Sopa de cogumelos secos: características culinárias, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os cogumelos são um presente realmente incrível que pode ser obtido da natureza. A partir deles, você pode facilmente cozinhar muitos pratos deliciosos e nutritivos, como julienne, molhos, lanches. No entanto, há pouco que se possa comparar com a excelente sopa de cogumelos feita de cogumelos secos, que você pode saborear no inverno. Esses pequenos cogumelos não perdem o sabor após a secagem; portanto, no verão, você pode colher muitos deles durante todo o ano. Este artigo irá dizer-lhe como cozinhar sopa de cogumelos secos da maneira mais correta, para que mais tarde você possa ter um prazer inesquecível.

Dicas e truques de culinária

Quem quiser fazer sopa de cogumelos pode ficar atento a algumas recomendações de donas de casa experientes para deixar o prato ainda mais saboroso e perfumado.

1. No processo de cozimento, você precisa ter muito cuidado com os temperos. É melhor usar o conjunto mínimo de componentes. Cogumelos são um produto bastante delicado, então se você colocar temperos em um prato, eles simplesmente matarãoaroma e sabor "floresta".
2. Guarde os cogumelos secos em um saco ou papel, bem embrulhados. Se eles estiverem saturados de umidade, o mofo aparecerá imediatamente neles, eles não poderão ser usados.

Demolhando

Se você decidir fazer sopa de cogumelos secos, a primeira coisa que você deve fazer é mergulhar os cogumelos secos para que fiquem saturados com água e fiquem mais macios. Portanto, os preparativos terão que ser feitos com antecedência. Leva de uma a cinco horas para ficar de molho, então seja paciente.

Normalmente para sopa, os cogumelos são embebidos em água fria, mas muitos cozinheiros usam leite, pois isso torna o prato mais macio. Depois de deixar os cogumelos de molho, você precisa ferver por mais 25 minutos e só depois disso começar a cozinhar o prato.

Ingredientes da sopa de cogumelos secos

Se você decidir cozinhar a sopa de cogumelos mais simples, primeiro precisará preparar vários ingredientes. Não há muitos deles para que os produtos não abafem o aroma e o sabor requintados dos cogumelos. Em geral, os ingredientes necessários são apenas cogumelos, cebolas e batatas, esta é a base do prato. Todos os outros componentes, como cereais e massas, são necessários apenas para tornar a sopa mais rica e nutritiva, então você precisa adicioná-los com base em seu próprio desejo.

Então, para fazer sopa de cogumelos secos com batatas, você deve levar:

• 50 gramas de cogumelos secos;
• cerca de 3 ou 4 batatas;
• 1/2lâmpadas;
• cerca de 1,3 litros de água doce;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal.

Cozinhar em etapas

Agora você precisa ir diretamente para aprender a cozinhar sopa de cogumelos secos. Para fazer isso, é recomendável seguir as seguintes instruções passo a passo:

1. O primeiro passo é pegar os cogumelos e lavá-los bem. Em seguida, eles são embebidos em água morna por cerca de meia hora, após o que precisarão ser filtrados. No entanto, a água que foi drenada nunca deve ser derramada.
2. O líquido restante deve ser diluído com água doce para que seu volume total atinja 1,3 litros. Cogumelos pré-cortados em pedaços pequenos são adicionados a ele. Tudo é cozido por cerca de 40 minutos. Este é o tempo suficiente para os cogumelos ficarem macios o suficiente.
3. Em seguida, batatas e cebolas picadas são jogadas na sopa. Tudo é salgado e cozido por mais 20 minutos. Enquanto ele continua a se preparar, você precisa fazer um curativo. Para ela, a farinha é frita em uma panela junto com a manteiga. Em seguida, é levemente diluído com caldo de cogumelos retirado da sopa e tudo vai para a panela. Ao adicionar o molho à sopa, tome cuidado para não formar grumos.
4. A sopa é cozida por cerca de alguns minutos, após o que é infundida por um tempo. Pode ser servido como está, ou pode ser transformado em uma sopa cremosa. Se você escolheu a segunda opção, precisará adicionar creme e, se o primeiro - uma pequena quantidade de creme azedo e ervas picadas.

