras de óleo crescem até cerca de 20 m de altura e os cachos de frutos são muito semelhantes às ameixas. Um pincel é de cerca de 800 frutas, pesando até 50 kg. Um hectare de plantações de palmeiras rende oito vezes mais óleo vegetal do que um hectare de girassol. Eles são cultivados em plantações especiais na Índia, Tailândia, Indonésia, África e outros países. O maior exportador de óleo de palmiste hoje é a Malásia.

Os achados arqueológicos confirmam as suposições dos pesquisadores de que esse óleo foi consumido por nossos ancestrais distantes cerca de cinco mil anos atrás. Ainda hoje é usado na preparação de muitos pratos nacionais dos habitantes dos países da África Ocidental.

Descrição

O óleo de palmiste é uma substância pouco sólida com uma tonalidade branco-amarelada. Contém 20% de ácidos graxos insaturados e 80% de ácidos graxos saturados. Portanto, não é particularmente útil para o corpo.

O óleo de palmiste é encontrado em muitos produtos, como chocolate, sorvete, margarina, cremes diversos. A partir da porcentagem de seu conteúdo em cada cem gramas do produto, seu efeito no corpo é ondulado

Óleo de palmiste: prejudicial ou não?

Este óleo é considerado ecologicamente correto. Nutricionistas dizem que ela deve ser incluída na dieta de um adulto todos os dias. As nogueiras africanas nunca foram tratadas com inseticidas oupesticidas.

Apesar das muitas situações controversas em torno dos benefícios e malefícios do óleo de palmiste, ninguém refuta a informação de que ele contém apenas 20% de gorduras insaturadas, e os 80% restantes são triglicerídeos saturados, que são facilmente metabolizados e definitivamente envolvidos na redução de lipídios "ruins" provenientes dos alimentos. Como resultado, ao usá-lo:

- melhora o bem-estar geral;

- melhorando a qualidade da pele e do cabelo;

- aumenta a força do tecido ósseo do corpo.

Óleo de palmiste. Características

É uma fonte insubstituível de antioxidantes. O óleo de palmiste ocupa uma posição de liderança no conteúdo de tocotrienol, a principal fonte de vitamina E. Por exemplo, uma pequena quantidade de óleo de palmiste na dieta diária oferece excelente proteção contra os raios ultravioleta. Além disso, os tocotrienóis previnem a formação de placas ateroscleróticas, especialmente nas artérias, e em particular na carótida, o que reduz o risco de acidente vascular cerebral.

Uma propriedade pouco conhecida mas bem estudada do óleo é a suspensão do envelhecimento corporal. O beta-caroteno envolvido nisso dá ao óleo de palmiste seu tom vermelho brilhante. E os carotenos, todos sabem, melhoram a acuidade visual, afetam positivamente o funcionamento do sistema imunológico e os processos metabólicos da pele e do corpo como um todo, retardando o envelhecimento.

O óleo de palmiste contém uma alta porcentagem de vitamina K. E issoefeito positivo na coagulação do sangue.

E a grande notícia das últimas pesquisas é que não há gorduras trans neste óleo. Portanto, os nutricionistas quase sempre o recomendam para a nutrição de quem está lutando contra o excesso de peso.

Hoje você pode ouvir muitas vezes que o óleo de palmiste só é prejudicial porque é hidrogenado. Este processo foi inventado para obter um produto sólido a partir de óleo vegetal de consistência líquida. E este óleo derrete a uma temperatura ligeiramente acima da temperatura ambiente. Portanto, ele não precisa do processo de hidrogenação.

Muitos acreditam que o óleo de palmiste é prejudicial. Alegadamente no estômago se transforma em plasticina. Esta é, obviamente, uma afirmação incorreta. Salo, queijos duros também não derretem no estômago. A digestão dos alimentos ocorre sob a influência do ácido, não da temperatura.

Há um boato de que o óleo de palmiste é proibido em países desenvolvidos. Na verdade, são esses países que compram petróleo em milhares de toneladas. Só os EUA respondem por mais de 10% do consumo global desse produto tropical.

Aplicações em Alimentos

Onde é usado o óleo de palmiste? As aplicações na indústria alimentícia são particularmente comuns.

Os benefícios ou malefícios do óleo de palmiste em alimentos para bebês têm sido debatidos há muito tempo. A maioria dos pesquisadores e nutricionistas concorda que esse componente tropical não deve estar em uma dieta láctea. Para o trato gastrointestinal de uma criança frágil, o óleo de palmiste é muito perigoso. Admissão frequente paraA ingestão de leite em pó com este produto tem os seguintes efeitos colaterais potenciais:

- cólica no estômago;

- regurgitação infundada;

- constipação grave;

- lixiviação de cálcio do corpo da criança;

- até a aparência de vício é possível (efeito prejudicial no sistema nervoso do bebê).

Este óleo tropical é recomendado, em primeiro lugar, para repor a vitamina A no organismo. Especialmente em crianças e mulheres grávidas.

O óleo de palmiste é usado na indústria alimentícia para:

- produção de produtos à base de óleo (óleos de mesa, pastas para barrar, margarinas);

- para produção de queijo processado;

- aumentando os prazos de implementação (armazenamento) dos produtos.

Outros usos do óleo

É também utilizado para a produção de produtos cosméticos (sabonetes, cremes, loções), na nutrição dietética, prescritos para controlar a pressão arterial, prevenir o câncer, no combate ao excesso de peso e colapsos neuropsíquicos.

O óleo de palmiste é frequentemente usado em salões ou massageado com ele em casa. É usado como agente de massagem independente ou na proporção de 1:10 com outros ingredientes gordurosos.

Às vezes é incluído em composições aromáticas, acrescentando-lhe óleos essenciais recomendados pelo médico assistente.

Para muitas mulheres, os cosmetologistas recomendam este óleo tropical para cuidados com a pele do rostoe corpos. É aconselhável comprar em farmácias ou lojas especializadas para não se deparar com uma falsificação. Para restaurar a elasticidade, hidratação e nutrição da pele de qualquer parte do corpo, após o banho ou banho, uma pequena quantidade de óleo é aplicada com movimentos pontuais e circulares, esfregada na pele. Para esses fins, você pode usar tanto o próprio produto quanto fazer misturas à base dele, adicionando, por exemplo, óleo de amêndoa, pêssego, coco ou abacate e semente de uva.

Cosmetologistas aceitam aplicações e máscaras com formulações à base de óleo de palmiste. Coloque lenços umedecidos em uma mistura de óleos na área problemática por 15 a 20 minutos. Conduza um curso de tais procedimentos.

Cachos também respondem bem a este óleo tropical. O óleo deve ser misturado ao bálsamo capilar (1:10). Esfregue suavemente nos cachos e couro cabeludo, enxágue bem. Às vezes é recomendado esfregar este remédio na unha.

A inocuidade do óleo de palmiste

O óleo de palma africano tropical é considerado seguro nas doses recomendadas e tomado por não mais de seis meses. O óleo de palmiste também é perfeitamente seguro na composição de produtos (sorvete, margarina, creme para barrar, chocolate).

Pode ser prejudicial em vários casos. Por exemplo, no caso de fritá-lo ou usá-lo para molho de salada.