Dieta para alto nível de açúcar no sangue: produtos, menu de amostra, dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O cumprimento dos princípios de uma nutrição adequada é a condição mais importante necessária para o cumprimento por uma pessoa com alto nível de açúcar no sangue. Uma dieta bem equilibrada ajuda a manter um estado normal. E agora devemos falar sobre a dieta indicada para níveis elevados de açúcar no sangue e alimentos que são permitidos para uso.

Princípios gerais de nutrição

Eles podem ser identificados na seguinte lista:

• Os alimentos devem ser carboidratos.
• O valor energético diário é de 1500-1800 calorias.
• O jejum deve ser evitado.
• A base da nutrição deve ser carboidratos complexos, frutas, vegetais, bem como proteínas animais e vegetais.
• Produtos nocivos devem ser excluídos. Especialmente carboidratos simples.
• Os produtos devem ser selecionados com baixo teor calórico e também controlar o índice glicêmico.
• A dieta deve ser fracionada. Você precisa comer 5-6 vezes ao dia em pequenas porções.

Para cada umuma pessoa interessada nos princípios de uma dieta recomendada para hiperglicemia e alimentos indicados para consumo precisa saber que também é importante observar um regime de ingestão de bebidas. Não se deve permitir que a sede surja. A norma diária é de pelo menos 2,5 litros de água limpa.

Legumes

Beterraba e batata devem ser excluídas da dieta, pois possuem alto índice glicêmico. Deve-se dar preferência aos legumes assados, cozidos e frescos. Eles formam uma das principais partes da dieta indicada para níveis elevados de açúcar no sangue.

Produtos de origem vegetal que podem ser consumidos sem medo devem ser destacados na lista a seguir:

• Abóbora.
• Abobrinha.
• Berinjela.
• Pimenta doce.
• Repolho.
• Arco.
• Tomate.
• Salada fresca.
• Pepinos.
• Verde.

Os vegetais são muito úteis porque são fontes de nutrientes envolvidos nos processos digestivos e metabólicos - são sais minerais, vitaminas, oligoelementos, fibras alimentares e ácidos orgânicos.

Frutas e bagas

A dieta prescrita para hiperglicemia restringe os produtos desse grupo. As variedades doces terão que ser abandonadas - você precisa limitar o uso de figos, melões, uvas, passas e bananas. Você deveria desistir completamente das datas.

Mas os seguintes produtos são permitidos:

• Frutas cítricas: toranja, laranja, limão, tangerina.
• Frutas: nectarinas, maçãs, pêssegos, ameixas,peras.
• Florestas e frutos do jardim: cerejas, morangos, cerejas doces, framboesas, cranberries, groselhas, mirtilos, mirtilos.

Há mais calorias em frutas maduras do que em frutas normais, então elas também devem ser descartadas. A propósito, você pode fazer bebidas de frutas, compotas e limonadas a partir das permitidas. Essas bebidas diversificam a dieta.

Peixe e carne

Continuando a estudar a lista de alimentos para açúcar elevado no sangue, deve-se notar que nesta condição é recomendado consumir variedades com baixo teor de gordura:

• Carne.
• Frango.
• Turquia.
• Carne de coelho.
• Vitela.

Ao cozinhar pratos de carne, certifique-se de remover a pele e o excesso de gordura. Às vezes é permitido diluir a dieta com miudezas - corações de frango, língua, fígado. Mas você terá que abandonar esses produtos:

• Salsichas.
• Salsichas.
• Linguiça defumada e cozida.
• Carne bovina e suína gordurosa.

No entanto, a lista de produtos permitidos para níveis elevados de açúcar no sangue não é tão pequena. A dieta pode ser diversificada com frutos do mar:

• Cód.
• Pike.
• Carpa.
• Perch.
• Squid.
• Vieiras.
• Camarão.
• Mexilhões.

O principal é processar adequadamente as fontes de proteína animal. Em hipótese alguma devem ser fritos. Melhor ferver ou assar. Esses pratos são saudáveis e nutritivos.

