Como assar "Zebra": receita clássica, ingredientes, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como assar uma deliciosa "Zebra"? Não é difícil, mas você precisa seguir a receita à risca e preparar todos os ingredientes necessários para assar com antecedência para não se distrair durante o processo de cozimento.

Torta chamada "Zebra" é reconhecível à primeira vista na peça cortada. Assim como o tabby africano, o bolo é composto por listras claras e escuras criadas com a adição de cacau em pó. Este é um delicioso creme de leite que será apropriado tanto em um jantar em família quanto em uma mesa festiva. Como assar "Zebra" para obter belas transições de uma cor para outra? Aqui é necessário agir gradualmente, conforme descrito no artigo.

Existem várias receitas populares para este bolo perfumado e espetacular. Pode ser cozido no forno e no fogão lento, amassado com creme de leite ou usar kefir. No artigo, consideraremos como assar "Zebra" de acordo com a receita clássica. Você aprenderá como formar corretamente camadas alternadas de massa para obter um belo padrão, como decorar a superfície do bolo e quais adicionaiscomponentes são usados para impregnação.

"Zebra" - uma receita clássica

Como em toda receita de um prato, incluindo panificação, há uma receita inicial que é usada em fluxogramas de culinária. A torta listrada não é exceção. Considere como assar "Zebra" em creme azedo, abaixo no artigo.

Prepare os seguintes ingredientes para amassar a massa:

• farinha de trigo peneirada - 300 gramas;
• creme de leite com baixo teor de gordura - 200 gramas;
• 4 ovos de galinha;
• 200 gramas de açúcar granulado;
• 100 gramas de manteiga derretida;
• 2 colheres de sopa. eu. cacau em pó;
• fermento em pó - 2 colheres de sopa. l.;
• um copo de nozes sem casca.

Cozinhar

Seguindo a receita clássica "Zebra", você precisa agir aos poucos. Primeiro, misture a manteiga derretida ou amolecida à temperatura ambiente e os ovos, adicione a quantidade necessária de açúcar e misture tudo bem. Se possível, use uma batedeira ou liquidificador.

Despeje o fermento em pó em um pote de creme de leite e mexa com uma colher, em seguida, adicione o conteúdo aos demais ingredientes e ligue o liquidificador novamente. Quando a massa estiver homogênea, divida-a em duas partes iguais, despejando metade em um recipiente separado. Em seguida, despeje o cacau em pó em uma das tigelas e misture a massa até obter uma cor marrom clara uniforme. Verifique se não há grumos. Antes de assar"Zebra", você precisa formar uma alternância de listras em uma assadeira.

Como fazer tiras de torta

Antes de despejar a massa em uma assadeira, unte-a com manteiga para que o bolo possa ser facilmente removido após o forno. Para formar listras, proceda da seguinte forma:

• despeje uma colher de massa leve no meio da forma;
• depois, de outra tigela, pegue uma colher da massa já marrom e despeje sobre o centro da mancha branca;
• assim, alterne as camadas até que o formulário esteja completamente preenchido.

Antes de despejar a massa na assadeira, ligue o forno a 180 graus para que tenha tempo de aquecer. Você pode deixar círculos de listras como na foto acima, mas algumas donas de casa gostam de sonhar com essa massa.

Uma flor feita com um espeto de madeira fica linda. É usado como um lápis. Basta desenhar vários raios da borda externa até o centro do círculo, e a camada de chocolate fluirá suavemente para a anterior, desenhando a borda necessária entre as pétalas. Você pode criar um padrão de mármore movendo aleatoriamente um palito dentro da massa. Linhas mistas embaçadas aparecerão. Antes de assar uma torta de zebra no forno, certifique-se de aquecê-la. Para entender a prontidão da torta, use um fósforo. Depois de assar, nem uma única migalha deve grudar na superfície. Se o fósforo permanecer limpo, entãoo cozimento está pronto.

