Sopa finlandesa com salmão e natas: receita com foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

"Lohikeitto" - sopa finlandesa de salmão com creme, embora tal prato seja preparado em todos os países do norte da Península Escandinava. Devido à f alta de dias ensolarados no ano, o corpo dos habitantes dessas regiões não recebe energia suficiente. Esta sopa saudável preenche essa lacuna e é deliciosa.

É estranho para o nosso povo ouvir uma combinação incomum de peixe e laticínios, mas depois de provar a sopa, você entende que esses produtos se complementam perfeitamente. A receita da sopa finlandesa com salmão e creme é bastante simples. Mesmo uma anfitriã jovem e inexperiente vai lidar com a culinária. Acontece que a sopa é deliciosa e fica linda por fora. O salmão laranja claro contrasta com o fundo branco e os temperos verdes claros.

No artigo, consideraremos como cozinhar a sopa finlandesa, quais produtos são necessários para o trabalho. Vamos contar em detalhes algumas receitas interessantes com descrições passo a passo e fotos.

receita clássica

A sopa finlandesa de salmão com creme é feita com produtos familiares. Em vez de salmão, você pode usar qualquer peixe vermelho - salmão, salmão rosa, sockeye, salmão ou truta.

Para preparar 1,5 litros de sopa, leve ingredientes como:

• 1 conjunto de peixe pequeno ou sopa de peixe, ou seja, cabeça e cauda.
• Batatas - 5-6 unidades.
• Cenoura - 1 grande ou 2 médias.
• 1 cebola.
• Leek - 1 peça.
• 150 gramas de creme líquido.
• 50 gramas de manteiga para fritar.
• Temperos - sal, pimenta da Jamaica - 3-4 ervilhas, raminho de tomilho (fresco).

Cozinhar um prato

Primeiro de tudo, limpe o peixe. Limpe-o de escamas, retire as brânquias e vísceras e lave bem. Coloque todos os pedaços em uma panela e cubra com água. Quando ferver, retire a espuma com uma escumadeira e acalme o fogo. Adicione uma cebola descascada inteira, 1 cenoura pequena, ervilhas da Jamaica, um par de folhas de louro e um raminho de tomilho à sopa de peixe para dar sabor. Descasque as batatas, corte 3 em pedaços e adicione-as ao peixe.

Quando o peixe e os legumes estiverem cozidos, o fogo é desligado. Retire cuidadosamente o peixe para um prato para esfriar. Coloque as batatas em uma tigela separada e esmague-as com um esmagamento até ficarem amassadas. De acordo com a receita, a sopa finlandesa com salmão e creme deve ser de consistência média - nem fina nem grossa.

O próprio caldo é filtrado por uma peneira para um recipiente limpo e colocado no fogo novamente. As batatas restantes, cortadas em pedaços, são jogadas na panela. Enquanto os legumes cozinham, frite em uma frigideira. Aqueça a manteiga e adicione as cenouras picadas ealho-poró. Frite até dourar e retire do fogo.

Despeje o assado em uma tigela com purê de batatas, despeje o creme de leite e misture. Quando as batatas da sopa estiverem quase cozidas, adicione os pedaços de peixe selecionados e picados, bem como a mistura de puré. Salgue e misture o conteúdo, segure o fogo por mais alguns minutos e desligue. Pronto, a sopa finlandesa de salmão com creme está pronta!

Pique finamente as folhas de endro ou salsa e, ao servir o primeiro prato, despeje uma pitada em porções para cada membro da família em um prato.

Sopa com fécula de batata

Você pode obter a consistência desejada de salmão e sopa de creme sem purê de batatas. Espessura irá adicionar amido de batata. Considere esta receita com mais detalhes. Prepare estes alimentos:

• pequenos pedaços de salmão ou peixe - 350 gramas;
• 3-4 batatas;
• 1 alho-poró;
• 200ml de creme;
• azeite para fritar - 2-3 colheres de sopa. l.
• endro verde;
• sal e pimenta preta;
• amido de batata - para 1 copo de água - 1 colher de sopa. l.

Uma opção de orçamento para fazer sopa de peixe é usar não uma carcaça inteira ou um filé caro, mas uma cabeça e um rabo para cozinhar o caldo. O conjunto de sopa de peixe é barato, e há muitos pedaços grandes na grande cabeça de salmão. Além disso, o caldo é rico.

Como fazer sopa?

A sopa finlandesa com salmão e creme é fácil de cozinhar. O peixe é completamente limpo de escamas e vísceras, as brânquias são removidas da cabeça, lavadas e fervidas em caldo. Se desejar, você pode adicionar especiarias, por exemplo, pimenta da Jamaica em ervilhas ou lourofolha.