Laticínios

Os seguintes produtos terão que ser excluídos da dieta:

• Queijo amarelo.
• Creme e creme de leite.
• Leite gordo.
• Pasta, margarina e manteiga.

Mas, por outro lado, uma dieta com altos níveis de açúcar no sangue permite que você consuma esses alimentos:

• Ryazhenka.
• Iogurte desnatado.
• Queijo saudável.
• Suluguni.
• Queijo.
• Iogurte natural sem açúcar.
• Queijo cottage com baixo teor de gordura.

Apesar do fato de que esses produtos são permitidos, e ao usá-los, você precisa saber quando parar. Kefir com baixo teor de gordura é útil, mas beber um litro de cada vez, como muitas pessoas podem e amam, não deve ser.

Grãos

Fonte insubstituível de carboidratos complexos para níveis elevados de açúcar no sangue. A lista de alimentos permitidos pela dieta é a seguinte:

• Cevada.
• Aveia.
• Hércules.
• Trigo sarraceno.
• Milho.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Cuscuz.

Estes cereais são bons para normalizar os níveis de açúcar. Mas as variedades de sêmola e arroz branco terão que ser abandonadas. O mesmo vale para muesli e cereais instantâneos. Eles contêm conservantes e estabilizantes, bem como adoçantes, que são muito prejudiciais.

A propósito, é sempre melhor escolher grãos grossos.

Proibição estrita

Dieta com alto nível de açúcar no sangue é bem sério. Uma pessoa que começou a observá-lo terá que desistir de muita coisa, incluindo as guloseimas usuais:

• Queijos de coalhada doce.
• Açúcar.
• Doce.
• Refrigerantes e energéticos.
• Xaropes.
• Jam.
• Sucos doces.
• Halva.
• Sorvete.
• Qualquer confeitaria e doces.
• Doces, biscoitos, muffins, bolos, tortas, etc.
• Álcool.

Estes são alimentos prejudiciais - mesmo um pequeno pedaço é suficiente para o açúcar no sangue "s altar" para níveis críticos.

Bolo delicado de baunilha

Você pode pensar que é muito difícil comer bem com essas restrições. Mas não, mesmo seguindo uma dieta com alto teor de açúcar no sangue, o cardápio pode ser variado. Tendo estudado várias receitas úteis, é realmente estar convencido disso.

Se você quiser algo de confeitaria, você pode até fazer um bolo de chocolate. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Iogurte Natural Sem Gordura - 250g;
• ovos de galinha - 2 unid.;
• farinha - 7 colheres de sopa. l.;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 100 g;
• frutose - 4 colheres de sopa. l.;
• uma pitada de fermento em pó e baunilha.

Primeiro você precisa misturar a frutose com os ovos de galinha, e então, depois de adicionar a vanilina, o requeijão, a farinha e o fermento, bata bem.

Forre uma assadeira com papel e despeje a massa nela, depois leve ao forno, pré-aquecido a 250°C. Asse 20 minutos. Enquanto o biscoito cozinha, você pode fazer um creme - bata a vanilina, o creme de leite e a frutose.

Lubrifique o bolo resultante com esta massa perfumada e decore com seus favoritos por cimafrutas. Ou nozes.

Omelete com brócolis e ovos de codorna

Ótima opção para um farto e delicioso café da manhã. Para fazer esta omelete você vai precisar de:

• suco de limão - 4 gotas;
• brócolis - 1 unid.;
• ovos de codorna - 3 unidades.;
• óleo vegetal - 50 ml;
• sal - uma pequena pitada;
• água - 15 ml.

Em um recipiente pequeno, bata os ovos e adicione sal, água e suco de limão à massa. Lave bem o repolho verde e pique-o. Despeje na massa de ovos, misture e despeje em uma frigideira quente e untada com óleo. A omelete é cozida por 6 minutos em fogo baixo.