Sopa de macarrão com cogumelos

Se você quiser tornar a sopa de cogumelos secos mais satisfatória, adicione macarrão simples a ela. No entanto, antes de despejá-lo na água, seria melhor pré-calcinar a aletria em uma panela sem óleo. Neste caso, não ferverá durante o cozimento e, ao mesmo tempo, dará à sopa um sabor único.

Para prepará-lo, você precisará levar cerca de 70 gramas de cogumelos secos. Eles são embebidos por cerca de uma hora e depois fervidos em água fervente por cerca de 20 minutos. Assim que o caldo estiver pronto, deve ser filtrado e diluído com água até dois litros.

Enquanto a água ferve novamente, você precisa preparar outros ingredientes. Para isso, os cogumelos são picados, as cebolas são picadas e as cenouras são esfregadas. Legumes precisarão ser fritos em uma panela até dourar. Em seguida, coloque em uma panela junto com macarrão e cogumelos. A sopa precisa ser fervida por cerca de mais 20 minutos. Tudo é salgado, após o que, no final, são adicionadas folhas de louro e pimenta preta.

Após o cozimento, a sopa de cogumelos com mel seco deve fermentar um pouco, e então precisa ser despejada em pratos e decorada com salsa fresca ou endro.

Sopa de cogumelos em um fogão lento

Agora em lojas de ferragens você pode encontrar facilmente um grande número de utensílios de cozinha. Por isso, ter uma multicozinha em casa pode facilitar muito a vida. Então, para preparar uma deliciosa sopa de cogumelos com cevada em um fogão lento, você precisará seguir uma instrução simples:

1. Primeiro de tudo, você precisa preparar todos os ingredientes. 50 gramas de cevadinhacereais são embebidos por uma hora e 70 gramas de cogumelos secos são embebidos por apenas 40 minutos. Cenouras e cebolas (uma de cada), bem como cinco batatas, são cortadas em cubos pequenos.
2. Assim que o tempo definido passar, você pode começar a cozinhar o prato. Para fazer isso, uma pequena quantidade de óleo vegetal é derramada na tigela da multicozinha e, em seguida, as cebolas e as cenouras são dispostas. Você precisará ativar o modo "Frying" por cerca de 10 minutos.
3. No final do tempo, as batatas são dispostas e o timer é ajustado novamente para 10 minutos. Em seguida, a cevada é lavada, os cogumelos são cortados. Todos esses ingredientes também precisarão ser adicionados ao fogão lento. Tudo é bem salgado e depois são adicionados outros temperos. A mistura é vertida com um litro de água fria.
4. A sopa em si deve ser cozida no modo "Ensopado" por cerca de uma hora. Após o cozimento, é temperado com creme de leite e ervas.

Comentários

Se nos concentrarmos nas opiniões de pessoas que costumam cozinhar sopa de cogumelos secos, este prato não é apenas incrivelmente saboroso, mas também muito satisfatório. Muitas vezes, pode não parecer gordo o suficiente para os homens, então o caldo de carne pode ser usado especialmente para eles durante o cozimento. No entanto, é melhor não colocar a própria carne no prato, pois a presença de uma grande quantidade de alimentos proteicos ao mesmo tempo pode parecer bastante difícil para o corpo.

Mas em geral, a sopa de cogumelos secos preparada de acordo com a receita será uma ótima opção para uma refeição quente e cheia de alma, principalmente no inverno. Isso ajudará a mantê-lo aquecidoo resfriado mais severo e saturará rapidamente.

Conclusão

Se você tiver a oportunidade de dar um passeio na floresta no verão, então você definitivamente precisa pegar cogumelos frescos. Os cogumelos de mel, se devidamente secos, irão deliciar toda a família com o seu sabor durante todo o ano. Então você pode se armar com receitas de sopas de cogumelos e experimentar muito. Processar novamente não afetará de forma alguma seus benefícios e sabor, portanto, no final, você poderá obter um ótimo resultado.