Após o cozimento, o peixe é retirado, resfriado e a carne é limpa das espinhas. A fritura é feita em azeite, s alteando apenas anéis de alho-poró picados. Em uma tigela, misture o amido com a água, adicione o creme de leite e frite.

O caldo é decantado através de uma peneira em uma panela limpa, adicione as batatas descascadas e picadas. Quando estiver quase pronto, despeje a mistura cremosa de amido com fritura, coloque os pedaços de peixe, sal, pimenta e ferva por mais 3-4 minutos. No final, polvilhe com endro picado.

Opção de orçamento

A receita de sopa de creme de salmão finlandesa pode ser simplificada usando ingredientes baratos. Assim, em vez de um filé de peixe vermelho, usa-se um esqueleto, cauda e cabeça e, em vez de alho-poró, corta-se a cebola para fritar.

Vamos dar uma olhada no que você precisa ter para começar. Isto é:

• conjunto de peixe - 1 kg;
• 3-4 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. l.;
• creme - 150 gramas;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu. (pode usar manteiga - 50 gramas);
• bando de endro;
• sal e temperos a gosto.

Como cozinhar?

Limpe e lave o peixe, coloque em uma panela e encha com água até cobrir completamente. Depois de ferver, retire a espuma com uma escumadeira e faça um pequeno fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto isso, limpe os legumes. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebolacubos. Aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal ou derreta um pedaço de manteiga, se desejar. Adicione os legumes e frite até dourar. Adicione meio copo de água com farinha diluída nela, mexa até ferver constantemente para que não haja grumos.

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Quando o peixe estiver cozido, desligue o fogo, retire para esfriar e separe cuidadosamente a carne dos ossos. Coe o caldo e despeje em uma panela limpa. Adicione as batatas e leve ao fogo. Quando estiver quase cozido, adicione o assado e o peixe, misture, sal, adicione pimenta preta ou outras especiarias, se desejar. Polvilhe com endro picado na hora de servir. Muitas pessoas cortam cebolas verdes. Fica delicioso também.

Sopa cremosa de salmão sueca

Apesar da semelhança das receitas desta sopa de peixe na Noruega, Dinamarca e Finlândia, a sopa sueca tem diferenças. Para a sua preparação, são utilizados apenas filés de peixe vermelho. É relativamente barato lá, pois é encontrado no mar em grandes quantidades. Para a sopa, apenas a carne é retirada, a pele é cuidadosamente cortada.

Para fazer sopa, prepare os seguintes produtos:

• 250 gramas de filé de peixe;
• 1 alho-poró;
• 1 litro de água;
• 2-3 dentes de alho;
• 200 gramas de creme;
• um copo de vinho branco seco;
• 100 gramas de creme de leite;
• 30 gramas sl. óleo;
• 2 batatas;
• uma pitada de sal;
• temperos - 1 colher de chá manjericão seco,a mesma quantidade de tomilho, 2-3 folhas de louro, pimenta da Jamaica em ervilhas (4-5 unidades), açafrão moído na ponta de uma faca.

Açafrão dará um sabor único e um belo tom dourado à sopa. Se você não encontrar tempero moído, moa os fios de açafrão secos em um almofariz.

Cozinhar

Para fazer sopa, pegue uma panela de inox com fundo grosso. Descasque o alho da casca e corte os dentes em pedaços pequenos. Pique o alho-poró finamente, usando apenas a parte branca do alho-poró. Coloque um pedaço de manteiga no fundo da panela e despeje a cebola e o alho, frite até dourar por cerca de 7 minutos em fogo baixo.

Em seguida, adicione as batatas descascadas fatiadas, despeje o creme, vinho, 4 xícaras de água, creme de leite e especiarias (exceto louro e pimenta da Jamaica), depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Quando as batatas estiverem macias, desligue o gás e deixe esfriar. Em seguida, bata o conteúdo com um liquidificador até virar um purê e coloque novamente no fogo. Quando a sopa estiver quente, coloque os pedaços de peixe na panela e cozinhe por 10 minutos, adicionando o restante dos temperos.

Sirva a sopa grossa quente, polvilhada com ervas se desejar. Delicado sabor cremoso com notas de açafrão agradará a todos, sem exceção. O peixe é cozido por pouco tempo, caso contrário pode ficar seco e duro.

No artigo, apresentamos aos leitores várias receitas populares de sopa finlandesa com salmão e creme, você aprendeu como a versão sueca deste prato difere. Como você pode ver, cozinhe tão macioe uma sopa deliciosa é simples, e os ingredientes podem ser adquiridos facilmente em qualquer supermercado. Prepare pratos deliciosos e delicie seus entes queridos com novos sabores! Bom apetite!