Filé de Pollock com molho

Você pode fazer um prato tão delicioso com os produtos permitidos para alto nível de açúcar no sangue. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• Cebolinha - 50g;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 50 ml;
• rabanete jovem - 100 g;
• limão - 1 pedaço;
• azeite - 40 ml;
• filé de pollock - 1 pc.;
• uma pitada de sal e pimenta.

Assim, os legumes devem ser bem lavados e picados, misturados com temperos e creme de leite. A esta massa, adicione o suco espremido de 2-3 fatias grossas de limão. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e frite o pollock dos dois lados.

Quando estiver pronto, coloque em um prato e despeje sobre o molho preparado.

Sopa de cogumelos

Este prato também deve ser incluído em sua dieta se uma pessoa estiver preocupada com sintomas desagradáveis eaçúcar elevado no sangue. A dieta da sopa de cogumelos é uma boa variedade. Então, você precisa dos seguintes produtos:

• cogumelos porcini frescos - 200g;
• repolho - 200 g;
• cenoura - 2 unidades;
• raiz de salsa - 1 unid.;
• ervilhas enlatadas - ½ xícara;
• tomate - 1 unidade;
• cebola - 1 unidade;
• manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
• folhas de louro - 2 unidades;
• pimenta preta - 5 unidades.;
• um pouco de verduras e cebolinha a gosto.

Se a condição da pessoa for normal e o médico aprovar, você pode adicionar mais 4 batatas pequenas, pré-embebidas para remover o máximo possível de amido.

Cogumelos devem ser despejados com água quente por 10 minutos. Passado o tempo, retire e pique finamente. Não jogue fora a água - você vai precisar dela para fazer a sopa.

Diretamente em uma panela na manteiga, frite os cogumelos juntamente com cebola picada e embebida em água, tomate e cenoura. Após 7 minutos, adicione o caldo e preencha o volume que f alta com água. Coloque o repolho picado. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 1/3 hora em fogo baixo.

Na metade do tempo, adicione as ervilhas e os temperos. A sopa pronta é servida com cebolinha picada e ervas.

Caviar de berinjela

Este lanche também pode diversificar a dieta. Aqui está o que você precisa para prepará-lo:

• sementes de romã - 70g;
• alho - 2 dentes;
• berinjela - 2 unidades;
• nozes - 50g;
• óleo vegetal - 30 ml;
• beliscarsal.

As berinjelas precisam ser lavadas e, cortando as caudas, assadas no forno a uma temperatura de 180 ° C até ficarem totalmente cozidas. Depois esfrie, pique e coloque no liquidificador. Adicione as nozes picadas, as sementes de romã e bata tudo muito bem.

Você deve obter uma massa homogênea, que deve ser temperada com óleo vegetal, sal e dentes de alho. Depois disso, você pode servir.

Sopa cremosa de abóbora

Mais uma ótima receita. Pratos de abóbora são muito úteis para alto teor de açúcar, e aqui está o que você precisa para preparar esta iguaria:

• caldo de galinha light - 1,5L;
• cebolas e cenouras - 2 cada;
• abóbora - 350 g;
• manteiga - 50 g;
• queijo ralado duro - 70g;
• verdes e cebolinha;
• uma pitada de sal e pimenta.

Novamente, se o médico permitir que você use batatas às vezes, você pode adicionar 2 tubérculos (certifique-se de enxaguar o amido primeiro).

Corte os legumes. Ferva o caldo, jogue as batatas e cozinhe por 10 minutos. Neste momento, frite cenouras, cebolas e abóbora na manteiga (7-8 minutos são suficientes). Em seguida, adicione-os ao caldo. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Então você pode salgar e adicionar pimenta.

Escorra o caldo e bata o restante da massa com um liquidificador até obter uma massa homogênea. Em seguida, sem parar de mexer, despeje o caldo - em quantidade suficiente para obter uma consistência cremosa.

