Quanto cozinhar polvo congelado? Dicas e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos de frutos do mar são exóticos, mas estão disponíveis para uma pessoa moderna, independentemente de onde ela mora. A carne de polvo é deliciosa e incrivelmente saudável. Na Rússia, os frutos do mar congelados são vendidos com mais frequência. Portanto, eles mantêm não apenas o frescor, mas também oligoelementos importantes. Como cozinhar uma carcaça de polvo congelada?

Qualidades e características do sabor

Quanto cozinhar polvo congelado? Com o tempo, será menor do que se você fosse cozinhar fresco. O tempo de cozimento depende do tamanho dos frutos do mar. A carne de polvo é popular porque tem um sabor especial. É macio, nutritivo, com um sabor doce. Esta iguaria gosta muito de italianos, espanhóis, japoneses. O polvo é um cefalópode que vive em mares tropicais e subtropicais. Tem um corpo oval macio que parece um saco, oito longos tentáculos com ventosas. No total, cerca de duzentas espécies vivem nos mares e oceanos.

O polvo grande pesa mais de sete quilos, atinge um comprimento de mais de um metro. Mas também há indivíduos muito grandes. Eles usam tentáculos e carcaças para alimentação. O sabor da carne de polvo é semelhante ao da lula, mas mais suave. Este marisco é cozido, recheado, assado, guisado e até mesmo comido cru. A carne de polvo é uma rica fonte de vitaminas do complexo B, oligoelementos, minerais, aminoácidos, proteínas, ácidos graxos ômega-3. A carne fortalece o sistema imunológico, tem um efeito positivo no funcionamento do coração e de outros órgãos, fornece oxigênio às células, normaliza o trato digestivo e retarda o processo de envelhecimento. E esta não é a lista completa.

Quanto tempo para cozinhar?

Se o polvo for grande e recém-congelado, pesa 2-3 kg, então é cozido por cerca de 25 minutos em fogo baixo sob a tampa. Polvos muito grandes são cozidos por uma hora, mas se estiverem frescos. Um pouco menos congelado. Pequeno o suficiente para ferver por cinco minutos. Se você comprou fresco, é melhor colocá-lo no freezer para congelar. Isso será mais fácil de cozinhar.

Processo de cozimento

Quanto cozinhar polvo congelado? Depende do tamanho dos frutos do mar. Coloque a água em fogo forte, sal, adicione especiarias, um pouco de óleo. A água deve cobrir levemente a carne. Se você comprou polvos pequenos em um pacote, abra e inspecione os frutos do mar. Se não houver gelo sobre eles, eles são do mesmo tamanho, então você não precisa descongelar os polvos, mas deve cozinhar imediatamente.

Se houver impurezas no saco, como outros frutos do mar, descongele-os e lave-os em água. Após a fervura, adicionepolvos na água, espere a água ferver, cozinhe por cinco minutos. Deixe esfriar em uma peneira, adicione a uma salada ou faça outra refeição.

Receitas

Quais são algumas receitas fáceis de frutos do mar para implementar na sua cozinha? Se você comprou polvos congelados (pequenos), tente fazer uma salada. Para isso você vai precisar de:

• polvo pequeno - 150 g;
• folhas de alface - 150 g;
• aipo - 1 peça;
• cebola verde - 30 g;
• azeite - a gosto;
• alho, pimenta preta moída;
• folha de louro - a gosto.

Adicione sal, pimenta preta, louro, alho, polvo em uma panela com água fervente. Quando os frutos do mar estiverem cozidos, eles precisam ser cortados em pedaços pequenos. Em outra panela, ferva o filé de frango com cenoura. Esfrie e pique o frango. Lave a alface, seque e sirva. Em seguida, pique a cebola, o aipo, misture com o polvo e o frango, sal, adicione o azeite por cima.

Outra receita interessante e simples é o polvo com batatas. Para cozinhar você vai precisar de:

• polvos - 1 kg;
• batata - 1kg;
• salsa - 1 molho;
• alho - 5 dentes;
• suco de limão de 1/2 fruta;
• azeite;
• sal.

Descasque, corte, ferva as batatas. Cozinhe a carne e corte-a (os polvos pequenos não podem ser picados). Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque batatas, polvos, despeje o suco de limão e azeite, polvilhe com alho e ervas, sal. Assarprecisa no forno até ficar pronto.

Como limpar um polvo com tinta? Se isso não for feito corretamente, você poderá estragar o prato. Remova o saco de tinta do meio. Se o polvo estiver fresco, lave-o com água, remova o muco dos tentáculos, separe a cabeça deles, remova também o "bico" e os olhos. Lave a carne com água, escalde com água fervente ou ferva, retire a pele, envie a carcaça ao freezer por alguns dias. Isso é para garantir que a carne fique macia e não dura.

Dicas

Quanto cozinhar polvos congelados se forem grandes? Neste caso, o tratamento térmico não deve ser muito longo, como acontece com pequenos frutos do mar, se você não quiser que o polvo fique vigoroso e sem gosto. Durante o cozimento, a principal tarefa é a destruição de microrganismos perigosos. Se o polvo for muito grande, é melhor cortá-lo em pedaços e cozinhar separadamente. Então, cozinhe a carcaça em 1 kg.

Instrução:

1. Pegue uma panela grande, adicione água, deixe ferver, tempere com sal marinho.
2. Quando a água ferver, mergulhe a carne nela, retire-a, repita isso três vezes.
3. Cozinhe o polvo em fogo baixo até ficar macio. Depois deixe esfriar na mesma água.

Sal é adicionado antes de cozinhar, não durante ou depois, caso contrário a carne ficará dura. Os polvos congelados (mais cozidos) ficarão mais macios após o cozimento do que os frescos. É melhor congelar os últimos antes deste processo. O fogo durante o cozimento é mínimo, você precisa mergulhar as carcaças jáágua fervida até ficar rosa e girando. Lembre-se que o filme após o tratamento térmico é removido mais facilmente se a carne for mergulhada em água gelada.