Creme de impregnação

Você pode comer imediatamente um bolo assado no forno depois de esfriar, mas é melhor trabalhar um pouco mais para torná-lo mais suculento e saboroso. Para fazer isso, recomenda-se cortá-lo longitudinalmente em pelo menos 2 camadas, embeber cada uma delas com molho. É feito a partir de um copo de creme de leite com a adição de 100 gramas de açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Para deixar o molho de creme azedo mais perfumado, adicione a raspa de um limão usando um ralador fino. Com uma espátula especial ou as costas de uma colher de sopa, cubra uma e a segunda camada do bolo e coloque-as uma sobre a outra em um belo prato. O bolo é melhor servido com cobertura de chocolate. Considere como prepará-lo corretamente para um bolo tão delicioso.

Receita de cobertura de bolo

Como fazer um bolo Zebra em casa, você já sabe. Considere como preparar o esm alte. Prepare 3 colheres de leite, 2 colheres de cacau em pó, meio copo de açúcar em pó, um pacote de açúcar de baunilha e 30 gramas de manteiga. Primeiro, misture os ingredientes secos e, em seguida, despeje o leite e leve ao fogo. Deixe ferver enquanto mexe (o esm alte grosso começará a borbulhar) e retire do fogo. Coloque a panela de lado e espere 10 minutos. À medida que o esm alte esfria, torna-se mais espesso. Por fim, adicione a manteiga e misture bem.

Você pode usar uma batedeira, então o recheio ficará uniformemais macio. Para cobrir lindamente o bolo com glacê, é melhor colocar os bolos em uma gradinha em uma plataforma elevada. Coloque papel manteiga ou película aderente por baixo. Use uma espátula de metal ou silicone para espalhar a cobertura na superfície de cozimento. Despeje a cobertura no centro do círculo e espalhe por toda a área do topo do bolo. Certifique-se de regar as laterais também. O excesso de gelo será drenado para a bandeja de papel. Para endurecer a camada de chocolate, coloque o bolo na geladeira por meia hora. Se desejar, polvilhe a cobertura com nozes picadas, coco ralado ou empilhe morangos fatiados.

Dicas úteis

Se a cobertura ficar muito grossa após o resfriamento, será difícil espalhar no bolo. Portanto, adicione um pouco de água fervida na panela e coloque-a de volta no fogão. Quando a cobertura estiver quente, mexa com uma colher para misturar tudo com a água. Depois de ferver, coloque a panela do fogo na mesa para esfriar um pouco.

Se for o contrário, ou seja, a cobertura está muito líquida - também não importa. Adicione um pouco de açúcar e repita o procedimento de fervura novamente. Mexa constantemente para não queimar.

Cozinhar uma torta em um fogão lento

Muitas donas de casa estão interessadas na questão de como assar "Zebra" em um fogão lento. É muito simples. A massa preparada de acordo com a receita clássica é colocada na tigela da multicozinha usando o método descrito acima, depois de lubrificar sua superfície com manteiga.

Depois defina o modo "Cozimento" e o tempo - por 60 minutos. Após desligar, verifique a prontidão com um fósforo e deixe a tigela dentro por mais 10 minutos no modo "Aquecimento". Ele liga automaticamente após o tempo principal ter decorrido.

É muito importante não se apressar e abrir a tampa da multicozinha até que o bolo esteja assado, caso contrário a massa pode assentar e ficar achatada.

Bolos porções

Assar de acordo com esta receita fica lindo se você usar as formas para cupcakes pequenos. Os bolos de porção são convenientes para comer, cada um pode ser decorado de maneiras diferentes, adicionando sabores e combinações de frutas e bagas na superfície do esm alte.

A massa é despejada após a superfície da forma untada com manteiga, você pode polvilhar com sêmola, sacudindo o excesso na mesa. Dois tipos de massa são derramados em camadas, assim como para uma torta grande. Se a forma tiver um furo no centro, o recheio é feito de um lado e a massa já está distribuída por todo o recipiente.

Agora você sabe assar "Zebra" (torta) de acordo com a receita clássica, no forno e no fogão lento. O cozimento é colorido, brilhante e saboroso. Com certeza, crianças e adultos vão gostar. Se você gosta de mais camada de chocolate, deixe a massa menos leve e adicione mais cacau em pó à outra parte. Bom apetite!