Sirva com croutons, polvilhe a sopa com ervas, queijo e cebolinha.

Menu da semana

Todos os itens acima devem ser levados em consideração para as pessoas que fazem a pergunta: "O que fazer se o açúcar no sangue estiver alto, como baixá-lo?" A dieta pode ser variada e saborosa, o principal é procurar novas receitas e não ter medo de transformá-las em realidade. E por fim, vale considerar um cardápio aproximado para uma semana, que é recomendado por nutricionistas.

Segunda:

• Café da manhã: queijo cottage sem gordura, uma porção de mingau de trigo sarraceno e um copo de cacau.
• Lanche: um copo de leite.
• Almoço: sopa de baixo teor de gordura com repolho fresco, um pedaço de carne cozida e geleia de frutas.
• Lanche: maçã sem açúcar
• Jantar: peixe cozido com molho de leite, um copo de chá e costeleta de repolho.

terça-feira:

• Café da manhã: mingau de cevada, salada de repolho, ovo cozido e bebida de café.
• Lanche: um copo de leite.
• Almoço: purê de ervilhas, picles, fígado bovino com molho e um copo de uzvar.
• Lanche: geleia de frutas.
• Jantar: filé de frango cozido, couve refogada e um copo de chá.

Quarta:

• Café da manhã: omelete sem ovos com ervas frescas, vitela no vapor, tomate fresco, pão integral e chá.
• Snack: pão crocante e iogurte bifidobacteria.
• Almoço: salada de vitaminas, sopa de cogumelos, filé de frango no vapor, uma fatia de abóbora assada e uma fatia de pão de centeio.
• Snack: iogurte light e toranja.
• Jantar: peixecozido no vapor e ensopado de legumes, suco espremido na hora de maçãs azedas.

Quinta:

• Café da manhã: uma porção de trigo sarraceno, queijo cottage com baixo teor de gordura com creme de leite e uma bebida de café.
• Lanche: kefir.
• Almoço: sopa de repolho diet com repolho fresco, carne cozida com molho e um copo de compota.
• Lanche: pêra.
• Jantar: costeleta com repolho, peixe cozido com molho de leite, chá.

Sexta:

• Café da manhã: um pouco de aveia, massa de requeijão com molho de creme azedo e um copo de cacau.
• Lanche: geleia.
• Almoço: borscht magro, um pedaço de carne cozida, uma porção de trigo sarraceno e chá.
• Lanche: uma pêra sem açúcar.
• Jantar: ovo cozido, vinagrete e chá.

Sábado:

• Café da manhã: mingau de trigo sarraceno, um pouco de caviar de abóbora, uma fatia de pão e chá.
• Lanche: 2-3 biscoitos, compota de frutas.
• Almoço: sopa de legumes, chucrute, purê de água com um pedaço de peixe magro, compota de frutas secas.
• Snack: uma laranja pequena e um copo de chá de frutas.
• Jantar: caçarola de queijo cottage com frutas vermelhas, caldo de rosa mosqueta.

Domingo

• Café da manhã: salmão levemente salgado, ovos cozidos (1-2 unidades), uma fatia de pão, meio pepino fresco e um copo de chá.
• Snack: queijo cottage com baixo teor de gordura, frutas silvestres.
• Almoço: rolinhos de repolho preguiçosos, sopa de repolho, 2 fatias de pão.
• Lanche: bolachas, chá de leite.
• Jantar: mingau de ervilha com hambúrguer de carne no vapor, berinjela e chá.

Com base nisso, você podeentender qual dieta com alto teor de açúcar no sangue é indicada para adesão. Aliás, pode ser variado - são dezenas de pratos que são rápidos de preparar e muito saborosos. O principal é que a nutrição seja completa para o corpo.

A propósito, você ainda pode fazer lanches noturnos 2 horas antes de dormir. Pode ser uma maçã azeda, um copo de iogurte desnatado, uma fruta assada, uma bebida láctea fermentada, algumas bolachas com chá, etc.